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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Ottobre 2024
La semplicita' in cucina con Massimiliano Mascia
Apprendere tecniche di preparazione nuove per esaltare materie prime e sapori in modo innovativo.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Novembre 2024
La cucina delle intolleranze alimentari con Alessandro Dal Degan
Il corso intende fornire ai partecipanti conoscenze e tecniche per l'elaborazione di piatti adatti a una clientela con necessità alimentari specifiche, al fine di arricchire il menù del proprio locale con proposte salutari m
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Novembre 2024
Zucca: la regina dell'autunno
La lezione offrirà ai partecipanti l'occasione di apprendere alcune ricette, a base di zucca, di piatti sopraffini, di grande impatto e raffinatezza, esempio nel contempo di genuinità e qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Novembre 2024
Coffee Academy
Il corso fornirà ai partecipnati nozioni sul caffè e tecniche per l'utilizzo della macchina per caffè espresso. Inoltre si praticherà la montatura del latte, con esercizio sulla creazione di cappuccini tradizionali e altre preparazioni a base
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Novembre 2024
La pasticceria biologica di Simone Salvini
La lezione intende offrire spunti di riflessione per elaborazioni personalizzate successive a tutti gli chef e pasticceri che desiderano ampliare le proprie conoscenze teoriche e competenze tecniche di pasticceria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Novembre 2024
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Novembre 2024
La cucina delle stagioni: l'inverno
La lezione permettterà ai partecipanti di realizzare un menu ispirato ai prodotti invernali, trattati e proposti con originalità e raffinatezza dallo chef.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Novembre 2024
I primi italiani secondo Luca Marchini
Un corso coinvolgente dove verranno mostrati e raccontati nel dettaglio tutti i passaggi delle diverse ricette proposte. L’allievo imparerà a riconoscere e selezionare le materie prime migliori, ad utilizzare le tecniche ottimali e a scegliere gli abbinamenti pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Novembre 2024
I lievitati da ricorrenza: "Il Panettone Milano"
Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti di panettone e pan brioche di grande leggerezza e altissima qualità.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 27 Novembre 2024
I finger food per le feste
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 28 Novembre 2024
Il pane...dolce e salato
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane dolci e salati nella cucina di casa.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Dicembre 2024
I dolci di Natale
L'obiettivo è offrire l’opportunità ad appassionati e neofiti della pasticceria di cimentarsi nella preparazione di un dolce tipico delle festività e di apprendere le regole di base della lievitazione, della farcitura per eseguire al meglio la
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Dicembre 2024
Cucina moderna d'autore con Deborah Corsi
Durante il corso verranno presentate quattro piatti, con l'obiettivo di stimolare la creatività nella preparazione ed illustrando le varie possibilità di contaminazione tra la cucina delle nostre tradizioni e quella più moderna e innovativa.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 05 Dicembre 2024
Il pranzo di Natale
La lezione fornità le tecniche e gli spunti creativi necessari a realizzare un originale fusione fra tradizione e innovazione nella preparazione del menu di Natale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Ottobre 2024
La semplicita' in cucina con Massimiliano Mascia
Apprendere tecniche di preparazione nuove per esaltare materie prime e sapori in modo innovativo.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Novembre 2024
La cucina delle intolleranze alimentari con Alessandro Dal Degan
Il corso intende fornire ai partecipanti conoscenze e tecniche per l'elaborazione di piatti adatti a una clientela con necessità alimentari specifiche, al fine di arricchire il menù del proprio locale con proposte salutari m
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Novembre 2024
Zucca: la regina dell'autunno
La lezione offrirà ai partecipanti l'occasione di apprendere alcune ricette, a base di zucca, di piatti sopraffini, di grande impatto e raffinatezza, esempio nel contempo di genuinità e qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Novembre 2024
Coffee Academy
Il corso fornirà ai partecipnati nozioni sul caffè e tecniche per l'utilizzo della macchina per caffè espresso. Inoltre si praticherà la montatura del latte, con esercizio sulla creazione di cappuccini tradizionali e altre preparazioni a base
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Novembre 2024
La pasticceria biologica di Simone Salvini
La lezione intende offrire spunti di riflessione per elaborazioni personalizzate successive a tutti gli chef e pasticceri che desiderano ampliare le proprie conoscenze teoriche e competenze tecniche di pasticceria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Novembre 2024
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Novembre 2024
La cucina delle stagioni: l'inverno
La lezione permettterà ai partecipanti di realizzare un menu ispirato ai prodotti invernali, trattati e proposti con originalità e raffinatezza dallo chef.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Novembre 2024
I primi italiani secondo Luca Marchini
Un corso coinvolgente dove verranno mostrati e raccontati nel dettaglio tutti i passaggi delle diverse ricette proposte. L’allievo imparerà a riconoscere e selezionare le materie prime migliori, ad utilizzare le tecniche ottimali e a scegliere gli abbinamenti pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Novembre 2024
I lievitati da ricorrenza: "Il Panettone Milano"
Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti di panettone e pan brioche di grande leggerezza e altissima qualità.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 27 Novembre 2024
I finger food per le feste
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 28 Novembre 2024
Il pane...dolce e salato
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane dolci e salati nella cucina di casa.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Dicembre 2024
I dolci di Natale
L'obiettivo è offrire l’opportunità ad appassionati e neofiti della pasticceria di cimentarsi nella preparazione di un dolce tipico delle festività e di apprendere le regole di base della lievitazione, della farcitura per eseguire al meglio la
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Dicembre 2024
Cucina moderna d'autore con Deborah Corsi
Durante il corso verranno presentate quattro piatti, con l'obiettivo di stimolare la creatività nella preparazione ed illustrando le varie possibilità di contaminazione tra la cucina delle nostre tradizioni e quella più moderna e innovativa.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 05 Dicembre 2024
Il pranzo di Natale
La lezione fornità le tecniche e gli spunti creativi necessari a realizzare un originale fusione fra tradizione e innovazione nella preparazione del menu di Natale.
