Oscar Cavallera

Food & Beverage Management

Food & Beverage Advisor, ha collaborato con catene alberghiere 5 stelle e con editoria del settore. Oggi insegna in prestigiose scuole e collabora con Esac Formazione

Oscar Cavallera
Il Food & Beverage Advisor Oscar Cavallera ha collaborato con catene alberghiere 5 stelle quali: Banyan Tree, Rocco Forte, Meliá, Starwood, Kempinsky, Starhotels, Domina, Mandarin Oriental, Relais et Chateaux,con fondi di investimento di Dubai, con catene di resort quali Valtur e Club Vacanze. Ha operato, tra l’altro, oltre che in Italia, in Cina, India, Thailandia, Sud Africa, Francia, Spagna, Estonia, Malesia, Inghilterra. Inoltre è stato consulente per Grand Hotel Tremezzo, Hotel Metropol Venezia, Venissa a Mazzorbo.

Insegna alla Milano Business School e al Polidesign del Politecnico di Milano. Ha insegnato marketing all’Alma di Colorno in una collaborazione con Gualtiero Marchesi e presso l’Ente Bilaterale del Turismo a Roma.

Ha collaborato in veste di giornalista con varie testate tra le altre: Bargiornale, La Guida dell’Espresso, Sale e pepe, A tavola, Grande cucina, il Sole 24 ore e attualmente scrive ed è consulente editoriale per Places e Posh.

Corsi Proposti

CORSO PER PROFESSINISTI CORSO PER PROFESSINISTI
Data inizio corso: 1 ottobre 2024

Progettare l'offerta Food&Beverage

Nel mondo della ristorazione, sempre più permeato da competitività, giudizi istantanei e virali, nulla può essere lasciato al caso. Con la guida dell'esperto analista internazionale del settore Food&Beverage Oscar Cavallera, i professionisti della ristorazione saranno accompagnati nell'individuazione dei fattori chiave per il successo del proprio ristorante. Dalla composizione del menu all

scopri il corso
CORSO PER PROFESSIONISTI CORSO PER PROFESSIONISTI
Data inizio corso: 9 aprile 2025

Strategie vincenti per bar e ristoranti: dal concept alla redditività

Il mondo del bar e della ristorazione visto sotto la "lente di ingrandimento" dell'esperto Oscar Cavallera, che ne ispeziona tutti gli aspetti inerenti le strategie e la gestione. Approfondimenti ed analisi spazieranno dalla capacità di elaborare un nuovo concept a quella di migliorare l’esistente con alcuni elementi di successo. Un viaggio nel mondo delle tendenze e un attento approfondimento in materia di costi di gestione e di rica

scopri il corso
CORSO PER PROFESSIONISTI CORSO PER PROFESSIONISTI
Data inizio corso: 7 maggio 2025

Marketing e performance economica: strumenti strategici per ristoranti, bar e hotel

Un corso nel quale l'esperto Oscar Cavallera analizzerà le varie leve del marketing come elemento di successo per la gestione di bar, ristoranti, hotel. Inoltre si affronteranno temi quali:
• il cambiamento del food and beverage all’interno dei servizi di un hotel;
• l'elaborazione di tecniche di vendita per migliorare il fatturato;
• come costruire e dar valore all&rsq

scopri il corso
CORSO PER PROFESSIONISTI CORSO PER PROFESSIONISTI
Data inizio corso: 5 marzo 2025

Costruire il futuro della ristorazione: dalla creatività alla performance

Un percorso in quattro step, condotto dall'esperto Oscar Cavallera, che porta il partecipante alla conoscenza del mondo della ristorazione in tutte le sue sfaccettature. I partecipanti potranno acquisire una panoramica sui trends internazionali e sulla costruzione degli obiettivi qualitativi ed economici dell’offerta food&beverage. Si confronteranno poi con una visione integrata che permette analisi e soluzioni del comparto ristorativo,

scopri il corso

Iscriviti alla nostra newsletter

Le novità, i corsi, gli eventi dell'Università del Gusto inviati direttamente alla tua casella di posta.