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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Ottobre 2024
La semplicita' in cucina con Massimiliano Mascia
Apprendere tecniche di preparazione nuove per esaltare materie prime e sapori in modo innovativo.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Novembre 2024
La cucina delle intolleranze alimentari con Alessandro Dal Degan
Il corso intende fornire ai partecipanti conoscenze e tecniche per l'elaborazione di piatti adatti a una clientela con necessità alimentari specifiche, al fine di arricchire il menù del proprio locale con proposte salutari m
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 07 Novembre 2024
Coffee Academy
Il corso fornirà ai partecipnati nozioni sul caffè e tecniche per l'utilizzo della macchina per caffè espresso. Inoltre si praticherà la montatura del latte, con esercizio sulla creazione di cappuccini tradizionali e altre preparazioni a base
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Novembre 2024
La pasticceria biologica di Simone Salvini
La lezione intende offrire spunti di riflessione per elaborazioni personalizzate successive a tutti gli chef e pasticceri che desiderano ampliare le proprie conoscenze teoriche e competenze tecniche di pasticceria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Novembre 2024
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Novembre 2024
I primi italiani secondo Luca Marchini
Un corso coinvolgente dove verranno mostrati e raccontati nel dettaglio tutti i passaggi delle diverse ricette proposte. L’allievo imparerà a riconoscere e selezionare le materie prime migliori, ad utilizzare le tecniche ottimali e a scegliere gli abbinamenti pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Novembre 2024
I lievitati da ricorrenza: "Il Panettone Milano"
Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti di panettone e pan brioche di grande leggerezza e altissima qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Dicembre 2024
Cucina moderna d'autore con Deborah Corsi
Durante il corso verranno presentate quattro piatti, con l'obiettivo di stimolare la creatività nella preparazione ed illustrando le varie possibilità di contaminazione tra la cucina delle nostre tradizioni e quella più moderna e innovativa.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Ottobre 2024
La semplicita' in cucina con Massimiliano Mascia
Apprendere tecniche di preparazione nuove per esaltare materie prime e sapori in modo innovativo.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 04 Novembre 2024
La cucina delle intolleranze alimentari con Alessandro Dal Degan
Il corso intende fornire ai partecipanti conoscenze e tecniche per l'elaborazione di piatti adatti a una clientela con necessità alimentari specifiche, al fine di arricchire il menù del proprio locale con proposte salutari m
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Inizio corso 07 Novembre 2024
Coffee Academy
Il corso fornirà ai partecipnati nozioni sul caffè e tecniche per l'utilizzo della macchina per caffè espresso. Inoltre si praticherà la montatura del latte, con esercizio sulla creazione di cappuccini tradizionali e altre preparazioni a base
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Novembre 2024
La pasticceria biologica di Simone Salvini
La lezione intende offrire spunti di riflessione per elaborazioni personalizzate successive a tutti gli chef e pasticceri che desiderano ampliare le proprie conoscenze teoriche e competenze tecniche di pasticceria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 13 Novembre 2024
Il Natale in macelleria: speciale arrosti
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di varie tipologie di arrosti per sviluppare o integrare la propria linea da banco durante il periodo natalizio, arricchendo l'offerta della macelleria.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Novembre 2024
I primi italiani secondo Luca Marchini
Un corso coinvolgente dove verranno mostrati e raccontati nel dettaglio tutti i passaggi delle diverse ricette proposte. L’allievo imparerà a riconoscere e selezionare le materie prime migliori, ad utilizzare le tecniche ottimali e a scegliere gli abbinamenti pi&ug
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 26 Novembre 2024
I lievitati da ricorrenza: "Il Panettone Milano"
Il corso intende illustrare le tecniche più moderne per creare impasti di panettone e pan brioche di grande leggerezza e altissima qualità.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 02 Dicembre 2024
Cucina moderna d'autore con Deborah Corsi
Durante il corso verranno presentate quattro piatti, con l'obiettivo di stimolare la creatività nella preparazione ed illustrando le varie possibilità di contaminazione tra la cucina delle nostre tradizioni e quella più moderna e innovativa.
