La pasta fresca
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
La pasta fresca fatta a mano declinata in tutte le sue varianti regionali appartiene alla storia più antica della tradizione culinaria italiana. Le paste fresche si dividono in: paste fresche all'uovo, paste fresche e paste ripiene. I partecipanti avranno l'opportunità di apprendere dallo chef Renato Rizzardi, patron del ristorante La Locanda di Piero di Montecchio Precalcino (VI) le tecniche di preparazione di varie tipologie di pasta fresca e nell'uso degli strumenti più tradizionali e moderni a disposizione del laboratorio dell'Università del Gusto.
Obiettivi
Il corso intende offrire ai partecipanti l'occasione di realizzare varie ricette di pasta fresca fatta a mano, da poter riprodurre nella propria cucina di casa.
Contenuti
• Regole per un corretto utilizzo degli strumenti
• I vari tipi di impasto
• Impastare, stendere, tagliare
• La formatura a mano
• Preparazione di vari tipi di pasta
Calendario
Lunedì 30 marzo 2026,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Il corso è aperto a tutti gli appassionati della cucina casalinga e della buona pasta fatta in casa.
