Roberto Zanca
Corsi di Pizzeria e lievitati
Nei due ristoranti delinea l'identità dei locali sulla pizza in degustazione, dove abbina le tecniche di cucina a quelle per la realizzazione di una pizza di alta qualità.
Scopre l'amore per la cucina in giovane età e nel 1995 si diploma all'istituto alberghiero Jacopo da Montagnana di Montagnana (PD) con il diploma di cuoco. Lavora fin da subito in rinomate pizzerie e ristoranti veneti, coltivando alternativamente la sua passione per la cucina e quella per l'arte bianca.
Come titolare di due ristoranti ad Este (PD) delinea l'identità dei locali sulla pizza in degustazione, dove abbina le tecniche di cucina a quelle per la realizzazione di una pizza di alta qualità. Dal 2008 è docente di cucina con specializzazione nell'arte bianca; è inoltre consulting chef per un'importante azienda produttrice di forni, dove porta l'arte bianca nelle fiere internazionali più prestigiose. Nel corso della sua carriera ha partecipato a numerosi concorsi, raccogliendo importanti riconoscimenti.
