La sua mission: trasferire più conoscenze possibili al macellaio tradizionale, facendolo evolvere in maniera dinamica ed innovativa.
Il “Poke” è un piatto tipico della cucina locale hawaiana, diventato con il tempo simbolo nazionale e apprezzato ormai in tutto il mondo.
Si tratta di un piatto di pesce crudo tagliato a pezzi accompagnato da diversi ingredienti freschi. I poke hanno iniziato a diffondersi in Europa negli ultimi anni, incontrando il favore di un pubblico sempre più attento alla salute e agli ingredienti genuini.
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