VIAGGIARE IN CUCINA: TRE CORSI PER APPASSIONATI PER CONOSCERE I PIATTI DI PAESI LONTANI

Primo appuntamento lunedì 26 luglio all’Università del Gusto con la cucina thailandese. Grazie alla collaborazione con l’azienda Ethinc World, la serata è a partecipazione libera, fino al raggiungimento di 15 partecipanti    

L’Università del Gusto di Vicenza, grazie alla collaborazione di Ethnic World, azienda nata a Vicenza nel 2015 che commercia eccellenze alimentari e cosmetiche provenienti da Asia, Africa e Sud America, propone 3 appuntamenti, che porteranno a scoprire ingredienti, sapori e tradizioni delle più note cucine del mondo. Si parte lunedì 26 luglio, per gustare i sapori e i profumi della Thailandia; quindi, si proseguirà con altri corsi a settembre per conoscere prima i piatti equilibrati e salutari del Giappone, poi i gusti più marcati, quasi esplosivi, della cucina del Messico. Sarà un affascinante giro sulle tavole d’oltre oceano, che si strutturerà in tre corsi dedicati a tutti gli appassionati di cucina, che desiderano cimentarsi con nuove ricette, scoprendo cibi e sapori inusuali.

La prima tappa che porterà a conoscere la cucina thailandese sarà condotta dalla chef Elisa Zaltron, appassionata fin da giovanissima di cucina e di viaggi. E’ in uno dei suoi tour che si innamora della Thailandia e dei sapori che quella terra sa esprimere, tanto che nel 2019 trasforma la sua passione in un lavoro, allestendo corsi di cucina thailandese. “Preparare il cibo thai – ci ha spiegato la chef Zaltron - è un’esperienza sensoriale che trasmette alle persone quelle stesse emozioni di scoperta e curiosità che si provano visitando e conoscendo paesi e culture diversi dalla nostra”.

Durante il corso all’Università del Gusto, che si terrà dalle 19.30 alle 22.30 di lunedì 26 luglio prossimo, i partecipanti potranno cimentarsi nella preparazione dei due piatti distintivi della tavola thailandese: il Pad Thai, noodles saltati con gamberi e il Red curry con pollo, una pasta di peperoncini e spezie sciolta nel latte di cocco. Le pietanze saranno accompagnate dalla degustazione di due vini della cantina Peri di Brescia: per il Pad Thai, la scelta sarà su Talento rosè brut (metodo classico, 70% pinot nero 30% Chardonnay, con 36 mesi sui lieviti); per il pollo al curry, il vino sarà Regina di Cipro Chardonnay (fermo, con fermentazione in barrique, con struttura e persistenza).
I vini e gli abbinamenti con i sapori dei piatti saranno spiegati dalla sommelier Chiara Lain dell’AIS (Associazione Italiana Sommelier).

Solo per questa edizione, grazie al contributo di Ethnic World il corso è a partecipazione libera, per un massimo di 15 persone.

Come detto, il viaggio tra i sapori delle cucine del mondo, proseguirà poi a settembre all’Università del Gusto con i corsi di cucina giapponese e messicana, sempre in collaborazione con Ethnic World, la cui mission, oltre alla vendita di prodotti dal mondo, è quella di far conoscere i diversi cibi. Il cibo, infatti, è cultura, e come tale è un importante strumento di integrazione tra persone di diversa origine e tradizione. Niente è più facile, infatti, che conoscersi cucinando, uno dei modi più semplici e piacevoli per creare occasioni di relazioni, divertimento e scambio.

 

1° corso: "Viaggiare in cucina: la Thailandia" - Lunedì 26 luglio, dalle ore 19.30 alle ore 23.00
2° corso: "Viaggiare in cucina: il Giappone"
3° corso: "Viaggiare in cucina: il Messico"

 

VIAGGIARE IN CUCINA: LA THAILANDIA
Lunedì 26 luglio 2021, dalle ore 19.30 alle ore 22.30

Descrzione
Profumi d’Oriente, piatti leggeri con forti connotazioni aromatiche, ingredienti esotici: la cucina thailandese, caratterizzata dal perfetto bilanciamento dei quattro sapori fondamentali (dolce, aspro, salato, amaro) viene considerata una delle più raffinate e eleganti dell’Asia.

Grazie alla collaborazione con Ethinc World, azienda leader nell selezione  e commercializzazione di  alimenti e cosmetici dei maggiori brand di Asia, Africa, America e Europa, l'Università del Gusto organizza una serata in cui scoprire gli ingredienti e i sapori della Thailandia. Un viaggio guidato dalla chef Elisa Zaltron durante il quale i partecipanti potranno cimentarsi nella preparazione dei due piatti distintivi della tavola thailandese: l Pad Thai, noodles saltati con gamberi e il Red curry con pollo, una pasta di peperoncini e spezie sciolta nel latte di cocco.

I piatti saranno inoltre accompagnati dalla degustazione di alcuni vini, abbinati e spiegati dalla sommelier AIS Chiara Lain.

 

Obiettivi
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica thailandese, iluustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi,  affinché  gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di questo Paese.

Contenuti
• Ingredienti principali della cucina thailandese
• Preparazione della pasta Red Curry
• Pad thai
• Pollo con Red curry

Abbinamento dei vini

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