Corsi di Bar & Wine
Corsi di Bar & Wine
I corsi si rivolgono agli appassionati del mondo del Beverage ed agli operatori del settore che desiderano perfezionare, approfondire o ampliare le tecniche di preparazione delle bevande.
Barman Base
Università del Gusto

Barman Base

Data inizio: 04/06/2019
Orario: dalle ore 20.00 alle ore 23.00
Durata: 24 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 585,60 € (480,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

Trasformare una passione in una professione è un progetto che richiede una pianificazione attenta delle proprie capacità e competenze. Il corso di barman base è una importante occasione per tutti gli appassionati del settore che vogliono intraprendere tale professione: le lezioni consentiranno infatti ai partecipanti di apprendere gli strumenti per lavorare dietro un banco in maniera professionale, efficace ed efficiente, imparando a conoscere i prodotti, le tecniche, le tendenze del mercato e la capacità di gestione del cliente.

Calendario lezioni: martedì e giovedì 4-6-11-18-20-25-27 giugno e 2 luglio 2019

In collaborazione con Bartenders Academy!

Obiettivi:

Il corso si propone di fornire le conoscenze di base necessarie ad intraprendere la professione del barman. Il corso è propedeutico al livello successivo, barman avanzato.

Destinatari:

Il corso è rivolto a chi vuole intraprendere la professione di barman o a chi lavora già in un bar ma desidera approfondire la propria formazione professionale.

Contenuti:

• Introduzione al mondo del Bartending, storia ed evoluzione storica delle bevande alcoliche.
• La nascita dei primi bartender, cocktails e loro evoluzione storica.
• Tipologie di cocktails e loro distinzione
• Metodi di dosaggio dal jiggering al free pouring
• Storia delle varie categorie merceologiche
• Merceologia, distinguere le tipologie di prodotti [whisk(e)y, vodka, rum, cachaca, tequila, brandy, Cognac, Armagnac, gin, vino, birra ed altri ancora]
• Metodi di conservazione
• Account, comunicazione e servizio
• Attrezzature professionali vintage e di nuova concezione
• Tecniche di lavoro (ovvero le tecniche di preparazione dei cocktail)
• Cocktail IBA (preparazione ed interpretazioni)
• Altre tipologie di cocktails
• Meccaniche di lavoro (american bartending e flair bartending)
• Taglio, caratteristiche e conservazione della frutta
• Prove pratiche di miscelazione
• Gestione “azienda Bar”


CONDIZIONI ECONOMICHE
1.
Il costo del corso, del valore di € 585,60, è TOTALMENTE FINANZIATO dall'Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il Contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l'azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
2. € 400,00 + iva 22% (totale € 488,00) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
3. € 480,00 + iva 22% (totale € 585,60) costo corso a partecipante;

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