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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Maggio 2026
Corso avanzato per Barman: mixology l'evoluzione
Durante il corso verranno forniti gli strumenti per evolvere la gestione della postazione bar, trasformandola in un laboratorio di Mixology Molecolare e Tecniche Avanzate.
Saranno affrontate le metodologie per creare Twist on Classic bilanciati, l'uso scientifico di arie e s
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Maggio 2026
I dessert al bicchiere
II corso offrirà ai professionisti l'opportunità di cogliere spunti e suggerimenti da adottare nei propri ristoranti nella preparazione e nel servizio di dessert al bicchiere.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Intelligenza artificiale al servizio della ristorazione: strumenti e strategie
Fornire ai partecipanti strumenti concreti e facili da usare per gestire in autonomia aspetti chiave della loro attività, risparmiando tempo e risorse grazie all’utilizzo dell’intelligenza artificiale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Il pesce a 360 gradi
In questo corso vogliamo mostrarvi come sia possibile, trasformare il classico 40% di scarto, in un 40% di opportunità in più, per realizzare piatti di tutto rilievo (il quinto quarto del pesce, la gola , il collare , i frontali , il muscolo del bulbo oculare etc&
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2026
La gastronomia in macelleria
Il corso permetterà ai partecipanti di acquisire competenze tecniche per la preparazione, la conservazione e il trattamento dei cibi da banco.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2026
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 15 Giugno 2026
I diversi impasti in pizzeria
Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare un'offerta di pizze e altri lievitati puntando all'eccellenza.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Giugno 2026
Primi piatti con le erbe di montagna
Obiettivo del corso è illustrare l'utilizzo delle erbe di montagna, le tecniche di conservazione del prodotto e il loro abbinamento ad ingredienti di qualità, per offrire ai clienti piatti autentici e di grande impatto sensoriale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 30 Giugno 2026
La carta dei dessert estivi
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Maggio 2026
Corso avanzato per Barman: mixology l'evoluzione
Durante il corso verranno forniti gli strumenti per evolvere la gestione della postazione bar, trasformandola in un laboratorio di Mixology Molecolare e Tecniche Avanzate.
Saranno affrontate le metodologie per creare Twist on Classic bilanciati, l'uso scientifico di arie e s
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Maggio 2026
I dessert al bicchiere
II corso offrirà ai professionisti l'opportunità di cogliere spunti e suggerimenti da adottare nei propri ristoranti nella preparazione e nel servizio di dessert al bicchiere.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Giugno 2026
Intelligenza artificiale al servizio della ristorazione: strumenti e strategie
Fornire ai partecipanti strumenti concreti e facili da usare per gestire in autonomia aspetti chiave della loro attività, risparmiando tempo e risorse grazie all’utilizzo dell’intelligenza artificiale.
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Inizio corso 09 Giugno 2026
Il pesce a 360 gradi
In questo corso vogliamo mostrarvi come sia possibile, trasformare il classico 40% di scarto, in un 40% di opportunità in più, per realizzare piatti di tutto rilievo (il quinto quarto del pesce, la gola , il collare , i frontali , il muscolo del bulbo oculare etc&
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Giugno 2026
La gastronomia in macelleria
Il corso permetterà ai partecipanti di acquisire competenze tecniche per la preparazione, la conservazione e il trattamento dei cibi da banco.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Giugno 2026
La basi del bartending: la caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonché &am
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Inizio corso 15 Giugno 2026
I diversi impasti in pizzeria
Attraverso l'esecuzione di alcune specialità si potranno acquisire spunti creativi e tecniche per progettare e realizzare un'offerta di pizze e altri lievitati puntando all'eccellenza.
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Inizio corso 29 Giugno 2026
Primi piatti con le erbe di montagna
Obiettivo del corso è illustrare l'utilizzo delle erbe di montagna, le tecniche di conservazione del prodotto e il loro abbinamento ad ingredienti di qualità, per offrire ai clienti piatti autentici e di grande impatto sensoriale.
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Inizio corso 30 Giugno 2026
La carta dei dessert estivi
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
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Inizio corso 28 Settembre 2026
Il banqueting di pasticceria: proposte dolci e salate per un buffet d'eccellenza
Il corso intende illustrare modalità e tecniche di preparazione innovative per progettare e realizzare un buffet completo, curando ogni dettaglio per offrire un’esperienza sensoriale indimenticabile.
