I sapori di casa: il pane, la pizza, i dolci
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Fare il pane, la pizza e i dolci in casa è un'occasione unica per riscoprire i sapori della nostra tradizione gastronomica: a tutti noi è capitato di farlo per famigliari, ospiti e amici. L'Università del Gusto propone un ciclo di tre serate dedicato al mondo dei lievitati e dei dolci da forno in cui scoprire, grazie alle indicazioni del maestro panificatore Emanuele Varotto, tecniche, metodi e consigli per preparare pane, pizza e dolci nella cucina di casa propria.
Obiettivi
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche su come prepare gli impasti di base di pane, pizza e dolci, quali farine e ingredienti scegliere, quali sono le migliori tecniche di cottura, quali ingredienti scegliere per realizzare impasti di pane nella cucina di casa. Basta avere le giuste indicazioni ed essere in grado di sapere scegliere gli ingredienti più adatti.
Il maestro panificatore Emanuele Varotto guiderà i partecipanti alla scoperta di tecniche, metodi e consigli su come produrre del buon pane utilizzando mezzi casalinghi. La pizza è uno dei piatti tipici della cucina italiana che ci rende famosi nel mondo, rappresentando un emblema della nostra tradizione gastronomica.
L'Università del Gusto propone una lezione sulla pizza in teglia dedicata a quanti vogliano cimentarsi nella realizzazione di una pizza perfetta tra le mura domestiche.
Contenuti
Il pane:
• Elementi base dell’impasto, le qualità della farina
• Biga, impasto diretto e indiretto,
• Caratteristiche del forno, cottura dei vari prodotti
La pizza:
• Tecniche di impasto: farine e lievito
• Preparazione e farcitura
• Tecniche di cottura
I dolci:
• Biscotteria
• Dolci da forno
Calendario
Lunedì 14-21-28 novembre 2022,
dalle ore 19.00 alle ore 23.00.
Destinatari
Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina.
