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CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Settembre 2021
Lievitati da colazione
Il corso intende illustrare ai professionisti del Food tecniche di preparazione innovative nella preparazione di brioches, croissant, pasta bignè, con particolare attenzione allo studio degli ingredienti, ai metodi di cottura e conservazione, alla presentazione finale dei prodot
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2021
La caffetteria per il bar
Il corso fornirà ai partecipnati nozioni sul caffè e tecniche per l'utilizzo della macchina per caffè espresso. Inoltre si praticherà la montatura del latte, con esercizio sulla creazione di cappuccini tradizionali e altre preparazioni a base
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2021
Ostriche d'autore
Il corso intende proporre ai professionisti della ristorazione idee e tecniche per la realizzazione di piatti a base di ostriche da inserire nei menu dei propri ristoranti.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 05 Ottobre 2021
Daily Bar: corso base barman e caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonch&e
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Ottobre 2021
Cocktails per i bar
Il corso si configura come un avvicinamento alla miscelazione che permetterà ai partecipanti di conoscere e realizzare alcuni tra i cocktail più famosi. Saranno altresì fornite indicazioni per la corretta gestione di una postazione bar professiona
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 11 Ottobre 2021
Il quinto quarto
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette per utilizzare gli ingredienti del quinto quarto,realizzando piatti in grado di unire elementi della tradizione e stile innovativo.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 12 Ottobre 2021
Menu design: come progettare un menu che vende!
Il corso ha l'obiettivo di rendere efficace la comunicazione sul web e migliorare l'appeal on line di un ristorante.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 14 Ottobre 2021
Il brunch in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch in pasticceria, completo di parte dolce e salata, dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Ottobre 2021
Le carni secondo Filippo Saporito: il maiale
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come utilizzare al meglio la carne di maiale creando abbinamenti equilibrati e piatti di grande impatto estetico.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 08 Novembre 2021
La cucina sostenibile: menu' antispreco di Alessandro Dal Degan
Il corso si propone di illustrare come realizzare un intero menù utilizzando materie prime considerate meno nobili, ma che in realtà possono offrire risultati di grande gusto. Sarà anche l'occasione per sperimentare la prepartazione di alcuni piatti gou
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Novembre 2021
Food content marketing: la comunicazione vincente per la tua attività
Obiettivo del corso è supportare la tua strategia di comunicazione acquisendo strumenti per: • Preparare un Audit e un'Analisi utile sia per analizzare i contenuti sin ora utilizzati sia per incrementarne risultati ed efficacia comunicativa.• Tracciare line
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Novembre 2021
Le torte moderne
Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con l'obiettivo di fornire idee e spunti
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 22 Novembre 2021
La vasocottura in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore le indicazioni tecniche ed operative per la realizzazione di prodotti, leivitati e non, attraverso la tecnica della vasocottura.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 29 Novembre 2021
Salse e creme tra tradizione e innovazione
Il corso prevede la realizzazione di diverse tipologie di salse, partendo dalle classiche della cucina italiana ed internazioinale, alle piu’ moderne per accompagnare i piatti della cucina conteporanea con teniche innovative.Lo chef eseguirà alcuni piatti accompagnati
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 21 Settembre 2021
Lievitati da colazione
Il corso intende illustrare ai professionisti del Food tecniche di preparazione innovative nella preparazione di brioches, croissant, pasta bignè, con particolare attenzione allo studio degli ingredienti, ai metodi di cottura e conservazione, alla presentazione finale dei prodot
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2021
La caffetteria per il bar
Il corso fornirà ai partecipnati nozioni sul caffè e tecniche per l'utilizzo della macchina per caffè espresso. Inoltre si praticherà la montatura del latte, con esercizio sulla creazione di cappuccini tradizionali e altre preparazioni a base
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 28 Settembre 2021
Ostriche d'autore
Il corso intende proporre ai professionisti della ristorazione idee e tecniche per la realizzazione di piatti a base di ostriche da inserire nei menu dei propri ristoranti.
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Inizio corso 05 Ottobre 2021
Daily Bar: corso base barman e caffetteria
Durante il corso saranno forniti gli strumenti per gestire la postazione del bar in tutti i momenti della giornata, dalle colazioni agli aperitivi, inoltre saranno affrontate le tecniche specifiche di preparazione sia del caffè che dei cappuccini, nonch&e
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Inizio corso 11 Ottobre 2021
Cocktails per i bar
Il corso si configura come un avvicinamento alla miscelazione che permetterà ai partecipanti di conoscere e realizzare alcuni tra i cocktail più famosi. Saranno altresì fornite indicazioni per la corretta gestione di una postazione bar professiona
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Inizio corso 11 Ottobre 2021
Il quinto quarto
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di apprendere tecniche e ricette per utilizzare gli ingredienti del quinto quarto,realizzando piatti in grado di unire elementi della tradizione e stile innovativo.
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Inizio corso 12 Ottobre 2021
Menu design: come progettare un menu che vende!
Il corso ha l'obiettivo di rendere efficace la comunicazione sul web e migliorare l'appeal on line di un ristorante.
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Inizio corso 14 Ottobre 2021
Il brunch in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch in pasticceria, completo di parte dolce e salata, dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 18 Ottobre 2021
Le carni secondo Filippo Saporito: il maiale
L'obiettivo del corso è offrire ai partecipanti spunti, riflessioni e idee su come utilizzare al meglio la carne di maiale creando abbinamenti equilibrati e piatti di grande impatto estetico.
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Inizio corso 08 Novembre 2021
La cucina sostenibile: menu' antispreco di Alessandro Dal Degan
Il corso si propone di illustrare come realizzare un intero menù utilizzando materie prime considerate meno nobili, ma che in realtà possono offrire risultati di grande gusto. Sarà anche l'occasione per sperimentare la prepartazione di alcuni piatti gou
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 09 Novembre 2021
Food content marketing: la comunicazione vincente per la tua attività
Obiettivo del corso è supportare la tua strategia di comunicazione acquisendo strumenti per: • Preparare un Audit e un'Analisi utile sia per analizzare i contenuti sin ora utilizzati sia per incrementarne risultati ed efficacia comunicativa.• Tracciare line
CORSO PER PROFESSIONISTI
Inizio corso 16 Novembre 2021
Le torte moderne
Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con l'obiettivo di fornire idee e spunti
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Inizio corso 22 Novembre 2021
La vasocottura in pasticceria
Il corso fornirà ai professionisti del settore le indicazioni tecniche ed operative per la realizzazione di prodotti, leivitati e non, attraverso la tecnica della vasocottura.
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Inizio corso 29 Novembre 2021
Salse e creme tra tradizione e innovazione
Il corso prevede la realizzazione di diverse tipologie di salse, partendo dalle classiche della cucina italiana ed internazioinale, alle piu’ moderne per accompagnare i piatti della cucina conteporanea con teniche innovative.Lo chef eseguirà alcuni piatti accompagnati
