Corsi di cucina

Viaggiare in cucina: Il Giappone

Viaggiare in cucina: Il Giappone

CORSO PER AMATORICorso

INIZIO CORSO: lunedì 13 settembre 2021
DURATA: 3 ore
PREZZO: 120,78 € (99,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

La cucina giapponese è una delle più buone, salutari e appaganti che si possa assaporare in tutto il mondo. Al contrario di quello che comunemente si pensa, non esiste solo il sushi ed il sashimi, ed anche se il riso ed il pesce sono piatti fondamentali in Giappone, è possibile trovare decine e decine di pietanze diverse in cui armonia di forme e colori, bellezza e soddisfazione del senso estetico sono magistralmente composti.

 

Grazie alla collaborazione con Ethinc World, azienda leader nella selezione  e commercializzazione di alimenti e cosmetici dei maggiori brand di Asia, Africa, America e Europa, l'Università del Gusto organizza una serata in cui scoprire gli ingredienti e i sapori del Giappone.

 

A guidare i partecipanti in questo viaggio gastronomico tra geometrie perfette, piatti armonici ed equilibrio del gusto sarà la chef giapponese Michiko. Dopo una lunga carriera a Tokyo come maestra di cerimonie, la chef Michiko ha deciso di seguire la sua vera passione, la cucina, e condividerla con quante più persone possibile. E' diventata istruttrice certificata presso il famoso istituto di cucina Giapponese ABC Cooking Studio, successivamentesi è trasferita ad Hong Kong, dove ha insegnato a bambini ed adulti i diversi generi di cucina giapponese. Attualmente vive a Verona e con il suo lavoro diffonde la sua passione per il cibo sano e tradizionale giapponese.

Obiettivi

Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica giapponese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché  gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di questo Paese.

Contenuti

Verranno preparati 6 tipi diversi di Sushi Roll e la Miso Ball (Zuppa di Miso).

Sushi Roll
Questo Sushi Roll è un sushi da una forma aggraziata cilindrica, tipo Maki, ed una presentazione molto colorata. È un ottimo piatto per feste stagionali come l’Hina Matsuri (Festa delle Bambine), il Cherry Blossom e altre celebrazioni. Questo piccolo sushi fatto a mano è nato nel 1750 nel periodo Edo ed è sempre stato particolarmente amato dai giapponesi.

I sei sushi in programma sono:
- Sushi Roll al Salmone Crudi
- Shrimp Roll Sushi
- Teriyaki Chicken Roll
- Raw Tuna Sushi Roll
- Tuna and Mayonnaise Salad Roll
- UovoNi-Tamago Roll

Miso Ball (Zuppa di Miso)
La zuppa di miso è una zuppa tradizionale giapponese. È preparata con verdure stagionali, tofu, alghe secche wakame,il tutto poi condito con il Miso. Il riso bianco appena cucinato ed una bella zuppa di Miso con alcuni sottaceti sono alla base della cucina tradizionale giapponese. Sono deliziosi ed ogni giapponese non ne può fare a meno.

Il Miso Ball è una zuppa di Miso istantanea che in Giappone è conosciuta anche come "Miso-Dama (Misorotondo)". È perfetto per coloro che sono attenti alla salute. Una volta preparata, basterà posizionare la nostra pallina di Miso in una tazza e versarci dell’acqua calda per ottenere una zuppa sostanziosa istantanea gradevole e piena di“umami”.

Calendario

Lunedì 13 settembre 2021
dalle ore 19.30 alle ore 22.30 Chiusura delle iscrizioni: Lunedì 6 settembre 2021

Destinatari

Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina orinetale che vogliono scoprire la cucina giapponese.

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