Food & Beverage Management

Nuovi sistemi distributivi: delivery e dark kitchen - FORMAZIONE A DISTANZA

Nuovi sistemi distributivi: delivery e dark kitchen - FORMAZIONE A DISTANZA

CORSO FADCorso

INIZIO CORSO: martedì 24 novembre 2020
DURATA: 4 ore
PREZZO: 85,40 € (70,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Il panorama attuale di crisi sanitaria, economica e ambientale ci sta portando a ripensare la ristorazione nei suoi modelli di gestione e, al contempo, di distribuzione del prodotto: il servizio in sala come lo conosciamo sta lasciando spazio a nuove abitudini di consumo. Come ripensare questi nuovi scenari ormai chiaramente regolati dalla tecnologia e dal digitale?

Ci avviamo ad affrontare una vera e propria rivoluzione dei consumi e della somministrazione, ed è fondamentale non farsi cogliere impreparati.

Obiettivi

Gli obiettivi del corso sono sintetizzabili nei seguenti punti:
• Confrontarsi con i nuovi strumenti a servizio della ristorazione: tra tecnologia e digitale
• Comprendere le nuove abitudini e i nuovi bisogni degli ospiti
• Esplorare nuove soluzioni di distribuzione e di somministrazione
• Analizzare i costi e la gestione dei nuovi sistemi distributivi (take away, delivery)

Contenuti

• Le nuove abitudini di consumo: take away, delivery, click and go
• I rischi e le opportunità che la tecnologia e il digitale offrono nella progettazione di nuove formule di somministrazione e di servizio ristorativo
• Quali opportunità di crescita e di sviluppo dell'offerta si possono cogliere nell'attuale scenario
• Quali tendenze metropolitane contageranno presto anche i piccoli centri urbani: dark kitchen, ghost restaurant, menù digitale e ristoranti digitali
• Tendenze, buone pratiche, idee e casi di studio

Calendario

Martedì 24 novembre 2020
dalle ore 14.00 alle ore 18.00

Destinatari

Operatori della ristorazione (somministrazione, cioccolatieri, pizzaioli, gelatieri, pasticcieri, chef e maitre, …) e del servizio bar.

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