Corsi di Pizzeria e lievitati
Corsi di Pizzeria e lievitati
Pizza, torte salate, focacce e pane evocano nella nostra mente un universo di colori, gusti, sensazioni ed emozioni, stimolando la golosità e la voglia di gustare.
Sapori di casa: pane e focacce
Università del Gusto

Sapori di casa: pane e focacce

Data inizio: 29/05/2019
Orario: dalle ore 19.00 alle ore 23.00
Durata: 8 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 183,00 € (150,00 € + IVA)
E' possibile iscriversi al corso direttamente online scegliendo un metodo di pagamento, oppure scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

L’Università del Gusto offre un percorso serale di due serate con il Maestro panificatore Emanuele Varotto: seguendo i suoi consigli i partecipanti potranno sperimentare efficaci tecniche e ricette ideali per realizzare  squisiti lievitati anche con il proprio forno di casa.

Una serata sarà dedicata alla panificazione: fare il pane in casa può diventare un'occasione unica per riscoprire tra le mura di casa una tradizione antichissima. Basta avere le giuste indicazioni ed essere in grado di saper scegliere gli ingredienti più adatti. Il maestro panificatore Emanuele Varotto guiderà i partecipanti alla scoperta di tecniche, metodi e consigli su come produrre del buon pane  utilizzando mezzi casalinghi.

La seconda serata sarà dedicata alla focacce: dalla tradizione ligure a quella pugliese, percorrendo tutte le buone tavole della penisola, le focacce occupano un posto d'onore nel paniere e rappresentano uno dei prodotti più gustosi della cucina italiana. Ripiene, salate, morbide e sfiziose sono ottime da servire per un aperitivo, come antipasto o fragrante snack adatto ad accompagnare al piatto.

Docente: Emanuele Varotto

Calendario lezioni: mercoledì 29 maggio e 5 giugno 2019

Obiettivi:

Il corso intende trasferire le competenze necessarie alla preparazione di impasti base, ottenuti grazie ad un equlibrato mix di ingredienti e ad una sapiente e accorta lavorazione. Le lezioni saranno, inoltre, un'occasione per stimolare la creatività e assaporare il piacere di vedere lievitare la propria focaccia da servire a tavola, buona e gustosa per ogni evento.

Destinatari:

Dedicato a coloro che intendono apprendere le regole essenziali della preparazione di prodotti da forno.

Contenuti:

• Elementi base dell’impasto, le qualità della farina
• Biga, impasto diretto e indiretto
• Caratteristiche del forno, cottura dei vari prodotti
• A partire dalla semplicità di pochi ma genuini ingredienti verranno illustrate le modalità di produzione di vari tipi di focacce, ottenendo così risultati paragonabili a quelli dei professionisti del settore.


Sei dipendente del Commercio, Servizi e Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno).
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.
Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi:
a) € 150,00 + iva 22% (totale € 183,00) costo corso a partecipante;
b) € 135,25 + iva 22% (totale € 165,00) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € 27,05 + IVA 22% (totale di € 33,00) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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