Filippo Saporito

Un istinto per la cucina nato fin da giovanissimo e poi la scuola di un maestro come lo chef Gaetano Trovato, che ha fatto da spartiacque nella sua carriera. Carriera che culmina, nel 2016, con la prestigiosa stella Michelin assegnata a "La Leggenda dei Frati" di Firenze e con l'impegno nell'associazione JRE Italia, che presiede dal 2019.
La sua è una "cucina totale e conviviale" dove i piatti rendono omaggio alle materie prime scelte con cura, ciascuna con la propria storia.