Filippo Saporito

La sua cucina è pensata per trasmettere “emozioni “, “ricordi” e “storia di una terra” e nei suoi piatti, proposti al Ristorante “La Leggenda dei Frati” è possibile riconoscere le radici del territorio dove è cresciuto: gli ingredienti dell’"orto” tra le colline toscane e poi il rapporto di fiducia con allevatori, pescatori, produttori locali e piccoli artigiani. Dopo gli studi all'Istituto Professionale Alberghiero di Stato “Pellegrino Artusi” di Chianciano Terme, entra subito nel mondo del lavoro, alternandosi tra ristoranti toscani ed esperienze all'estero.

La grande occasione arriva però in Italia, nei due anni passati presso il ristorante “Arnolfo” di Colle val d'Elsa, durante i quali arriva la seconda stella Michelin. Nel maggio 2002 è pronto a fare il salto imprenditoriale e acquista con la moglie Ombretta Giovannini il Ristorante "La Leggenda dei Frati" in località Abbadia Isola nel comune di Monteriggioni, riuscendo in pochi anni a consolidare la presenza nel territorio con ottime critiche da parte di tutte le guide del settore. Alla fine dell'anno 2006 arriva l'ingresso nella prestigiosa associazione “Jeunes Restauraters d'Europe (JRE)”. Nel 2015 “La Leggenda dei Frati” si trasferisce nel bellissimo giardino di Villa Bardini a Firenze dove nel 2016 arriva la prima Stella Michelin. Nel 2019 Filippo Saporito diventa Presidente dei JRE.