Brunch al bar
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Nato nell'Inghilterra dell'Ottocento, il brunch si è molto diffuso anche negli Stati Uniti, che lo hanno reso famoso in tutto il mondo: questo mix tra colazione e pranzo è dunque diventato, più recentemente, un fenomeno di costume che oggi trova ampio spazio in quei locali capaci di interpretare l'evolversi del gusto
Per i professionisti, il brunch rappresenta un’ottima opportunità per ampliare l’offerta del proprio bar o ristorante, sia in termini di ricchezza di proposte dolci e salate, che di estensione degli orari di servizio e soprattutto di varietà della clientela da soddisfare. L'Università del Gusto dedica una lezione a questo tema con lo chef Roberto Zanca.
Obiettivi
Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch completo di parte dolce e salata: dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.
Contenuti
• La scelta delle materie prime
• L’impatto estetico
Realizzazione di alcune ricette:
• Bagels
• Uova alla benedict
• Avocado toast
• Croque monsieur
• Banana Bread
• Pancake soffiati
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Al fine di garantire l' accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziante dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Lunedì 12 febbraio 2024,
dalle ore 9.30 alle ore 15.30.
Destinatari
Titolari di bar, enoteche, pubblici esercizi.
