Primi piatti estivi
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
I primi piatti sono nella tradizione gastronomica italiana un caposaldo insostituibile. Portata principe di ogni menù, accompagnano la nostra quotidianità culinaria e la convialità delle occasioni speciali.
L'Università del Gusto dedica ai primi piatti un corso di due serate, un percorso culinario alla scoperta di tecniche e spunti per deliziare familiari e ospiti con ricette innovative ed originali.
Obiettivi
Il corso intende trasferire ai partecipanti modalità e tecniche per la preparazione di primi piatti, dalla scelta della materia prima, al bilanciamento degli ingredienti fino alle modalità di impiattamento.
Contenuti
PRIMA SERATA
• Gnocchetti di patate viola su cremoso di stracciatella di bufala, pistacchi e calamari
• Canelloni di zucchine, frutti rossi, ricotta di capra su crumble di mandorle salate.
• Insalata di riso selvatico canadese con perle di mele verdi, pesche e battuto di capesante.
SECONDA SERATA
• Spaghetti di grano duro manteccati con jus al passionfruit, cozze e sedano croccante.
• Ravioli di mango in farcia di battuta di manzo, fiocchi di spuma di yogurt di capra e ananas dolcesalata
• Mezzemaniche cotte in acqua di pomodoro con tagliatelle di seppia al timo limonino e melanzana alla griglia
Calendario
Mercoledì 20 e 27 maggio 2026,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina.
