Corsi di Pizzeria e lievitati
Corsi di Pizzeria e lievitati
Pizza, torte salate, focacce e pane evocano nella nostra mente un universo di colori, gusti, sensazioni ed emozioni, stimolando la golosità e la voglia di gustare.
Il lievito madre
Università del Gusto

Il lievito madre

Data inizio: 14/03/2018
Orario: dalle ore 14.00 alle ore 18.00
Durata: 4 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 24,40 € (20,00 € + IVA)
FINANZIATO**

Corso valido ai fini R.A.P.  (Ai panificatori verrà a tal fine rilasciato apposito attestato di partecipazione in conformità alle previsioni di cui alla L.R. 36/2013, norma che prevede che il Responsabile dell’Attività Produttiva in panificio si aggiorni professionalmente nella misura di almeno 16 ore a triennio).

Utilizzare il lievito madre in panificazione consente di ottenere prodotti con gusto e fragranza unici, altamente digeribili, grazie alle fermentazioni complesse e prolungate, ma soprattutto in grado di conservarsi molto a lungo, mantenendo inalterate le loro  proprietà organolettiche. L'Università del Gusto propone un corso imperdibile per panificatori e professionisti del settore che vogliono arricchire la loro formazione.

Il Maestro panificatore Emanuele Varotto illustrerà ai partecipanti le caratteristiche, il corretto utilizzo, le tecniche di mantenimento e la conservazione del lievito madre.

Obiettivi:

Il corso fornirà spiegazioni teoriche e pratiche sulla produzione, la conduzione e il mantenimento del lievito madre per ottenere prodotti di lato livello sia dal punto di vista tecnico che del gusto.

Destinatari:

I corso è rivolto ai professionisti del settore.

Contenuti:

  • La produzione del lievito madre
  • L'impiego del lievito madre in panificazione
  • Il mantenimento del lievito madre

 

Sei dipendente del Commercio, Servizi e  Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno.)
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.

Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi completi:
a) € 120,00 + iva 22% (totale € 146,40) costo corso a partecipante;
b) € 100,00 + iva 22% (totale € 122,00) costo corso a partecipante riservato alle aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € **20,00 + iva 22% (totale € 24,40) costo corso a partecipante (pari al 20% del costo B) riservato alle aziende che applicano integralmente i C.C.N.L. Terziario e Turismo ed il C.I.P. Terziario VI, previa verifica da parte dell’Ente Bilaterale Vicenza della regolarità dei versamenti contributivi previsti dai CCNL da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori a full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
d) € 22,95 + iva 22% (totale € 28,00) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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