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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 31 Maggio 2022
Il brunch in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch in pasticceria, completo di parte dolce e salata, dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 01 Giugno 2022
L'arte del ricevere: finger food e antipasti
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Giugno 2022
Panini gourmet e hamburger
Apprendere "l'arte" di preparare sfiziosi panini valorizzando ingredienti di qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Giugno 2022
Cotture Barbecue (BBQ) per la ristorazione
Il corso illustra ai partecipanti le tecniche per ricavare dall’animale i tagli più adatti alle lunghe cotture BBQ e come gestirli nelle fasi successive di cottura, conservazione e rigenero per ottenere il miglior risultato possibile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Giugno 2022
Brewing e metodi alternativi di estrazione del caffè
Il corso si prefigge l’obiettivo di far conoscere il mondo del Brewing a 360 gradi, partendo dal chicco di caffè, passando per i vari metodi di estrazione, per terminare con l’assaggio di tutte queste bevande, in modo da capirne importanza e differenze.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Giugno 2022
I preparati cotti a bassa temperatura in macelleria
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di prodotti pronti a cuocere cotti per poter sviluppare o integrare la propria linea da banco per la macelleria. Verranno illustrate in particolare le tecniche della cottura sottovuoto per creare prodotti m
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Tecniche di degustazione e abbinamento cibo-vino
Il corso intende fornire gli elementi di base per approcciare all’analisi sensoriale dei vini, capire il funzionamento delle tecniche di abbinamento cibo-vino e gestire il servizio in maniera professionale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Affumicare a regola d'arte
Il corso intende illustrare i tre metodi principali di affumicatura: a freddo, semicaldo, caldo. Saranno altresì illustrate le attrezzature necessarie per l'affumicatura: forno a convenzione, camera affumicatrice con temperature controllate, pentola classica, piccoli caminet
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Giugno 2022
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 15 Giugno 2022
Tutto il gusto del pesce - Livello avanzato
I partecipanti saranno accompagnati dallo chef nella preparazione di ricette da replicare nella cucina di casa.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 20 Giugno 2022
La cena Gourmet
Il corso è focalizzato sulla preparazione di un "menu d'autore" e intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette dal sapore contemporenaeo
Inizio corso 21 Giugno 2022
Il servizio sala
I partecipanti apprenderanno le diverse tecniche e modalità pratiche per servire cibi e bevande, i criteri di allestimento e preparazione pratica della sala, la mise en place, la presa di comanda, lo stile di comportamento e le tecniche di accoglienza del cliente.
Il corso verr
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Giugno 2022
Le torte moderne
Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con l'obiettivo di fornire idee e spunti
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 28 Giugno 2022
Viaggiare in cucina: Il Giappone, BENTO-BOX
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica giapponese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi. La serata sarà dedicata alla preparazione del Bento, che si può definire come il tradizionale pran
CORSO IN FAD
Inizio corso 04 Luglio 2022
Creative Restaurant Branding - FORMAZIONE A DISTANZA
ll percorso formativo risulterà essere una vera e propria guida alla creazione dell'identità di marca per distinguersi in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante, acquisendo una chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con prof
CORSO FAD
Inizio corso 05 Luglio 2022
Come trovare nuovi clienti: sostenibilità, trend alimentari e nuove esperienze - FORMAZIONE A DISTAN
Un percorso tecnico, pratico ed esperienziale in cui fornire strumenti per comprendere ed affrontare:• Le sfide del settore food&beverage: sostenibilità, trend alimentari e nuove esperienze• Quali sono le aspettative dei potenziali target&b
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 05 Luglio 2022
Carpacci e tartare di pesce
I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette da riproporre in molte occasioni: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Luglio 2022
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 12 Luglio 2022
Viaggiare in cucina: la Thailandia
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica thailandese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi. Verranno preparati due piatti tipici di questo Paese: Por Pia Tod - Spring Rolls e Green Curry.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 26 Settembre 2022
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 28 Settembre 2022
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 31 Maggio 2022
Il brunch in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch in pasticceria, completo di parte dolce e salata, dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 01 Giugno 2022
L'arte del ricevere: finger food e antipasti
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Giugno 2022
Panini gourmet e hamburger
Apprendere "l'arte" di preparare sfiziosi panini valorizzando ingredienti di qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Giugno 2022
Cotture Barbecue (BBQ) per la ristorazione
Il corso illustra ai partecipanti le tecniche per ricavare dall’animale i tagli più adatti alle lunghe cotture BBQ e come gestirli nelle fasi successive di cottura, conservazione e rigenero per ottenere il miglior risultato possibile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Giugno 2022
Brewing e metodi alternativi di estrazione del caffè
Il corso si prefigge l’obiettivo di far conoscere il mondo del Brewing a 360 gradi, partendo dal chicco di caffè, passando per i vari metodi di estrazione, per terminare con l’assaggio di tutte queste bevande, in modo da capirne importanza e differenze.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Giugno 2022
I preparati cotti a bassa temperatura in macelleria
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di prodotti pronti a cuocere cotti per poter sviluppare o integrare la propria linea da banco per la macelleria. Verranno illustrate in particolare le tecniche della cottura sottovuoto per creare prodotti m
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Tecniche di degustazione e abbinamento cibo-vino
Il corso intende fornire gli elementi di base per approcciare all’analisi sensoriale dei vini, capire il funzionamento delle tecniche di abbinamento cibo-vino e gestire il servizio in maniera professionale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Affumicare a regola d'arte
Il corso intende illustrare i tre metodi principali di affumicatura: a freddo, semicaldo, caldo. Saranno altresì illustrate le attrezzature necessarie per l'affumicatura: forno a convenzione, camera affumicatrice con temperature controllate, pentola classica, piccoli caminet
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Giugno 2022
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 15 Giugno 2022
Tutto il gusto del pesce - Livello avanzato
I partecipanti saranno accompagnati dallo chef nella preparazione di ricette da replicare nella cucina di casa.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 20 Giugno 2022
La cena Gourmet
Il corso è focalizzato sulla preparazione di un "menu d'autore" e intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette dal sapore contemporenaeo
Inizio corso 21 Giugno 2022
Il servizio sala
I partecipanti apprenderanno le diverse tecniche e modalità pratiche per servire cibi e bevande, i criteri di allestimento e preparazione pratica della sala, la mise en place, la presa di comanda, lo stile di comportamento e le tecniche di accoglienza del cliente.
Il corso verr
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Giugno 2022
Le torte moderne
Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con l'obiettivo di fornire idee e spunti
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 28 Giugno 2022
Viaggiare in cucina: Il Giappone, BENTO-BOX
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica giapponese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi. La serata sarà dedicata alla preparazione del Bento, che si può definire come il tradizionale pran
CORSO IN FAD
Inizio corso 04 Luglio 2022
Creative Restaurant Branding - FORMAZIONE A DISTANZA
ll percorso formativo risulterà essere una vera e propria guida alla creazione dell'identità di marca per distinguersi in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante, acquisendo una chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con prof
CORSO FAD
Inizio corso 05 Luglio 2022
Come trovare nuovi clienti: sostenibilità, trend alimentari e nuove esperienze - FORMAZIONE A DISTAN
Un percorso tecnico, pratico ed esperienziale in cui fornire strumenti per comprendere ed affrontare:• Le sfide del settore food&beverage: sostenibilità, trend alimentari e nuove esperienze• Quali sono le aspettative dei potenziali target&b
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 05 Luglio 2022
Carpacci e tartare di pesce
I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette da riproporre in molte occasioni: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Luglio 2022
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 12 Luglio 2022
Viaggiare in cucina: la Thailandia
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica thailandese, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi. Verranno preparati due piatti tipici di questo Paese: Por Pia Tod - Spring Rolls e Green Curry.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 26 Settembre 2022
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 28 Settembre 2022
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
