Calendario
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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Ottobre 2020
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Ottobre 2020
Packaging Food Delivery: come portare la qualita' a casa
Obiettivo del corso è individuare le strategie per conquistare nuovi clienti con il servizio di delivery garantendo quindi la qualità dei prodotti trasportati nelle case dei consumatori attraverso il servizio di asporto e al con...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Novembre 2020
Food cost: come ottimizzare i costi e mantenere la qualità
L'obiettivo del corso è quello di migliorare la pianificazione aziendale e rendere più efficienti i controlli, creando standard produttivi codificati e tangibili, attraverso i quali eliminare eventuali sprechi di materia prima, inefficienze nella produzione, er...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Novembre 2020
Barman Avanzato
Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails, illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology,...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Novembre 2020
La pasta ripiena con lo chef Renato Rizzardi
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di realizzare varie ricette di pasta fresca fatta a mano, da poter riprodurre nel proprio ristorante....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Novembre 2020
Le basi della pasticceria senza glutine
L'obiettivo del corso è duplice: da un lato si intende trasferire ai partecipanti conoscenze tecniche sulla celiachia e sulla gestione dei clienti affetti da questa malattia, dall'altro si intende proporre preparazioni di base "...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Novembre 2020
Dessert innovativi per la ristorazione
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 23 Novembre 2020
Business lunch: il piatto unico nella ristorazione
L'obiettivo è di presentare una nuova offerta di business lunch, basata sul concetto di "piatto unico" à la carte. La lezione offrirà ai partecipanti una serie di soluzioni e idee ...
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 24 Novembre 2020
Riso e risotti con lo chef Davide Botta
Il corso consentirà di ampliare, nel menu del proprio ristorante, la gamma di piatti che utilizzano il riso come ingrediente principale, variando le tipologie di materia prima e le tecniche di preparazione....
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Ottobre 2020
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
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Inizio corso 27 Ottobre 2020
Packaging Food Delivery: come portare la qualita' a casa
Obiettivo del corso è individuare le strategie per conquistare nuovi clienti con il servizio di delivery garantendo quindi la qualità dei prodotti trasportati nelle case dei consumatori attraverso il servizio di asporto e al con
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Novembre 2020
Food cost: come ottimizzare i costi e mantenere la qualità
L'obiettivo del corso è quello di migliorare la pianificazione aziendale e rendere più efficienti i controlli, creando standard produttivi codificati e tangibili, attraverso i quali eliminare eventuali sprechi di materia prima, inefficienze nella produzione, er
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 03 Novembre 2020
Barman Avanzato
Il corso, che completa il corso barman base, si propone di fornire le conoscenze avanzate nella preparazione di cocktails, illustrando nuove tecniche di lavoro all’avanguardia, come la Molecular Mixology,
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Novembre 2020
La pasta ripiena con lo chef Renato Rizzardi
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di realizzare varie ricette di pasta fresca fatta a mano, da poter riprodurre nel proprio ristorante.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 10 Novembre 2020
Le basi della pasticceria senza glutine
L'obiettivo del corso è duplice: da un lato si intende trasferire ai partecipanti conoscenze tecniche sulla celiachia e sulla gestione dei clienti affetti da questa malattia, dall'altro si intende proporre preparazioni di base "
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Inizio corso 16 Novembre 2020
Dessert innovativi per la ristorazione
Il corso intende offrire ai professionisti della ristorazione spunti e idee innovative per la realizzazione di dessert al piatto.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 23 Novembre 2020
Business lunch: il piatto unico nella ristorazione
L'obiettivo è di presentare una nuova offerta di business lunch, basata sul concetto di "piatto unico" à la carte. La lezione offrirà ai partecipanti una serie di soluzioni e idee
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Inizio corso 24 Novembre 2020
Riso e risotti con lo chef Davide Botta
Il corso consentirà di ampliare, nel menu del proprio ristorante, la gamma di piatti che utilizzano il riso come ingrediente principale, variando le tipologie di materia prima e le tecniche di preparazione.
