La pizza napoletana
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
La pizza napoletana è molto più di una semplice preparazione culinaria: è un simbolo della cultura italiana, un patrimonio di tradizioni, gesti e sapori che hanno conquistato il mondo intero. Questo corso amatoriale è dedicato a tutti gli appassionati che desiderano imparare l'arte della vera pizza napoletana, partendo dalle basi fino alla realizzazione di un prodotto fragrante, leggero e autentico.
Nel corso delle lezioni, i partecipanti scopriranno i segreti dell'impasto, le tecniche di lavorazione, i tempi di lievitazione e maturazione, la corretta stesura del panetto e la gestione della cottura. Attraverso attività pratiche, ogni allievo avrà la possibilità di mettere le mani in pasta e apprendere le competenze fondamentali per preparare una pizza come da tradizione.
Obiettivi
Lo chef guiderà i partecipanti attraverso tutte le fasi della preparazione, dall'impasto alla cottura, svelando i segreti della tecnica napoletana e approfondirà il ruolo degli ingredienti, l'importanza delle farine e del lievito, le corrette tecniche di lavorazione e i migliori abbinamenti per farciture realizzate con prodotti di qualità.
Contenuti
• La scelta degli ingredienti: farina e lievito
• Tecniche di impasto
• Preparazione e farcitura
• Tecniche di cottura
Calendario
Mercoledì 14 ottobre 2026,
dalle ore 19.00 alle ore 23.00.
Destinatari
Il corso è rivolto ad appassionati di cucina.
