Il bollito di pesce: i sapori del mare
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Un corso dedicato agli appassionati di cucina che desiderano scoprire i segreti del bollito di pesce, una preparazione tradizionale capace di esaltare la freschezza e la qualità del pescato. Guidati dallo chef Alessio Bottin, i partecipanti apprenderanno le tecniche fondamentali per scegliere, preparare e cuocere correttamente pesci, molluschi e crostacei, rispettandone caratteristiche e sapori.
Durante la lezione saranno illustrati i principi della bollitura, la preparazione del brodo di cottura, i tempi necessari per le diverse tipologie di pesce e i migliori abbinamenti per il servizio. Un'occasione per approfondire una ricetta della tradizione marinara e imparare a portare in tavola un piatto elegante, genuino e ricco di gusto.
Obiettivi
l corso intende fornire ai partecipanti metodi e tecniche per riconoscere la freschezza del pesce, pulirlo, ed apprendere le più appropriate tecniche di cottura per esaltare consistenze, profumi e sapori.
Contenuti
• Conoscenza e selezione del pesce fresco
• Pulizia e preparazione delle diverse specie ittiche
• Tecniche di bollitura e gestione delle temperature
• Tempi di cottura per pesci, molluschi e crostacei
Calendario
Mercoledì 21 ottobre 2026,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Il corso è aperto a tutti agli appassionati di cucina.
