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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Intelligenza artificiale al servizio della ristorazione: strumenti e strategie
Fornire ai partecipanti strumenti concreti e facili da usare per gestire in autonomia aspetti chiave della loro attività, risparmiando tempo e risorse grazie all’utilizzo dell’intelligenza artificiale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Il pesce a 360 gradi
In questo corso vogliamo mostrarvi come sia possibile, trasformare il classico 40% di scarto, in un 40% di opportunità in più, per realizzare piatti di tutto rilievo (il quinto quarto del pesce, la gola , il collare , i frontali , il muscolo del bulbo oculare etc&
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2026
La gastronomia in macelleria
Il corso permetterà ai partecipanti di acquisire competenze tecniche per la preparazione, la conservazione e il trattamento dei cibi da banco.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 10 Giugno 2026
L'arte del ricevere: finger food e antipasti
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Giugno 2026
Monoporzioni estive
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di monoporzioni moderne. I partecipanti apprenderanno dalla pastry chef le tecniche per realizzare prodotti di pasticceria nella propria cucina: gli ingredienti da utilizzare, le bilanciature, le lavorazioni, le decorazioni, le cottur
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2026
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Giugno 2026
I diversi impasti in pizzeria
Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare un'offerta di pizze e altri lievitati puntando all'eccellenza.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 22 Giugno 2026
Gusto e salute: un menu senza glutine e lattosio
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione per acquisire tecniche di cucina innovative e pratiche per creare menu completi e gustosi adatti a tutte le esigenze alimentari.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 24 Giugno 2026
I panificati per l'aperitivo
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare lievitati salati nella cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Giugno 2026
Primi piatti con le erbe di montagna
Obiettivo del corso è illustrare l'utilizzo delle erbe di montagna, le tecniche di conservazione del prodotto e il loro abbinamento ad ingredienti di qualità, per offrire ai clienti piatti autentici e di grande impatto sensoriale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Giugno 2026
La carta dei dessert estivi
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Luglio 2026
Risotti estivi con lo chef Alberto Basso
Il corso consentirà di conoscere modalità e tecniche per preparare nella cucina di casa propria risotti in grado di stupire famigliari e ospiti. I partecipanti apprenderanno dallo chef le varie tipologie di riso da utilizzare, come selezionare la materia prima ed equi
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Luglio 2026
Semifreddi estivi
Il corso illustrerà le tecniche per preparare semifreddi nella cucina di casa propria adatti alla stagione estiva.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 14 Settembre 2026
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 28 Settembre 2026
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Intelligenza artificiale al servizio della ristorazione: strumenti e strategie
Fornire ai partecipanti strumenti concreti e facili da usare per gestire in autonomia aspetti chiave della loro attività, risparmiando tempo e risorse grazie all’utilizzo dell’intelligenza artificiale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Il pesce a 360 gradi
In questo corso vogliamo mostrarvi come sia possibile, trasformare il classico 40% di scarto, in un 40% di opportunità in più, per realizzare piatti di tutto rilievo (il quinto quarto del pesce, la gola , il collare , i frontali , il muscolo del bulbo oculare etc&
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2026
La gastronomia in macelleria
Il corso permetterà ai partecipanti di acquisire competenze tecniche per la preparazione, la conservazione e il trattamento dei cibi da banco.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 10 Giugno 2026
L'arte del ricevere: finger food e antipasti
Il corso offre spunti creativi per preparare deliziosi appetizer mono-porzione da servire ai propri ospiti. In particolare, verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una mise en place accattivante.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 11 Giugno 2026
Monoporzioni estive
Il corso intende illustrare le tecniche di preparazione di monoporzioni moderne. I partecipanti apprenderanno dalla pastry chef le tecniche per realizzare prodotti di pasticceria nella propria cucina: gli ingredienti da utilizzare, le bilanciature, le lavorazioni, le decorazioni, le cottur
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2026
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Giugno 2026
I diversi impasti in pizzeria
Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare un'offerta di pizze e altri lievitati puntando all'eccellenza.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 22 Giugno 2026
Gusto e salute: un menu senza glutine e lattosio
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione per acquisire tecniche di cucina innovative e pratiche per creare menu completi e gustosi adatti a tutte le esigenze alimentari.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 24 Giugno 2026
I panificati per l'aperitivo
Il corso offre l'opportunità di apprendere nozioni e tecniche di base su come impastare,quali ingredienti scegliere per realizzare lievitati salati nella cucina di casa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Giugno 2026
Primi piatti con le erbe di montagna
Obiettivo del corso è illustrare l'utilizzo delle erbe di montagna, le tecniche di conservazione del prodotto e il loro abbinamento ad ingredienti di qualità, per offrire ai clienti piatti autentici e di grande impatto sensoriale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Giugno 2026
La carta dei dessert estivi
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 06 Luglio 2026
Risotti estivi con lo chef Alberto Basso
Il corso consentirà di conoscere modalità e tecniche per preparare nella cucina di casa propria risotti in grado di stupire famigliari e ospiti. I partecipanti apprenderanno dallo chef le varie tipologie di riso da utilizzare, come selezionare la materia prima ed equi
CORSO PER AMATORI
Inizio corso 13 Luglio 2026
Semifreddi estivi
Il corso illustrerà le tecniche per preparare semifreddi nella cucina di casa propria adatti alla stagione estiva.
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 14 Settembre 2026
Corso professionale di PASTICCERE con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del pasticcere con qualifica professionale riconosciuta.Al termine del percorso formativo i partecipanti saranno in possesso di una gamma di abilità cognitive e pratiche tali da consentire l’esercizio della professione nelle pi&ug
CORSO CON QUALIFICA
Inizio corso 28 Settembre 2026
Corso professionale di CUOCO con Attestato di Qualifica*
Il corso intende formare la figura del cuoco con qualifica professionale riconosciuta.Il programma formativo permette agli studenti di acquisire le abilità necessarie per potersi inserire nel settore culinario, occupandosi delle varie fasi del processo ristorativo, dall&rsqu
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
