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Le basi della cucina: i primi piatti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Febbraio 2025

Le basi della cucina: i primi piatti

Attraverso l'esecuzione di alcune ricette si potranno acquisire idee e abilità per progettare e realizzare un'offerta di aprimi piatti d'eccellenza.
Quando la cucina profuma di Bacalà Alla Vicentina - CORSO PER PROFESSIONISTI
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Febbraio 2025

Quando la cucina profuma di Bacalà Alla Vicentina - CORSO PER PROFESSIONISTI

• Fornire gli strumenti culturali del piatto di Bacalà alla Vicentina• Far conoscere gli ingredienti necessari e opportuni da impiegare• Mostrare le fasi di realizzazione dalla spinatura del merluzzo ammollato alla trasformazione in Bacalà a
L'arte della pizza: alla pala e in teglia
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 26 Febbraio 2025

L'arte della pizza: alla pala e in teglia

Il corso illustrerà passo dopo passo come realizzare, guarnire e cuocere la pizza tilizzando mezzi casalinghi, evitando gli errori più comuni. Verranno spiegate le tecniche per la realizzazione di una pizza di elevata qualità: i diversi ingredienti da utili
La cucina che passione!
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 27 Febbraio 2025

La cucina che passione!

L’obiettivo del corso è di trasferire agli appassionati di cucina alcune conoscenze e tecniche di base affinché siano in grado di preparare le varie portate di un classico menu, scegliendo con cura la materia prima, interpretando la ricetta secondo il propri
La vasocottura in pasticceria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Marzo 2025

La vasocottura in pasticceria

Il corso fornirà ai professionisti del settore le indicazioni tecniche ed operative per la realizzazione di prodotti, leivitati e non, attraverso la tecnica della vasocottura.
Risotti con lo chef Alberto Basso
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Marzo 2025

Risotti con lo chef Alberto Basso

Il corso consentirà di conoscere modalità e tecniche per preparare nella cucina di casa propria risotti in grado di stupire famigliari e ospiti. I partecipanti apprenderanno dallo chef le varie tipologie di riso da utilizzare, come selezionare la materia prima ed equi
Le basi dei lievitati: il cestino del pane
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Marzo 2025

Le basi dei lievitati: il cestino del pane

Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare una proposta variegata e ben curata di pani, come un elemento distintivo della cucina dei un ristorante.
Costruire il futuro della ristorazione: dalla creatività alla performance
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Marzo 2025

Costruire il futuro della ristorazione: dalla creatività alla performance

Fornire gli strumenti per una gestione ottimale delle attività ristorative di tutte le tipologie ( trattoria, ristorante, pizzeria, etc ). Acquisire la capacità di presidiare percorsi futuri dove far convergere creatività e produttività partendo
Antipasti e primi piatti di pesce
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 05 Marzo 2025

Antipasti e primi piatti di pesce

Il corso intende fornire ai partecipanti metodi e tecniche per riconoscere la freschezza del pesce, pulirlo, ed apprendere le più appropriate tecniche di cottura per esaltare consistenze, profumi e sapori. 
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica* Regione
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 10 Marzo 2025

Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*

Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
Le basi della pasticceria: la frolla
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Marzo 2025

Le basi della pasticceria: la frolla

Il corso intende fornire idee, spunti e tecniche per la realizzazione di prodotti con la pasta frolla, fornendo una panoramica sugli ingredienti da utlizzare, sulle tecniche di preparazione e conservazione del prodotto, noché sulla presentazione estetica finale.
Le basi della cucina: i secondi piatti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Marzo 2025

Le basi della cucina: i secondi piatti

Attraverso l'esecuzione di alcune ricette si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare un'offerta di secondi piatti di eccellenza.
La Pasqua in macelleria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Marzo 2025

La Pasqua in macelleria

• Creare un menu’ sfizioso per le feste pasquali• Sviluppare metodi di realizzazione dei piatti ad alta rotazione• Imparare a realizzare monoporzioni eleganti, veloci e sfiziose per la primavera di carni bianche• Gestire le ordinazioni in perio
Le basi della pasticceria: il pan di spagna
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Marzo 2025

Le basi della pasticceria: il pan di spagna

Il corso intende fornire le indicazioni per una corretta preparazione del pan di spagna, analizzano i vari metodi di impasto, cottura e stoccaggio del prodotto.
La colomba con il lievito madre
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 25 Marzo 2025

La colomba con il lievito madre

Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti  di grande leggerezza e altissima qualità per realizzare la Colomba pasquale.
Le basi del bartending Mixology e Bartending
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Marzo 2025

Le basi del bartending Mixology e Bartending

Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails,  illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology, Smoothie, Centrifughe, prodotti home made e altre tecniche innova
La cucina delle stagioni: la primavera
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 26 Marzo 2025

La cucina delle stagioni: la primavera

La lezione permettterà ai partecipanti di realizzare un menù ispirato ai prodotti della primavera, trattati e proposti con originalità e raffinatezza dallo chef.
Il paniere della domenica
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 31 Marzo 2025

Il paniere della domenica

Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane dolci e salati nella cucina di casa.
Las tortillas mexicanas
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Aprile 2025

Las tortillas mexicanas

Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica messicana, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di questo Paese.
La pasticceria delle intolleranze
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 07 Aprile 2025

La pasticceria delle intolleranze

Obiettivo del corso è illustrare le tecniche di preparazione dessert semplici nella realizzazione ma ricchi nel gusto.
Il pranzo di Pasqua secondo lo chef Massimo Spallino
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 09 Aprile 2025

Il pranzo di Pasqua secondo lo chef Massimo Spallino

Il corso è focalizzato sulla preparazione di un menu per il pranzo di Pasqua e intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette dal sapore contemporenaeo.
Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Aprile 2025

Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività

Migliorare le conoscenze tecnico pratiche sul mondo del bar e di quello della ristorazione alternativa. Realizzare business plan che migliorino i fatturati. Implementare le tecniche di gestione. Avere una visione internazionale del business.
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica* Regione
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 14 Aprile 2025

Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*

Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
La pasticceria mignon a casa tua
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 28 Aprile 2025

La pasticceria mignon a casa tua

Il corso intende far conoscere ad appassionati della pasticceria le caratteristiche e le tecniche di realizzazione della pasticceria mignon.
Le basi della macelleria: i preparati in fetta
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Aprile 2025

Le basi della macelleria: i preparati in fetta

• Creare un metodo di trasformazione della carne cruda che permetta di servire un prodotto salubre, gustoso che duri nel tempo.• Sviluppare vari condimenti da abbinare ad un'unica matrice• Imparare a realizzare varie panature con erbe e spezie• Impar
Carpacci e tartare di carne
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 07 Maggio 2025

Carpacci e tartare di carne

I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette sfiziose adatte  a molte occasioni diverse: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.
Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Maggio 2025

Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel

Avvicinarsi al mondo del marketing analitico, programmatico e operativo con conoscenze base che aiutano lo svolgimento della propria attività. Implementare la propria conoscenza nella definizione del valore personale e di quello del locale. Comprendere al meglio la definizione d
Le basi della macelleria: spiedini, bombette e affini
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2025

Le basi della macelleria: spiedini, bombette e affini

• Scegliere la matrice piu’ adatta per ottenere un risultato eccellente• Calibrare un ripieno equilibrato ma super gustoso• Mostrare metodi semplici, veloci e pratici per realizzare una bombetta classica ed innovativa• Scegliere il supporto piu
La cucina delle stagioni: l'estate
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 12 Giugno 2025

La cucina delle stagioni: l'estate

La lezione permetterà ai partecipanti di realizzare un menù ispirato ai prodotti estivi, trattati e proposti con originalità e raffinatezza dallo chef.
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Novembre 2025

Il Natale in macelleria: speciale arrosti

Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo  l'offerta della macelleria.
Le basi della cucina: i primi piatti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Febbraio 2025

Le basi della cucina: i primi piatti

Attraverso l'esecuzione di alcune ricette si potranno acquisire idee e abilità per progettare e realizzare un'offerta di aprimi piatti d'eccellenza.
Quando la cucina profuma di Bacalà Alla Vicentina - CORSO PER PROFESSIONISTI
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Febbraio 2025

Quando la cucina profuma di Bacalà Alla Vicentina - CORSO PER PROFESSIONISTI

• Fornire gli strumenti culturali del piatto di Bacalà alla Vicentina• Far conoscere gli ingredienti necessari e opportuni da impiegare• Mostrare le fasi di realizzazione dalla spinatura del merluzzo ammollato alla trasformazione in Bacalà a
L'arte della pizza: alla pala e in teglia
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 26 Febbraio 2025

L'arte della pizza: alla pala e in teglia

Il corso illustrerà passo dopo passo come realizzare, guarnire e cuocere la pizza tilizzando mezzi casalinghi, evitando gli errori più comuni. Verranno spiegate le tecniche per la realizzazione di una pizza di elevata qualità: i diversi ingredienti da utili
La cucina che passione!
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 27 Febbraio 2025

La cucina che passione!

L’obiettivo del corso è di trasferire agli appassionati di cucina alcune conoscenze e tecniche di base affinché siano in grado di preparare le varie portate di un classico menu, scegliendo con cura la materia prima, interpretando la ricetta secondo il propri
La vasocottura in pasticceria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Marzo 2025

La vasocottura in pasticceria

Il corso fornirà ai professionisti del settore le indicazioni tecniche ed operative per la realizzazione di prodotti, leivitati e non, attraverso la tecnica della vasocottura.
Risotti con lo chef Alberto Basso
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 04 Marzo 2025

Risotti con lo chef Alberto Basso

Il corso consentirà di conoscere modalità e tecniche per preparare nella cucina di casa propria risotti in grado di stupire famigliari e ospiti. I partecipanti apprenderanno dallo chef le varie tipologie di riso da utilizzare, come selezionare la materia prima ed equi
Le basi dei lievitati: il cestino del pane
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Marzo 2025

Le basi dei lievitati: il cestino del pane

Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare una proposta variegata e ben curata di pani, come un elemento distintivo della cucina dei un ristorante.
Costruire il futuro della ristorazione: dalla creatività alla performance
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Marzo 2025

Costruire il futuro della ristorazione: dalla creatività alla performance

Fornire gli strumenti per una gestione ottimale delle attività ristorative di tutte le tipologie ( trattoria, ristorante, pizzeria, etc ). Acquisire la capacità di presidiare percorsi futuri dove far convergere creatività e produttività partendo
Antipasti e primi piatti di pesce
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 05 Marzo 2025

Antipasti e primi piatti di pesce

Il corso intende fornire ai partecipanti metodi e tecniche per riconoscere la freschezza del pesce, pulirlo, ed apprendere le più appropriate tecniche di cottura per esaltare consistenze, profumi e sapori. 
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica* Regione
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 10 Marzo 2025

Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*

Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
Le basi della pasticceria: la frolla
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Marzo 2025

Le basi della pasticceria: la frolla

Il corso intende fornire idee, spunti e tecniche per la realizzazione di prodotti con la pasta frolla, fornendo una panoramica sugli ingredienti da utlizzare, sulle tecniche di preparazione e conservazione del prodotto, noché sulla presentazione estetica finale.
Le basi della cucina: i secondi piatti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Marzo 2025

Le basi della cucina: i secondi piatti

Attraverso l'esecuzione di alcune ricette si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare un'offerta di secondi piatti di eccellenza.
La Pasqua in macelleria
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Marzo 2025

La Pasqua in macelleria

• Creare un menu’ sfizioso per le feste pasquali• Sviluppare metodi di realizzazione dei piatti ad alta rotazione• Imparare a realizzare monoporzioni eleganti, veloci e sfiziose per la primavera di carni bianche• Gestire le ordinazioni in perio
Le basi della pasticceria: il pan di spagna
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Marzo 2025

Le basi della pasticceria: il pan di spagna

Il corso intende fornire le indicazioni per una corretta preparazione del pan di spagna, analizzano i vari metodi di impasto, cottura e stoccaggio del prodotto.
La colomba con il lievito madre
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 25 Marzo 2025

La colomba con il lievito madre

Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti  di grande leggerezza e altissima qualità per realizzare la Colomba pasquale.
Le basi del bartending Mixology e Bartending
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Marzo 2025

Le basi del bartending Mixology e Bartending

Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails,  illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology, Smoothie, Centrifughe, prodotti home made e altre tecniche innova
La cucina delle stagioni: la primavera
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 26 Marzo 2025

La cucina delle stagioni: la primavera

La lezione permettterà ai partecipanti di realizzare un menù ispirato ai prodotti della primavera, trattati e proposti con originalità e raffinatezza dallo chef.
Il paniere della domenica
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 31 Marzo 2025

Il paniere della domenica

Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane dolci e salati nella cucina di casa.
Las tortillas mexicanas
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 02 Aprile 2025

Las tortillas mexicanas

Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica messicana, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di questo Paese.
La pasticceria delle intolleranze
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 07 Aprile 2025

La pasticceria delle intolleranze

Obiettivo del corso è illustrare le tecniche di preparazione dessert semplici nella realizzazione ma ricchi nel gusto.
Il pranzo di Pasqua secondo lo chef Massimo Spallino
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 09 Aprile 2025

Il pranzo di Pasqua secondo lo chef Massimo Spallino

Il corso è focalizzato sulla preparazione di un menu per il pranzo di Pasqua e intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette dal sapore contemporenaeo.
Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Aprile 2025

Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività

Migliorare le conoscenze tecnico pratiche sul mondo del bar e di quello della ristorazione alternativa. Realizzare business plan che migliorino i fatturati. Implementare le tecniche di gestione. Avere una visione internazionale del business.
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica* Regione
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 14 Aprile 2025

Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*

Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
La pasticceria mignon a casa tua
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 28 Aprile 2025

La pasticceria mignon a casa tua

Il corso intende far conoscere ad appassionati della pasticceria le caratteristiche e le tecniche di realizzazione della pasticceria mignon.
Le basi della macelleria: i preparati in fetta
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Aprile 2025

Le basi della macelleria: i preparati in fetta

• Creare un metodo di trasformazione della carne cruda che permetta di servire un prodotto salubre, gustoso che duri nel tempo.• Sviluppare vari condimenti da abbinare ad un'unica matrice• Imparare a realizzare varie panature con erbe e spezie• Impar
Carpacci e tartare di carne
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 07 Maggio 2025

Carpacci e tartare di carne

I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette sfiziose adatte  a molte occasioni diverse: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.
Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Maggio 2025

Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel

Avvicinarsi al mondo del marketing analitico, programmatico e operativo con conoscenze base che aiutano lo svolgimento della propria attività. Implementare la propria conoscenza nella definizione del valore personale e di quello del locale. Comprendere al meglio la definizione d
Le basi della macelleria: spiedini, bombette e affini
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2025

Le basi della macelleria: spiedini, bombette e affini

• Scegliere la matrice piu’ adatta per ottenere un risultato eccellente• Calibrare un ripieno equilibrato ma super gustoso• Mostrare metodi semplici, veloci e pratici per realizzare una bombetta classica ed innovativa• Scegliere il supporto piu
La cucina delle stagioni: l'estate
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 12 Giugno 2025

La cucina delle stagioni: l'estate

La lezione permetterà ai partecipanti di realizzare un menù ispirato ai prodotti estivi, trattati e proposti con originalità e raffinatezza dallo chef.
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Novembre 2025

Il Natale in macelleria: speciale arrosti

Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo  l'offerta della macelleria.

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