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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Gennaio 2021
La gestione delle recensioni online - FORMAZIONE A DISTANZA
Il corso si pone l'obiettivo di fornire concetti e metodologie per:• Preparare un Audit e un'Analisi utile a comprendere sentiment del ristorante o della struttura in base ai write-up degli ospiti.• Tracciare linee guida per custome...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Febbraio 2021
La Milk Art: caffe' e cappuccini d'autore
L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 03 Febbraio 2021
La pasticceria a casa tua
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno da realizzare poi nella cucina di casa propria....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Febbraio 2021
Barman Avanzato
Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails, illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology, Smoot...
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 08 Febbraio 2021
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinari...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Febbraio 2021
Packaging Food Delivery: come portare la qualita' a casa
Obiettivo del corso è individuare le strategie per conquistare nuovi clienti con il servizio di delivery garantendo quindi la qualità dei prodotti trasportati nelle case dei consumatori attraverso il servizio di asporto e al con...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Febbraio 2021
Ristor - ATTORI
Il workshop Ristor-ATTORI, attingendo a piene mani dal training teatrale, propone una serie di esercizi ed attività che mirano a stimolare e sviluppare alcune delle competenze chiave per chi deve servire in sala....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Febbraio 2021
Speciale mignon e organizzazione del laboratorio di pasticceria
Obiettivo del corso è analizzare i costi fissi e variabili dell'azienda pasticceria per trovare il food cost dei prodotti e derivarne, di conseguenza, il prezzo di vendità. Attraverso la costruzione di varie tipolo...
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Febbraio 2021
Cucina per i tuoi bambini
Le tre serate sveleranno i segreti per portare sulle tavole dei bambini cibi sani, equilibrati e gustosi....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Febbraio 2021
Il menu' di selvaggina
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette per elaborare secondi piatti a base di selvaggina, al fine arricchire il menù del proprio ristorante con piatti raffinati e dal gusto deciso....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 17 Febbraio 2021
Food cost: come ottimizzare i costi e mantenere la qualità
L'obiettivo del corso è quello di migliorare la pianificazione aziendale e rendere più efficienti i controlli, creando standard produttivi codificati e tangibili, attraverso i quali eliminare eventuali sprechi di materia prima, inefficienze nella produzione, er...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Febbraio 2021
La cucina di Filippo Saporito: un menu contemporaneo tra tradizione e innovazione
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come modernizzare un menu di un ristorante o di una osteria partendo dalla tipicità degli ingredienti e delle preparazioni....
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 22 Febbraio 2021
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qua...
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Febbraio 2021
Tutto il gusto del pesce - Livello avanzato
I partecipanti saranno accompagnati dallo chef nella preparazione di ricette da replicare nella cucina di casa....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 23 Febbraio 2021
Digital food marketing - FORMAZIONE A DISTANZA
Obiettivo del corso è fornire gli strumenti e le strategie per:
• Preparare un piano di digital food marketing per una rinnovata cultura d’impresa ed evoluzione digitale.• Intercettare e pianificare strumenti web, dig...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Febbraio 2021
Il quinto quarto
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette per utilizzare gli ingredienti del quinto quarto,realizzando piatti in grado di unire elementi della tradizione e stile innovativo....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 24 Febbraio 2021
La pasticceria a casa tua - Livello avanzato
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno da realizzare poi nella cucina di casa propria....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 25 Febbraio 2021
Roner, microonde, pentola a pressione: come farsi aiutare in cucina
Obiettivo del corso è far conoscere ai partecipanti i principali strumenti tecnologici presenti nelle nostre cucine al fine di utilizzarli correttamente per raggiungere i migliori risultati nella preparazione e cottura delle pietanze....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 01 Marzo 2021
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 01 Marzo 2021
Imparare a cucinare
L’obiettivo del corso è di trasferire agli appassionati di cucina alcune conoscenze e tecniche di base affinché siano in grado di preparare i piatti che compongono un menù, scegliendone con cura la materia p...
CORSO FAD
Inizio corso 02 Marzo 2021
Nuovi nomi per piatti di successo - FORMAZIONE A DISTANZA
• Ragioniamo assieme sulle qualità che deve avere il nome di un piatto.• Scegliamo la strada su misura per le nostre creazioni: artistica, fantastica, locale, originale.• Creiamo assieme i nomi giusti da associare ai nostri piatti....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Marzo 2021
Barman Base
Il corso si propone di fornire le conoscenze di base necessarie ad intraprendere la professione del barman. Il corso è propedeutico al livello successivo, barman avanzato....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Marzo 2021
La cena Gourmet per una serata speciale
Il corso intende trasferire anche a partecipanti inesperti modalità e tecniche per la preparazione di una cena d'effetto....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Marzo 2021
I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura, q...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Marzo 2021
Le basi della pasticceria senza glutine
L'obiettivo del corso è duplice: da un lato si intende trasferire ai partecipanti conoscenze tecniche sulla celiachia e sulla gestione dei clienti affetti da questa malattia, dall'altro si intende proporre preparazioni di base "...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Marzo 2021
Abbinamenti insoliti secondo lo chef Alberto Basso
Il corso offre ai ristoratori l'opportunità di cogliere spunti creativi innovativi nella preparazione di primi piatti da proporre alla clientela più esigente e raffinata. Lo spirito che guiderà il corso sar&ag...
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 18 Marzo 2021
La cucina di conserva: mantenere la freschezza della stagionalita' tutto l'anno
Obiettivo del corso è fornire ai partecipanti conosceze ed approfondimenti sul processo di conservazione degli alimenti andando ad identificare in che cosa consiste chimicamente il processo di deperimento di un alimento (e quali rischi com...
CORSI PER AMATORI
Inizio corso 24 Marzo 2021
Nel sugo di pomodoro non ci va lo zucchero! La corretta conoscenza e il rispetto della materia prima
Obiettivo del corso è fornire una panoramica sulle strategie più efficaci per conoscere le materie prime presenti nel nostro territorio, valutarne la qualità e predisporle per le preparazioni e/o la cottura....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 25 Marzo 2021
Hamburger dalla A alla Z
Apprendere "l'arte" di preparare sfiziosi hamburger valorizzando ingredienti di qualità....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Aprile 2021
Dessert al piatto da ristorazione
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Aprile 2021
Food content marketing: la comunicazione vincente per la tua attivita' - FORMAZIONE A DISTANZA
Obiettivo del corso è supportare la tua strategia di comunicazione acquisendo strumenti per: • Preparare un Audit e un'Analisi utile sia per analizzare i contenuti sin ora utilizzati sia per incrementarne risultati ed ef...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 19 Aprile 2021
Business lunch: il piatto unico nella ristorazione
L'obiettivo è di presentare una nuova offerta di business lunch, basata sul concetto di "piatto unico" à la carte. La lezione offrirà ai partecipanti una serie di soluzioni e idee ...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Gennaio 2021
La gestione delle recensioni online - FORMAZIONE A DISTANZA
Il corso si pone l'obiettivo di fornire concetti e metodologie per:• Preparare un Audit e un'Analisi utile a comprendere sentiment del ristorante o della struttura in base ai write-up degli ospiti.• Tracciare linee guida per custome
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Febbraio 2021
La Milk Art: caffe' e cappuccini d'autore
L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 03 Febbraio 2021
La pasticceria a casa tua
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno da realizzare poi nella cucina di casa propria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Febbraio 2021
Barman Avanzato
Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails, illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology, Smoot
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 08 Febbraio 2021
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinari
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Febbraio 2021
Packaging Food Delivery: come portare la qualita' a casa
Obiettivo del corso è individuare le strategie per conquistare nuovi clienti con il servizio di delivery garantendo quindi la qualità dei prodotti trasportati nelle case dei consumatori attraverso il servizio di asporto e al con
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Febbraio 2021
Ristor - ATTORI
Il workshop Ristor-ATTORI, attingendo a piene mani dal training teatrale, propone una serie di esercizi ed attività che mirano a stimolare e sviluppare alcune delle competenze chiave per chi deve servire in sala.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Febbraio 2021
Speciale mignon e organizzazione del laboratorio di pasticceria
Obiettivo del corso è analizzare i costi fissi e variabili dell'azienda pasticceria per trovare il food cost dei prodotti e derivarne, di conseguenza, il prezzo di vendità. Attraverso la costruzione di varie tipolo
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Febbraio 2021
Cucina per i tuoi bambini
Le tre serate sveleranno i segreti per portare sulle tavole dei bambini cibi sani, equilibrati e gustosi.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Febbraio 2021
Il menu' di selvaggina
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette per elaborare secondi piatti a base di selvaggina, al fine arricchire il menù del proprio ristorante con piatti raffinati e dal gusto deciso.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 17 Febbraio 2021
Food cost: come ottimizzare i costi e mantenere la qualità
L'obiettivo del corso è quello di migliorare la pianificazione aziendale e rendere più efficienti i controlli, creando standard produttivi codificati e tangibili, attraverso i quali eliminare eventuali sprechi di materia prima, inefficienze nella produzione, er
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Febbraio 2021
La cucina di Filippo Saporito: un menu contemporaneo tra tradizione e innovazione
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come modernizzare un menu di un ristorante o di una osteria partendo dalla tipicità degli ingredienti e delle preparazioni.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 22 Febbraio 2021
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qua
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 23 Febbraio 2021
Tutto il gusto del pesce - Livello avanzato
I partecipanti saranno accompagnati dallo chef nella preparazione di ricette da replicare nella cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 23 Febbraio 2021
Digital food marketing - FORMAZIONE A DISTANZA
Obiettivo del corso è fornire gli strumenti e le strategie per:
• Preparare un piano di digital food marketing per una rinnovata cultura d’impresa ed evoluzione digitale.• Intercettare e pianificare strumenti web, dig
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Febbraio 2021
Il quinto quarto
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette per utilizzare gli ingredienti del quinto quarto,realizzando piatti in grado di unire elementi della tradizione e stile innovativo.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 24 Febbraio 2021
La pasticceria a casa tua - Livello avanzato
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di dolci e prodotti da forno da realizzare poi nella cucina di casa propria.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 25 Febbraio 2021
Roner, microonde, pentola a pressione: come farsi aiutare in cucina
Obiettivo del corso è far conoscere ai partecipanti i principali strumenti tecnologici presenti nelle nostre cucine al fine di utilizzarli correttamente per raggiungere i migliori risultati nella preparazione e cottura delle pietanze.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 01 Marzo 2021
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 01 Marzo 2021
Imparare a cucinare
L’obiettivo del corso è di trasferire agli appassionati di cucina alcune conoscenze e tecniche di base affinché siano in grado di preparare i piatti che compongono un menù, scegliendone con cura la materia p
CORSO FAD
Inizio corso 02 Marzo 2021
Nuovi nomi per piatti di successo - FORMAZIONE A DISTANZA
• Ragioniamo assieme sulle qualità che deve avere il nome di un piatto.• Scegliamo la strada su misura per le nostre creazioni: artistica, fantastica, locale, originale.• Creiamo assieme i nomi giusti da associare ai nostri piatti.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Marzo 2021
Barman Base
Il corso si propone di fornire le conoscenze di base necessarie ad intraprendere la professione del barman. Il corso è propedeutico al livello successivo, barman avanzato.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Marzo 2021
La cena Gourmet per una serata speciale
Il corso intende trasferire anche a partecipanti inesperti modalità e tecniche per la preparazione di una cena d'effetto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Marzo 2021
I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura, q
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Marzo 2021
Le basi della pasticceria senza glutine
L'obiettivo del corso è duplice: da un lato si intende trasferire ai partecipanti conoscenze tecniche sulla celiachia e sulla gestione dei clienti affetti da questa malattia, dall'altro si intende proporre preparazioni di base "
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Marzo 2021
Abbinamenti insoliti secondo lo chef Alberto Basso
Il corso offre ai ristoratori l'opportunità di cogliere spunti creativi innovativi nella preparazione di primi piatti da proporre alla clientela più esigente e raffinata. Lo spirito che guiderà il corso sar&ag
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 18 Marzo 2021
La cucina di conserva: mantenere la freschezza della stagionalita' tutto l'anno
Obiettivo del corso è fornire ai partecipanti conosceze ed approfondimenti sul processo di conservazione degli alimenti andando ad identificare in che cosa consiste chimicamente il processo di deperimento di un alimento (e quali rischi com
CORSI PER AMATORI
Inizio corso 24 Marzo 2021
Nel sugo di pomodoro non ci va lo zucchero! La corretta conoscenza e il rispetto della materia prima
Obiettivo del corso è fornire una panoramica sulle strategie più efficaci per conoscere le materie prime presenti nel nostro territorio, valutarne la qualità e predisporle per le preparazioni e/o la cottura.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 25 Marzo 2021
Hamburger dalla A alla Z
Apprendere "l'arte" di preparare sfiziosi hamburger valorizzando ingredienti di qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Aprile 2021
Dessert al piatto da ristorazione
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Aprile 2021
Food content marketing: la comunicazione vincente per la tua attivita' - FORMAZIONE A DISTANZA
Obiettivo del corso è supportare la tua strategia di comunicazione acquisendo strumenti per: • Preparare un Audit e un'Analisi utile sia per analizzare i contenuti sin ora utilizzati sia per incrementarne risultati ed ef
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 19 Aprile 2021
Business lunch: il piatto unico nella ristorazione
L'obiettivo è di presentare una nuova offerta di business lunch, basata sul concetto di "piatto unico" à la carte. La lezione offrirà ai partecipanti una serie di soluzioni e idee
