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CORSO PER AMATORI
Inizio corso 29 Settembre 2020
I primi piatti
Il corso intende trasferire ai partecipanti modalità e tecniche per la preparazione di primi piatti, dalla scelta della materia prima, al bilanciamento degli ingredienti fino alle modalità di impiattamento....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 30 Settembre 2020
I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura. Quali ingre...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Ottobre 2020
Nuovi sistemi di cottura per ridurre gli sprechi
Il corso consentirà ai partecipanti di apprendere nozioni e tecniche sul alcuni dei più moderni sistemi di cottura per la ristorazione....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Ottobre 2020
Barman Base
Il corso si propone di fornire le conoscenze di base necessarie ad intraprendere la professione del barman. Il corso è propedeutico al livello successivo, barman avanzato....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Ottobre 2020
Ristor - ATTORI
Il workshop Ristor-ATTORI, attingendo a piene mani dal training teatrale, propone una serie di esercizi ed attività che mirano a stimolare e sviluppare alcune delle competenze chiave per chi deve servire in sala....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Ottobre 2020
Le basi della pasticceria senza glutine
L'obiettivo del corso è duplice: da un lato si intende trasferire ai partecipanti conoscenze tecniche sulla celiachia e sulla gestione dei clienti affetti da questa malattia, dall'altro si intende proporre preparazioni di base "...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Ottobre 2020
La Milk Art: caffe' e cappuccini d'autore
L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 08 Ottobre 2020
Il pesce: sfilettatura e preparazione
I partecipanti, apprendendo i trucchi dallo chef potranno apprendere tecniche e suggerimenti per scegliere, pulire e preparare il pesce....
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 12 Ottobre 2020
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinari...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Ottobre 2020
I pani speciali per la ristorazione
Il corso offre l'opportunità di apprendere le tecniche di panificazione più adatte alla ristorazione, al fine di produrre pani speciali di alta qualità, da proporre alla clientela come prodotto distintivo del prop...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Ottobre 2020
Sfruttare al meglio piccoli spazi in cucina
Il corso intende trasferire tecniche e accorgimenti utili a realizzare piatti d'effetto utilizzando anche piccoli spazi....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Ottobre 2020
Cucina per i tuoi bambini
Le tre serate sveleranno i segreti per portare sulle tavole dei bambini cibi sani, equilibrati e gustosi....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Ottobre 2020
Il lievito madre
Il corso fornirà spiegazioni teoriche e pratiche sulla produzione, la conduzione e il mantenimento del lievito madre, e il suo utilizzo nella panificazione professionale....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 15 Ottobre 2020
Tutto il gusto del pesce
I partecipanti potranno apprendere come scegliere, lavorare e cucinare il pesce, realizzando ricette da replicare nella proppria cucina....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 19 Ottobre 2020
Gnocco fritto, piadine, focacce, pizze in teglia e panini gourmet
Il corso porta lo street food nella tua cucina. Con questo corso imparerai a realizzare impasti e farciture di qualità, con ingredienti semplici, che appartengono alla cucina casalinga della tradizione italiana....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 19 Ottobre 2020
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 20 Ottobre 2020
Speciale mignon e organizzazione del laboratorio di pasticceria
Obiettivo del corso è analizzare i costi fissi e variabili dell'azienda pasticceria per trovare il food cost dei prodotti e derivarne, di conseguenza, il prezzo di vendità. Attraverso la costruzione di varie tipolo...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Ottobre 2020
Primi piatti secondo lo chef Alberto Basso
Il corso offre ai ristoratori l'opportunità di cogliere spunti creativi innovativi nella preparazione di primi piatti da proporre alla clientela più esigente e raffinata....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 21 Ottobre 2020
Tutto il gusto della carne
I partecipanti potranno apprendere come scegliere e selezonare i vari tagli di carni, le tecniche di cottura più adatte ad ogni tipologia ed eseguire alcune ricette originali e raffinate a base di carne....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Ottobre 2020
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità....
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 29 Settembre 2020
I primi piatti
Il corso intende trasferire ai partecipanti modalità e tecniche per la preparazione di primi piatti, dalla scelta della materia prima, al bilanciamento degli ingredienti fino alle modalità di impiattamento.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 30 Settembre 2020
I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura. Quali ingre
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Ottobre 2020
Nuovi sistemi di cottura per ridurre gli sprechi
Il corso consentirà ai partecipanti di apprendere nozioni e tecniche sul alcuni dei più moderni sistemi di cottura per la ristorazione.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Ottobre 2020
Barman Base
Il corso si propone di fornire le conoscenze di base necessarie ad intraprendere la professione del barman. Il corso è propedeutico al livello successivo, barman avanzato.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Ottobre 2020
Ristor - ATTORI
Il workshop Ristor-ATTORI, attingendo a piene mani dal training teatrale, propone una serie di esercizi ed attività che mirano a stimolare e sviluppare alcune delle competenze chiave per chi deve servire in sala.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Ottobre 2020
Le basi della pasticceria senza glutine
L'obiettivo del corso è duplice: da un lato si intende trasferire ai partecipanti conoscenze tecniche sulla celiachia e sulla gestione dei clienti affetti da questa malattia, dall'altro si intende proporre preparazioni di base "
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Ottobre 2020
La Milk Art: caffe' e cappuccini d'autore
L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 08 Ottobre 2020
Il pesce: sfilettatura e preparazione
I partecipanti, apprendendo i trucchi dallo chef potranno apprendere tecniche e suggerimenti per scegliere, pulire e preparare il pesce.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 12 Ottobre 2020
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinari
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Ottobre 2020
I pani speciali per la ristorazione
Il corso offre l'opportunità di apprendere le tecniche di panificazione più adatte alla ristorazione, al fine di produrre pani speciali di alta qualità, da proporre alla clientela come prodotto distintivo del prop
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Ottobre 2020
Sfruttare al meglio piccoli spazi in cucina
Il corso intende trasferire tecniche e accorgimenti utili a realizzare piatti d'effetto utilizzando anche piccoli spazi.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Ottobre 2020
Cucina per i tuoi bambini
Le tre serate sveleranno i segreti per portare sulle tavole dei bambini cibi sani, equilibrati e gustosi.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Ottobre 2020
Il lievito madre
Il corso fornirà spiegazioni teoriche e pratiche sulla produzione, la conduzione e il mantenimento del lievito madre, e il suo utilizzo nella panificazione professionale.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 15 Ottobre 2020
Tutto il gusto del pesce
I partecipanti potranno apprendere come scegliere, lavorare e cucinare il pesce, realizzando ricette da replicare nella proppria cucina.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 19 Ottobre 2020
Gnocco fritto, piadine, focacce, pizze in teglia e panini gourmet
Il corso porta lo street food nella tua cucina. Con questo corso imparerai a realizzare impasti e farciture di qualità, con ingredienti semplici, che appartengono alla cucina casalinga della tradizione italiana.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 19 Ottobre 2020
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 20 Ottobre 2020
Speciale mignon e organizzazione del laboratorio di pasticceria
Obiettivo del corso è analizzare i costi fissi e variabili dell'azienda pasticceria per trovare il food cost dei prodotti e derivarne, di conseguenza, il prezzo di vendità. Attraverso la costruzione di varie tipolo
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Ottobre 2020
Primi piatti secondo lo chef Alberto Basso
Il corso offre ai ristoratori l'opportunità di cogliere spunti creativi innovativi nella preparazione di primi piatti da proporre alla clientela più esigente e raffinata.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 21 Ottobre 2020
Tutto il gusto della carne
I partecipanti potranno apprendere come scegliere e selezonare i vari tagli di carni, le tecniche di cottura più adatte ad ogni tipologia ed eseguire alcune ricette originali e raffinate a base di carne.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Ottobre 2020
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
