I dessert al bicchiere

CORSO PER PROFESSIONISTI Corso

INIZIO CORSO: lunedì 9 ottobre 2023

DURATA: 6 ore

PREZZO: 262,30 € (215,00 € + IVA)

PREZZO SOCI CONFCOMMERCIO VICENZA: 219,60 € (180,00 € + IVA) FINANZIATO AL 100%

Il costo del corso è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

MODULO DI ISCRIZIONE

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È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Tradizionali, moderni o innovativi, i dessert al bicchiere rappresentano di certo un'interessante variante nell'offerta della carta dei dolci del proprio locale.
Forme e consistenze diverse che, insieme a ingredienti di stagione e presentazioni ricercate possono dar vita a prodotti buoni da gustare, equilibrati e leggeri, belli da vedere.

Con lo chef Andrea Valentinetti i partecipanti potranno apprendere le tecniche per riprodurre dolci al bicchiere da inserire nel proprio menu, garantendo ai propri clienti un'offerta ampia e di qualità ed ottimizzando al contempo l'organizzazione del lavoro con un dessert facile da servire e stoccare.

Obiettivi

Il corso offrirà ai professionisti l'opportunità di cogliere spunti e suggerimenti da adottare nei propri risotranti nella preparazione e nel servizio di dessert al bicchiere.

Contenuti

Saranno realizzati i seguenti dessert al bicchiere:
• Carrot cake
• Come una Sacher
• Pistacchio-misù
• Lemon thyme
• Ciocco-cocco-passion
• I’am a Cheesecake
• Tarte Tatin