Las tortillas mexicanas
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Profumi intensi e gustosi, sapori caratterizzati da spezie ed un sapiente utilizzo del piccante. La cucina messicana ha saputo internazionalizzare tantissimi piatti della propria tradizione, portandoli nelle cucine di tutto il mondo, dai burritos, al guacamole passando per i nachos.
Tipica ricetta messicana sono le tortillas, di mais, di grano tenero o integrali le tortillas colorate sono un panificato che evoca nella mente festa, convivialità, famiglia, colore e gioia.
Le tortillas possono essere utilizzate in moltissimi modi, ripiene a base di carne, pesce e verdure di alta qualità sapientemente marinate e condite.
Obiettivi
Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica messicana, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di questo Paese.
Contenuti
• Imparare a scegliere le tortillas più adatte ad ogni ricetta
• Creare un rub e una marinatura, per carne bianca e rossa, verdure e pesce
• Realizzare una panatura profumata, comporre una pastella adatta e imparare la giusta tecnica di panare
• Destrutturare una tortillas per creare tapas e abbinare un ripieno adatto
• Conoscere la tecnica dei wrap,creare un burritos
• Preparare un nachos artigianale
• Creare una tortillas adatta alle grigliate
• Abbinare salse tipiche messicane a dressing europei
Calendario
Mercoledì 16 ottobre 2024,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina messicana.
