News

Riso e risotti con lo chef Alberto Basso

CORSO PER PROFESSIONISTI

18 settembre 2019

Riso e risotti con lo chef Alberto Basso

Alberto Basso spiegherà le tecniche per utilizzare al meglio il riso e interpreterà con grande tecnica e creatività alcuni risotti

CORSO PER AMATORI

11 ottobre 2019

La pasticceria a casa tua

Tre lezioni dedicate agli amanti della pasticceria per illustrare le tecniche di preparazione di alcuni dessert

CORSO PER PROFESSIONISTI

2 ottobre 2019

A tutto tonno

Punti innovativi e tecniche di preparazione per la realizzazione di piatti a base di tonno rosso, che possano esaltare l'eccellenza di questo prodotto

CORSO PER AMATORI

19 settembre 2019

Barman Base

Un'importante occasione per tutti gli appassionati del settore che vogliono intraprendere tale professione

Nel vicentino è “caccia” al personale per ristoran

Nel vicentino è “caccia” al personale per ristoranti, bar, pasticcerie

NEWS

26 agosto 2019

Nel vicentino è “caccia” al personale per ristoranti, bar, pasticcerie

Il 36% delle oltre 800 figure ricercate non si trovano. Il direttore di Confcommercio Vicenza Ernesto Boschiero: “Il settore offre ottime opportunità lavorative, ma bisogna formarsi”

IL CIELO SOPRA SAN MARCO. L'ECONOMIA E IL LAVORO,

Il cielo sopra San Marco. L'economia e il lavoro, i giovani e la società, le imprese e le startup qui a Nordest

NEWS

26 agosto 2019

Il cielo sopra San Marco. L'economia e il lavoro, i giovani e la società, le imprese e le startup qui a Nordest

All’Università del gusto ci sono corsi in partenza (90% di occupati entro pochi mesi)

WORK EXPERIENCE: PERCORSO PROFESSIONALIZZANTE PER

ALL’ALLIEVO, LA BORSA DI STUDIO DI CENTROVENETO BASSANO BANCA

NEWS

27 giugno 2019

ALL’ALLIEVO, LA BORSA DI STUDIO DI CENTROVENETO BASSANO BANCA

L’istituto di credito ha premiato un giovane che si è contraddistinto al corso a qualifica regionale per cuoco

WORK EXPERIENCE: PERCORSO PROFESSIONALIZZANTE PER ADDETTO ALLA RISTORAZIONE COLLETTIVA SOSTENIBILE

PERCORSO FORMATIVO

24 giugno 2019

WORK EXPERIENCE: PERCORSO PROFESSIONALIZZANTE PER ADDETTO ALLA RISTORAZIONE COLLETTIVA SOSTENIBILE

ESAC Formazione promuove un percorso formativo per “Addetto alla ristorazione collettiva sostenibile” con tirocinio finanziato dal Fondo Sociale Europeo

QUANTO COSTA IL MENU’ DEL TUO RISTORANTE? I SEGRE

QUANTO COSTA IL MENU’ DEL TUO RISTORANTE? I SEGRETI DEL FOOD COST SVELATI AI RISTORATORI

GIORNATA FORMATIVA

14 maggio 2019

QUANTO COSTA IL MENU’ DEL TUO RISTORANTE? I SEGRETI DEL FOOD COST SVELATI AI RISTORATORI

Martedì 21 maggio dalle ore 9.00 al Centro Formazione Esac

NEI RISTORANTI VICENTINI ARRIVA IL RIMPIATTINO

NEWS

14 febbraio 2019

NEI RISTORANTI VICENTINI ARRIVA IL RIMPIATTINO

Undici ristoranti berici capofila in Veneto dell’iniziativa di Fipe, presentata il 26 febbraio nella sede della Confcommercio di Vicenza

CORSO PER AMATORI

6 gennaio 2019

Vorrei fare il pasticcere

Il lavoro del pasticcere richiede un'approfondita conoscenza delle materie prime, delle tecniche di base relative alle principali lavorazioni

CORSO PER PROFESSIONISTI

21 novembre 2018

Barman Base

Il corso di barman base è una importante occasione per tutti gli appassionati del settore che vogliono intraprendere tale professione

CORSO PER AMATORI

21 novembre 2018

La pasticceria a casa tua

Tre serate dedicate agli amanti della pasticceria per orientarvi nel mondo dei dolci suggerendovi tipologie di ricette tra cui scegliere il dolce adatto all'occasione

CORSO PER AMATORI

20 novembre 2018

Tutto il gusto del pesce

Un corso dedicato alle tecniche per sceglierlo, pulirlo, filettarlo e cucinarlo.

La Milk Art: caffè e cappuccini d'autore

CORSO PER PROFESSIONISTI

19 novembre 2018

La Milk Art: caffè e cappuccini d'autore

L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio.

PROGETTO

24 ottobre 2018

RISTORANTI E SOSTENIBILITA': UN PROGETTO VICENTINO ALLO STRATEGY INNOVATION FORUM

Il 25 ottobre a Venezia Esac-Confcommercio illustrerà i risultati di una ricerca condotta dalle università e presenterà un disciplinare regionale

SEMINARIO DI CUCINA: "COTTURE A BASSA TEMPERATURA"

BORSA DI STUDIO PER IL CORSO “CUOCO” DELL’UNIVERSITÀ DEL GUSTO DI VICENZA

EVENTO GRATUITO

3 ottobre 2018

BORSA DI STUDIO PER IL CORSO “CUOCO” DELL’UNIVERSITÀ DEL GUSTO DI VICENZA

Offerto da Centroveneto Bassano Banca

CORSO PER AMATORI

10 agosto 2018

Sapori di casa: pane e focacce

L’Università del Gusto offre un percorso serale di due serate: una alla panificazione e l'altra alle focacce

Summer School per docenti di cucina degli istituti

Summer School per docenti di cucina degli istituti alberghieri

CORSO INTENSIVO

10 luglio 2018

Summer School per docenti di cucina degli istituti alberghieri

Dal 3 al 7 settembre 2018, un corso intensivo di alta specializzazione

CORSO PER AMATORI

1 giugno 2018

Barman Base

Il corso è per tutti gli appassionati del settore che vogliono intraprendere tale professione o per chi vuole approfondire la propria formazione professionale

CORSO PER PROFESSIONISTI

15 maggio 2018

A tutto tonno

Una lezione dedicata ad uno dei pesci più versatili e apprezzati della cucina italiana: il tonno. Lo chef Diego Magro vi illustrerà i principali tagli del tonno rosso

EVENTO GRATUITO

11 maggio 2018

Il digital food marketing in un libro

L'esperta Nicoletta Polliotto presenterà la pubblicazione agli "addetti ai lavori" il 13 giugno al Centro Formazione Esac Confcommercio

"Vivere e beneficiare di una ristorazione sostenib

EVENTO

9 aprile 2018

"Vivere e beneficiare di una ristorazione sostenibile”

Domenica 27 maggio vi aspettiamo alla 74^Mostra della ciliegia di Marostica IGP

FORMAZIONE FINANZIATA PER LE AZIENDE DELLA RISTORA

FORMAZIONE FINANZIATA PER LE AZIENDE DELLA RISTORAZIONE

CORSI FINANZIATI

14 marzo 2018

FORMAZIONE FINANZIATA PER LE AZIENDE DELLA RISTORAZIONE

Percorsi formativi totalmente finanziati dedicati in modo specifico alle aziende del settore ristorativo

EVENTO GRATUITO

13 marzo 2018

SEMINARIO DI CUCINA: NÉ COTTO NÉ CRUDO

“Né cotto né crudo: i segreti della maturazione a bassa temperatura che permette cotture a basso calo di peso con alti valori nutrizionali e povere di grassi.”

EVENTO GRATUITO

12 marzo 2018

Arte a Tavola

Il 23 marzo seconda conferenza dello storico dell’arte Fernando Rigon Forte dal titolo “Sopra la tavola, davanti agli occhi, sotto i denti”

CORSO PER PROFESSIONISTI

1 marzo 2018

Tutti i segreti della carne

Un percorso rivolto agli appassionati per imparare a riconoscere i diversi tagli, in cui apprendere le tecniche di cottura e realizzare piatti che esaltano consistenze, profumi e sapori dei uno degli alimenti principe della cucina italiana.

CORSO PER PROFESSIONISTI

1 marzo 2018

Il lievito madre

Il corso è rivolto ai professionisti della panificazione dove impareranno tutto ciò che serve per creare il lievito madre, applicarlo in produzione e conservarlo.

CORSO PER PROFESSIONISTI

23 febbraio 2018

Il pranzo al bar: panini e focacce

Un corso per professionisti per arricchire e rivisitare, con spunti ed idee la realizzazione di ricette di panini e focacce per offrirli alla vostra clientela

CORSO PER PROFESSIONISTI

23 febbraio 2018

Dolci non dolci

Con lo chef Diego Magro scopriremo come preparare dessert dal basso apporto di zucchero, utilizzando vegetali e atri abbinamenti rinfrescanti e appaganti

FONDO SOCIALE EUROPEO IN SINERGIA CON IL FONDO EUR

IL DISOCCUPATO DIVENTA ADDETTO ALLA RISTORAZIONE SOCIALMENTE RESPONSABILE

CORSO FINANZIATO

14 febbraio 2018

IL DISOCCUPATO DIVENTA ADDETTO ALLA RISTORAZIONE SOCIALMENTE RESPONSABILE

Formazione professionale gratuita offerta a persone disoccupate e finanziata dal Fondo Sociale Europeo

CORSO PER AMATORI

2 febbraio 2018

Tutti i segreti del pesce

L'Universita' del Gusto propone agli appassionati tre serate per conoscere tutti i segreti del pesce: un corso dedicato alle tecniche per sceglierlo, pulirlo, filettarlo e cucinarlo.

Light lunch: menù veloci e a basso costo

CORSO PER PROFESSIONISTI

2 febbraio 2018

Light lunch: menù veloci e a basso costo

Il corso intende illustrare agli operatori della ristorazione alcune idee per proporre menù sfiziosi e veloci da offrire alla propria clientela in pausa pranzo

CORSO PER PROFESSIONISTI

2 febbraio 2018

Le monoporzioni

Un corso dedicato alle monoporzioni rivolto ai pasticceri professionisti che intendono apprendere le tecniche innovative per realizzare monoporzioni di vario genere

Corso professionale

16 gennaio 2018

Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*

Riconosciuto della Regione del Veneto, e utilizzabile anche in ambito Ue

CORSO PER PROFESSIONISTI

10 gennaio 2018

Vorrei fare il pasticcere

Il lavoro del pasticcere richiede un'approfondita conoscenza delle materie prime, delle tecniche di base relative alle principali lavorazioni

CORSO PER PROFESSIONISTI

18 dicembre 2017

Il lievito madre

Il Maestro panificatore Emanuele Varotto illustrerà ai partecipanti le caratteristiche, il corretto utilizzo, le tecniche di mantenimento e la conservazione del lievito madre.

CORSO PER PROFESSIONISTI

18 dicembre 2017

Dolci non dolci

Il corso intende offrire idee e spunti per ampliare la carta dei dessert del proprio ristorante in modo da avere piatti creativi e tendenzialmente "dolci non dolci".

CORSO PER AMATORI

27 novembre 2017

Tutti i segreti del pesce

L'Universita' del Gusto propone agli appassionati tre serate per conoscere tutti i segreti del pesce: un corso dedicato alle tecniche per sceglierlo, pulirlo, filettarlo e cucinarlo.

Evento

22 novembre 2017

Le 5 Stagioni Della Cucina Vicentina

Il 24 Novembre ultimo appuntamento dell'iniziativa lanciata da Università del Gusto di Vicenza e Biblioteca Internazionale La Vigna per valorizzare l’enogastronomia del territorio

La cucina e le tipicità del territorio nell'Arena

La cucina e le tipicità del territorio nell'Arena del Gusto di Spazio Casa

EVENTO

16 novembre 2017

La cucina e le tipicità del territorio nell'Arena del Gusto di Spazio Casa

Dal 24 novembre, 12 appuntamenti tra cooking show e degustazioni, in uno spazio interamente dedicato all’enogastronomia

A tavola con il gelato: dall'antipasto al dessert

CORSO PER AMATORI

16 ottobre 2017

A tavola con il gelato: dall'antipasto al dessert

Due giornate davvero imperdibili per i professionisti della ristorazione, con il Maestro gelatiere Antonio Mezzalira

CORSO PER PROFESSIONISTI

26 settembre 2017

Barman avanzato

Un corso pratico ed efficace per diventare un barman qualificato o ampliare l’offerta del proprio locale

Dessert al piatto: pochi buoni e di qualità

CORSO PER PROFESSIONISTI

25 settembre 2017

Dessert al piatto: pochi buoni e di qualità

Lucca Cantarin, illustrerà ai partecipanti le tecniche per realizzare dessert da inserire nella carta del proprio ristorante

Corso professionale

21 agosto 2017

Corso professionale di PIZZAIOLO con Attestato di Qualifica*

Riconosciuto della Regione del Veneto, e utilizzabile anche in ambito Ue

Corso professionale

21 agosto 2017

Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*

Riconosciuto della Regione del Veneto, e utilizzabile anche in ambito Ue

18 agosto 2017

IL GUSTO DEL SAPERE - OPEN DAY - Edizione 2017

Un'occasione unica per scoprire i nostri corsi e partecipare ai tanti eventi in programma: - Venerdì 15 settembre dalle 17.00 alle 22.00

Le Alture lancia due borse di studio per futuri cu

Le Alture lancia due borse di studio per futuri cuochi in memoria di Stefano Leonardi

BORSA DI STUDIO

28 luglio 2017

Le Alture lancia due borse di studio per futuri cuochi in memoria di Stefano Leonardi

Permetteranno di accedere alla selezione di un corso di specializzazione. Domanda on line entro il 15 settembre

BANDO

30 giugno 2017

Bando per la selezione di due borse di ricerca.

Modello di responsabilità sociale d'impresa per l'ecosistema di business della ristorazione codice: 1172-1-948-2016

SUSSIDIO LAVORATORI

29 giugno 2017

IL BUONO FORMAZIONE

L’Ente Bilaterale Settore Terziario di Vicenza introduce un nuovo sussidio, di 150 euro, riservato ai lavoratori

CORSO PER PROFESSIONISTI

12 giugno 2017

Il pesce nudo e crudo

Lo Chef Diego Magro illustrerà ai partecipanti le migliori tecniche per presante crudi di pesce di altissimo livello

Con il Bar Day Confcommercio Vicenza guarda il fut

Con il Bar Day Confcommercio Vicenza guarda il futuro del settore

evento

31 maggio 2017

Con il Bar Day Confcommercio Vicenza guarda il futuro del settore

Martedì 6 giugno un seminario gratuito riservato ai titolari dei pubblici esercizi su nuovi format, comunicazione social e i trend di caffé e aperitivi

evento

15 maggio 2017

L’evento "Le 5 stagioni della Cucina Vicentina" porta in tavola i piselli

Venerdì 26 maggio l’Università del Gusto di Vicenza propone un nuovo cooking show gratuito, in collaborazione con la Biblioteca Internazionale La Vigna

La piccola pasticceria del maestro Cantarin

Evento

12 maggio 2017

La piccola pasticceria del maestro Cantarin

Il 30 maggio all'Università del Gusto una giornata riservata ai ristoratori, con uno dei più noti pasticceri italiani

CORSO PER PROFESSIONISTI

11 maggio 2017

Tutti i segreti del pesce

L'Universita' del Gusto propone agli appassionati tre serate per conoscere tutti i segreti del pesce: un corso dedicato alle tecniche per sceglierlo, pulirlo, filettarlo e cucinarlo.

CORSO PER PROFESSIONISTI

19 aprile 2017

La carta dei dessert

I partecipanti apprenderanno le tecniche per realizzare gli impasti di base, le creme, le farciture e le decorazioni per la realizzazione, nel proprio locale, di dolci al trancio, da taglio fino ai grandi semifreddi

Primi piatti secondo lo chef Renato Rizzardi

CORSO PER PROFESSIONISTI

19 aprile 2017

Primi piatti secondo lo chef Renato Rizzardi

Lo chef stellato Renato Rizzardi, guiderà i partecipanti nella preparazione di ricette innovative, in base alle diverse occasioni che un ristorante deve normalmente affrontare e gestire.

EVENTO GRATUITO

12 aprile 2017

Arte a Tavola

L’arte che celebra la terra, la tavola e il cibo. Il 28 aprile la seconda conferenza con lo storico dell’arte Fernando Rigon Forte una delle voci più autorevoli e più aggiornate nel panorama italiano dell’iconografia

CORSO PER PROFESSIONISTI

28 marzo 2017

Tutti i segreti del pesce

L'Universita' del Gusto propone agli appassionati tre serate per conoscere tutti i segreti del pesce: un corso dedicato alle tecniche per sceglierlo, pulirlo, filettarlo e cucinarlo.

CORSO PER PROFESSIONISTI

14 marzo 2017

La cucina delle intolleranze alimentari

La chef Silvia Cappellazzo, proporrà ai partecipanti spunti e idee innovative per integrare il menù del proprio ristorante con proposte in grado di soddisfare una specifica tipologia di clientela.

Al Master della Cucina Italiana 2017 arriva lo che

Al Master della Cucina Italiana 2017 arriva lo chef Enrico Crippa

NEWS

28 febbraio 2017

Al Master della Cucina Italiana 2017 arriva lo chef Enrico Crippa

Il corso di alta cucina, che si sta svolgendo al Centro Formazione Esac di Vicenza, si arricchisce della presenza dello chef tre stelle Michelin

Il cioccolato per la pasqua con Emmanuele Forcone

CORSO PER PROFESSIONISTI

23 febbraio 2017

Il cioccolato per la pasqua con Emmanuele Forcone

Il 2 marzo all'Università de Gusto, un'intera giornata dedicata ai professionisti del settore con il campione mondiale di pasticceria

Menu di carne secondo lo Chef Alessandro Dal Degan

CORSO PER PROFESSIONISTI

13 febbraio 2017

Menu di carne secondo lo Chef Alessandro Dal Degan

Il corso vuole offrire spunti ed idee per la preparazioni di piatti a base di carne da inserire nella cucina del proprio ristorante.

Esercenti l'attività di somministrazione e vendita

Esercenti l'attività di somministrazione e vendita di prodotti alimentari

CORSO

24 gennaio 2017

Esercenti l'attività di somministrazione e vendita di prodotti alimentari

Il corso è rivolto a quanti intendono avviare o gestire attività di pubblico esercizio, nonchè alla vendita al minuto e all'ingrosso di prodotti alimentari.

Conoscere l'Arte a Tavola, con lo storico Fernando

Conoscere l'Arte a Tavola, con lo storico Fernando Rigon

Evento Gratuito

20 gennaio 2017

Conoscere l'Arte a Tavola, con lo storico Fernando Rigon

Le interviste alla presentazione ufficiale dell'iniziativa. Primo appuntamento all'Università del Gusto: il 27 gennaio, ore 17.30

CORSO PER PROFESSIONISTI

16 gennaio 2017

Primi piatti secondo lo chef Renato Rizzardi

Il corso offre ai ristoratori l'opportunità di cogliere spunti creativi innovativi nella preparazione di primi piatti da proporre alla clientela più esigente e raffinata.

PANIFICI: ATTENZIONE ALL’OBBLIGO DI FORMAZIONE DEL

Panifici: attenzione all’obbligo di formazione del R.A.P.

Normativa

9 gennaio 2017

Panifici: attenzione all’obbligo di formazione del R.A.P.

I panificatori Confcommercio organizzano quattro moduli di aggiornamento per “mettersi in regola” entro aprile 2017

Business lunch: il piatto unico nella ristorazione

CORSO PER PROFESSIONISTI

3 gennaio 2017

Business lunch: il piatto unico nella ristorazione

La lezione offrirà ai partecipanti una serie di soluzioni e idee innovative per accostare pietanze anche molto differenti tra loro e realizzare piatti unici salutari e di grande impatto estetico.

PROGETTO

19 dicembre 2016

Tirocinio per personale di sala

Progetto YOUTH MEANS TALENT: formazione e tirocini in Italia e all’Estero per giovani del territorio vicentino.

Regala un corso. Un dono originale per una sorpres

IDEA REGALO

16 dicembre 2016

Regala un corso!

Un’idea originale per un regalo “di gusto”. Scegli tra lezioni di cucina e pasticceria nei nostri laboratori!

CORSO PER PROFESSIONISTI

5 dicembre 2016

La carta dei dessert

Il corso, offrirà ai professionisti l'opportunità di cogliere, spunti creativi, suggerimenti e indicazioni tecniche da adottare nei propri ristoranti per la preparazione e il servizio dei dessert.

Cocktail, all'Università del Gusto il giornalista del Corriere dalla Sera Marco Cremonesi

Evento gratuito

1 dicembre 2016

Cocktail, all'Università del Gusto il giornalista del Corriere dalla Sera Marco Cremonesi

Il 15 dicembre la presentazione del libro dell’autore del seguitissimo blog barfly, con dimostrazioni pratiche

UNA RASSEGNA GASTRONOMICA CELEBRA IL BROCCOLO FIOL

Una rassegna gastronomica celebra il Broccolo Fiolaro di Creazzo

EVENTO

29 novembre 2016

Una rassegna gastronomica celebra il Broccolo Fiolaro di Creazzo

Da novembre a febbraio, i ristoratori Confcommercio del paese portano in tavola uno dei più pregiati prodotti tipici del territorio

LA "STAGIONE" DEL BACALA’ ALLA VICENTINA

Evento

3 novembre 2016

La "stagione" del bacala' alla vicentina

Venerdì 11 novembre un cooking show gratuito con lo chef Antonio Chemello, organizzato da Università del Gusto e Biblioteca Internazionale La Vigna

In The Kitchen Tour all’Università del Gusto - 24

In The Kitchen Tour all’Università del Gusto - 24 ottobre

Evento

18 ottobre 2016

In The Kitchen Tour all’Università del Gusto - 24 ottobre

Lunedì 24 ottobre doppio appuntamento per il prestigioso gruppo Charming Italian Chef: un incontro B2B al centro formazione e una cena a “La Locanda di Piero”

Le 5 Stagioni Della Cucina Vicentina - 2016

Evento

18 ottobre 2016

Le 5 Stagioni Della Cucina Vicentina - 2016

Ultimo appuntamento dell'iniziativa lanciata da Università del Gusto di Vicenza e Biblioteca Internazionale La Vigna per valorizzare l’enogastronomia del territorio

Corso per professionisti

21 settembre 2016

Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*

Riconosciuto della Regione del Veneto, e utilizzabile anche in ambito Ue

Corso professionale di cuoco con Qualifica Regiona

21 settembre - ore 10.00
Presentazione corso cuoco.

Evento gratuito

4 luglio 2016

21 settembre - ore 10.00 Presentazione corso cuoco.

Lezione di prova con gli chef Alberto Basso e Alessio Bottin iscriviti per conoscere il corso Cuoco con Qualifica Professionale.

L’ORIGINALE UOVA E ASPARAGI DELLO CHEF BALDESSAR

L’ORIGINALE “UOVA E ASPARAGI” DELLO CHEF BALDESSARI CONQUISTA GLI APPASSIONATI GOURMET

In primo piano

20 aprile 2016

L’ORIGINALE “UOVA E ASPARAGI” DELLO CHEF BALDESSARI CONQUISTA GLI APPASSIONATI GOURMET

Lo chef stellato è stato il protagonista del secondo appuntamento con "Le 5 Stagioni della Cucina Vicentina", iniziativa organizzata da Università del Gusto e Biblioteca Internazionale La Vigna