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CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 07 Febbraio 2022
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 07 Febbraio 2022
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Febbraio 2022
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Febbraio 2022
Il servizio in sala: come accogliere il cliente
Il corso intende far acquisire gli strumenti necessari per poter svolgere il ruolo di cameriere con professionalità e competenza e potenziare le capacità tecniche e relazionali di chi lavora in sala.
CORSO IN FAD
Inizio corso 15 Febbraio 2022
Food content marketing: la comunicazione vincente per la tua attività - FORMAZIONE A DISTANZA
Obiettivo del corso è supportare la tua strategia di comunicazione acquisendo strumenti per: • Preparare un Audit e un'Analisi utile sia per analizzare i contenuti sin ora utilizzati sia per incrementarne risultati ed efficacia comunicativa.• Tracciare line
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Febbraio 2022
Pronti a cuocere crudi
Il corso si pone i seguenti obiettivi:• trasferire le competenze di come si crea una tartare da asporto e impasti stabili e ben legati senza allergeni.• creare nuove forme di pronti a cuocere a base di carne trita• creare ripieni ben eq
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Febbraio 2022
La cucina di Filippo Saporito: un menu contemporaneo tra tradizione e innovazione
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come modernizzare un menu di un ristorante o di una osteria partendo dalla tipicità degli ingredienti e delle preparazioni.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Febbraio 2022
La Milk Art: caffe' e cappuccini d'autore
L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Febbraio 2022
Il codice sensoriale della carne
Il corso guida i partecipanti in un viaggio sensoriale alla scoperta della carne al fine di offrire gli strumenti per distinguerne le caratteristiche, la qualità, e con l'obiettivo di dare utili indicazioni su come cucinare i diversi tagli e le varie tipologie.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Marzo 2022
La panificazione per la pasticceria
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la pasticceria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Marzo 2022
Cocktails per i bar
Il corso si configura come un avvicinamento alla miscelazione che permetterà ai partecipanti di conoscere e realizzare alcuni tra i cocktail più famosi. Saranno altresì fornite indicazioni per la corretta gestione di una postazione bar professiona
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Marzo 2022
La piccola pasticceria da ristorazione
Il corso intende far conoscere le caratteristiche e le tecniche di realizzazione della piccola pasticceria da ristorazione, al fine di arricchire la proposta della carta dei dolci del proprio locale.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 10 Marzo 2022
Imparare a cucinare
L’obiettivo del corso è di trasferire agli appassionati di cucina alcune conoscenze e tecniche di base affinché siano in grado di preparare i piatti che compongono un menu, scegliendone con cura la materia prima, interpretando la ricetta secondo il proprio g
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Marzo 2022
Neuro-gastronomia e ristorazione emotiva - FORMAZIONE A DISTANZA
In questo corso verranno offerti ai ristoratori e a tutti coloro che operano in ambito food conoscenze, strategie, tecniche e casi studio sul mondo del marketing del gusto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 14 Marzo 2022
I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura, quali ingredienti scegliere per realizzar
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 16 Marzo 2022
Tutto il gusto del pesce
I partecipanti potranno apprendere come scegliere, lavorare e cucinare il pesce, realizzando ricette da replicare nella propria cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Marzo 2022
American beef cuts: i tagli anglosassoni della carne
Il corso consentirà ai partecipanti di:• conoscere i tagli anglossassoni della carne• apprendere le tecniche di cottura più adatte• preparare i condimenti
CORSO IN FAD
Inizio corso 22 Marzo 2022
Creative Restaurant Branding - FORMAZIONE A DISTANZA
ll percorso formativo risulterà essere una vera e propria guida alla creazione dell'identità di marca per distinguersi in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante, acquisendo una chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con prof
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Marzo 2022
Le carni da cortile con lo chef Filippo Saporito
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come utilizzare al meglio le carni da cortile, esaltando le caratteristiche di ogni animale con abbinamenti equilibrati e di grande impatto estetico.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Marzo 2022
Dry aging: un metodo innovativo di frollatura della carne
Il corso illustra nel dettaglio la tecnica della frollature e del Dry Aging, con l'obiettivo di consentire agli operatori del settore di presentare ai clienti un prodotto d'eccellenza.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Aprile 2022
Viaggiare in cucina: la Thailandia
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica thailandese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi.Verranno preparati due piatti tipici di questo Paese.- Tom Yum: è una tipica zuppa di gamberi Thailandese, da
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Aprile 2022
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Aprile 2022
Roner, microonde, pentola a pressione: come farsi aiutare in cucina
Obiettivo del corso è far conoscere ai partecipanti i principali strumenti tecnologici presenti nelle nostre cucine al fine di utilizzarli correttamente per raggiungere i migliori risultati nella preparazione e cottura delle pietanze.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Aprile 2022
La cena Gourmet
Il corso è focalizzato sulla preparazione di un "menu d'autore" e intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette dal sapore contemporenaeo
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Aprile 2022
Viaggiare in cucina: il Messico
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica messicana, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di quest
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 20 Aprile 2022
Le torte della tradizione
Il corso intende offrire strumenti e tecniche per la preparazione di torte classiche: dalla scelte delle materie prime, alle modalità di lavorazione e cottura, fino alle tecniche di composizione, farcitura, decorazione e guarnizione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 21 Aprile 2022
Panini e hamburger gourmet
Apprendere "l'arte" di preparare sfiziosi panini valorizzando ingredienti di qualità.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 27 Aprile 2022
Ostriche d'autore
Il corso intende proporre agli appassionati di cucina idee e tecniche per la realizzazione di piatti a base di ostriche da replicare a casa propria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Maggio 2022
Viaggiare in cucina: Il Giappone
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica giapponese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di ques
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Maggio 2022
I macarons
L'obiettivo del corso è quello di apprendere come realizzare in casa con successo i macarons, dolci dall'elevato potenziale decorativo, sempre presenti nei banchi delle migliori pasticcerie.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 09 Maggio 2022
Organizza il tuo menù settimanale
Il corso intende proporre una metodologia nella preparazione di un menù settimanale, offrendo spunti per la realizzazione di ricette facili ma sfiziose che possano coniugare il gusto del mangiare sano ai ritimi frenetici della vita quotidiana.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Maggio 2022
La pasticceria a casa tua
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno da realizzare poi nella cucina di casa propria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 16 Maggio 2022
Coppie ai fornelli
L'obiettivo del corso è quello di offrire ai partecipanti l'occasione di sperimentare con il proprio partner una serata divertente, all'insegna della passione per la tavola.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Maggio 2022
Emozioni di vino
Gli incontri consentiranno agli appassionati di scoprire l'Italia e i Paesi oltre confine attraverso i propri vini. Un viaggio nell'eccellenza delle zone vitivinicole del nostro territorio, alla scoperta di percorsi, sentieri e prodotti.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Maggio 2022
I primi piatti
Il corso intende trasferire ai partecipanti modalità e tecniche per la preparazione di primi piatti, dalla scelta della materia prima, al bilanciamento degli ingredienti fino alle modalità di impiattamento.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 25 Maggio 2022
L'arte del ricevere: finger food e antipasti
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 08 Giugno 2022
Tutto il gusto del pesce - Livello avanzato
I partecipanti saranno accompagnati dallo chef nella preparazione di ricette da replicare nella cucina di casa.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 07 Febbraio 2022
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 07 Febbraio 2022
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Febbraio 2022
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Febbraio 2022
Il servizio in sala: come accogliere il cliente
Il corso intende far acquisire gli strumenti necessari per poter svolgere il ruolo di cameriere con professionalità e competenza e potenziare le capacità tecniche e relazionali di chi lavora in sala.
CORSO IN FAD
Inizio corso 15 Febbraio 2022
Food content marketing: la comunicazione vincente per la tua attività - FORMAZIONE A DISTANZA
Obiettivo del corso è supportare la tua strategia di comunicazione acquisendo strumenti per: • Preparare un Audit e un'Analisi utile sia per analizzare i contenuti sin ora utilizzati sia per incrementarne risultati ed efficacia comunicativa.• Tracciare line
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Febbraio 2022
Pronti a cuocere crudi
Il corso si pone i seguenti obiettivi:• trasferire le competenze di come si crea una tartare da asporto e impasti stabili e ben legati senza allergeni.• creare nuove forme di pronti a cuocere a base di carne trita• creare ripieni ben eq
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Febbraio 2022
La cucina di Filippo Saporito: un menu contemporaneo tra tradizione e innovazione
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come modernizzare un menu di un ristorante o di una osteria partendo dalla tipicità degli ingredienti e delle preparazioni.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Febbraio 2022
La Milk Art: caffe' e cappuccini d'autore
L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Febbraio 2022
Il codice sensoriale della carne
Il corso guida i partecipanti in un viaggio sensoriale alla scoperta della carne al fine di offrire gli strumenti per distinguerne le caratteristiche, la qualità, e con l'obiettivo di dare utili indicazioni su come cucinare i diversi tagli e le varie tipologie.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Marzo 2022
La panificazione per la pasticceria
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la pasticceria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Marzo 2022
Cocktails per i bar
Il corso si configura come un avvicinamento alla miscelazione che permetterà ai partecipanti di conoscere e realizzare alcuni tra i cocktail più famosi. Saranno altresì fornite indicazioni per la corretta gestione di una postazione bar professiona
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Marzo 2022
La piccola pasticceria da ristorazione
Il corso intende far conoscere le caratteristiche e le tecniche di realizzazione della piccola pasticceria da ristorazione, al fine di arricchire la proposta della carta dei dolci del proprio locale.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 10 Marzo 2022
Imparare a cucinare
L’obiettivo del corso è di trasferire agli appassionati di cucina alcune conoscenze e tecniche di base affinché siano in grado di preparare i piatti che compongono un menu, scegliendone con cura la materia prima, interpretando la ricetta secondo il proprio g
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Marzo 2022
Neuro-gastronomia e ristorazione emotiva - FORMAZIONE A DISTANZA
In questo corso verranno offerti ai ristoratori e a tutti coloro che operano in ambito food conoscenze, strategie, tecniche e casi studio sul mondo del marketing del gusto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 14 Marzo 2022
I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura, quali ingredienti scegliere per realizzar
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 16 Marzo 2022
Tutto il gusto del pesce
I partecipanti potranno apprendere come scegliere, lavorare e cucinare il pesce, realizzando ricette da replicare nella propria cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Marzo 2022
American beef cuts: i tagli anglosassoni della carne
Il corso consentirà ai partecipanti di:• conoscere i tagli anglossassoni della carne• apprendere le tecniche di cottura più adatte• preparare i condimenti
CORSO IN FAD
Inizio corso 22 Marzo 2022
Creative Restaurant Branding - FORMAZIONE A DISTANZA
ll percorso formativo risulterà essere una vera e propria guida alla creazione dell'identità di marca per distinguersi in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante, acquisendo una chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con prof
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Marzo 2022
Le carni da cortile con lo chef Filippo Saporito
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come utilizzare al meglio le carni da cortile, esaltando le caratteristiche di ogni animale con abbinamenti equilibrati e di grande impatto estetico.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Marzo 2022
Dry aging: un metodo innovativo di frollatura della carne
Il corso illustra nel dettaglio la tecnica della frollature e del Dry Aging, con l'obiettivo di consentire agli operatori del settore di presentare ai clienti un prodotto d'eccellenza.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Aprile 2022
Viaggiare in cucina: la Thailandia
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica thailandese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi.Verranno preparati due piatti tipici di questo Paese.- Tom Yum: è una tipica zuppa di gamberi Thailandese, da
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Aprile 2022
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Aprile 2022
Roner, microonde, pentola a pressione: come farsi aiutare in cucina
Obiettivo del corso è far conoscere ai partecipanti i principali strumenti tecnologici presenti nelle nostre cucine al fine di utilizzarli correttamente per raggiungere i migliori risultati nella preparazione e cottura delle pietanze.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Aprile 2022
La cena Gourmet
Il corso è focalizzato sulla preparazione di un "menu d'autore" e intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette dal sapore contemporenaeo
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Aprile 2022
Viaggiare in cucina: il Messico
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica messicana, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di quest
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 20 Aprile 2022
Le torte della tradizione
Il corso intende offrire strumenti e tecniche per la preparazione di torte classiche: dalla scelte delle materie prime, alle modalità di lavorazione e cottura, fino alle tecniche di composizione, farcitura, decorazione e guarnizione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 21 Aprile 2022
Panini e hamburger gourmet
Apprendere "l'arte" di preparare sfiziosi panini valorizzando ingredienti di qualità.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 27 Aprile 2022
Ostriche d'autore
Il corso intende proporre agli appassionati di cucina idee e tecniche per la realizzazione di piatti a base di ostriche da replicare a casa propria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Maggio 2022
Viaggiare in cucina: Il Giappone
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica giapponese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di ques
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Maggio 2022
I macarons
L'obiettivo del corso è quello di apprendere come realizzare in casa con successo i macarons, dolci dall'elevato potenziale decorativo, sempre presenti nei banchi delle migliori pasticcerie.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 09 Maggio 2022
Organizza il tuo menù settimanale
Il corso intende proporre una metodologia nella preparazione di un menù settimanale, offrendo spunti per la realizzazione di ricette facili ma sfiziose che possano coniugare il gusto del mangiare sano ai ritimi frenetici della vita quotidiana.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Maggio 2022
La pasticceria a casa tua
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno da realizzare poi nella cucina di casa propria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 16 Maggio 2022
Coppie ai fornelli
L'obiettivo del corso è quello di offrire ai partecipanti l'occasione di sperimentare con il proprio partner una serata divertente, all'insegna della passione per la tavola.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Maggio 2022
Emozioni di vino
Gli incontri consentiranno agli appassionati di scoprire l'Italia e i Paesi oltre confine attraverso i propri vini. Un viaggio nell'eccellenza delle zone vitivinicole del nostro territorio, alla scoperta di percorsi, sentieri e prodotti.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Maggio 2022
I primi piatti
Il corso intende trasferire ai partecipanti modalità e tecniche per la preparazione di primi piatti, dalla scelta della materia prima, al bilanciamento degli ingredienti fino alle modalità di impiattamento.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 25 Maggio 2022
L'arte del ricevere: finger food e antipasti
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 08 Giugno 2022
Tutto il gusto del pesce - Livello avanzato
I partecipanti saranno accompagnati dallo chef nella preparazione di ricette da replicare nella cucina di casa.
