I dessert al bicchiere
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Per definizione, il semifreddo è un dolce ghiacciato da mangiare con il cucchiaio, ottenuto combinando insieme meringa, panna, frutta o creme. Il semifreddo appartiene alla più profonda tradizione culinaria italiana. Già in età rinascimentale, il semifreddo era particolarmente in voga nelle corti ed era chiamato "perfetto", secondo la definizione francese "parfait", con riferimento al perfetto equilibrio dei vari ingredienti con l'elemento centrale: la panna.
Di derivazione francese è anche l'altro dolce al cucchiaio su cui il corso si soffermerà: la mousse, il cui nome significa appunto "schiuma". Panna montata, uova e aromi (soprattuto il cioccolato) o frutta costituiscono gli ingredienti essenziali di questo dolce al cucchiaio particolarmente appetitoso.
Obiettivi
Il corso illustrerà le tecniche per preparare mousse e semifreddi nella cucina di casa propria.
Contenuti
• Mascarpone TuttaFrutta
• Cioccolato Esotico
• Dessert Tricolor
Calendario
Lunedì 24 giugno 2024,
dalle ore 19.30 alle ore 23.00.
Destinatari
Il corso è aperto a tutti gli appassionati di dolci e di pasticceria che desiderano cimentarsi in queste specifiche preparazioni.
