Calendario
Filtra per mese
Scarica il calendario in PDF
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 31 Maggio 2022
Il brunch in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch in pasticceria, completo di parte dolce e salata, dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Giugno 2022
Cotture Barbecue (BBQ) per la ristorazione
Il corso illustra ai partecipanti le tecniche per ricavare dall’animale i tagli più adatti alle lunghe cotture BBQ e come gestirli nelle fasi successive di cottura, conservazione e rigenero per ottenere il miglior risultato possibile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Giugno 2022
Brewing e metodi alternativi di estrazione del caffè
Il corso si prefigge l’obiettivo di far conoscere il mondo del Brewing a 360 gradi, partendo dal chicco di caffè, passando per i vari metodi di estrazione, per terminare con l’assaggio di tutte queste bevande, in modo da capirne importanza e differenze.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Giugno 2022
I preparati cotti a bassa temperatura in macelleria
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di prodotti pronti a cuocere cotti per poter sviluppare o integrare la propria linea da banco per la macelleria. Verranno illustrate in particolare le tecniche della cottura sottovuoto per creare prodotti m
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Tecniche di degustazione e abbinamento cibo-vino
Il corso intende fornire gli elementi di base per approcciare all’analisi sensoriale dei vini, capire il funzionamento delle tecniche di abbinamento cibo-vino e gestire il servizio in maniera professionale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Affumicare a regola d'arte
Il corso intende illustrare i tre metodi principali di affumicatura: a freddo, semicaldo, caldo. Saranno altresì illustrate le attrezzature necessarie per l'affumicatura: forno a convenzione, camera affumicatrice con temperature controllate, pentola classica, piccoli caminet
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Giugno 2022
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Giugno 2022
Le torte moderne
Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con l'obiettivo di fornire idee e spunti
CORSO IN FAD
Inizio corso 04 Luglio 2022
Creative Restaurant Branding - FORMAZIONE A DISTANZA
ll percorso formativo risulterà essere una vera e propria guida alla creazione dell'identità di marca per distinguersi in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante, acquisendo una chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con prof
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Luglio 2022
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 31 Maggio 2022
Il brunch in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch in pasticceria, completo di parte dolce e salata, dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 06 Giugno 2022
Cotture Barbecue (BBQ) per la ristorazione
Il corso illustra ai partecipanti le tecniche per ricavare dall’animale i tagli più adatti alle lunghe cotture BBQ e come gestirli nelle fasi successive di cottura, conservazione e rigenero per ottenere il miglior risultato possibile.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Giugno 2022
Brewing e metodi alternativi di estrazione del caffè
Il corso si prefigge l’obiettivo di far conoscere il mondo del Brewing a 360 gradi, partendo dal chicco di caffè, passando per i vari metodi di estrazione, per terminare con l’assaggio di tutte queste bevande, in modo da capirne importanza e differenze.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Giugno 2022
I preparati cotti a bassa temperatura in macelleria
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di prodotti pronti a cuocere cotti per poter sviluppare o integrare la propria linea da banco per la macelleria. Verranno illustrate in particolare le tecniche della cottura sottovuoto per creare prodotti m
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Tecniche di degustazione e abbinamento cibo-vino
Il corso intende fornire gli elementi di base per approcciare all’analisi sensoriale dei vini, capire il funzionamento delle tecniche di abbinamento cibo-vino e gestire il servizio in maniera professionale.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Giugno 2022
Affumicare a regola d'arte
Il corso intende illustrare i tre metodi principali di affumicatura: a freddo, semicaldo, caldo. Saranno altresì illustrate le attrezzature necessarie per l'affumicatura: forno a convenzione, camera affumicatrice con temperature controllate, pentola classica, piccoli caminet
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Giugno 2022
La panificazione per la ristorazione
Obiettivo del corso è scoprire le diverse applicazioni derivate dal mondo della panificazione per la ristorazione.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 27 Giugno 2022
Le torte moderne
Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con l'obiettivo di fornire idee e spunti
CORSO IN FAD
Inizio corso 04 Luglio 2022
Creative Restaurant Branding - FORMAZIONE A DISTANZA
ll percorso formativo risulterà essere una vera e propria guida alla creazione dell'identità di marca per distinguersi in un mercato ristorativo sempre più complesso e sfidante, acquisendo una chiara visione per comunicare, promuovere e vendere con prof
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Luglio 2022
La pizza gourmet
Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.
