Corsi di Pizzeria e lievitati

La pizza gourmet

La pizza in degustazione

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: lunedì 26 ottobre 2020
DURATA: 6 ore
PREZZO: 195,20 € (160,00 € + IVA) FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi al corso online scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Amata e diffusa in tutto il mondo, la pizza rappresenta un elemento simbolo  della cultura enogastronomica italiana e un prodotto d'eccellenza del nostro paese. Negli ultimi tempi la ricerca sulla qualità della materia prima e sulla stagionalità degli ingredienti, unitamente ad uno slancio creativo e innovativo nella scelta della farcitura, ha elevato la pizza a fenomeno "gourmet".

L'Università del Gusto, con lo chef Roberto Zanca,  propone ai professionisti del settore una lezione in cui apprendere le tecniche per la realizzazione di una pizza di elevata qualità:  i diversi ingredienti da utilizzare nell'impasto, il  lievito, le tecniche di cottura e l'impiego di materie prime d'eccellenza per la farcitura.

Obiettivi

Il corso si propone di fornire indicazioni utili al fine di migliorare la conoscenza delle materie prime, dei processi di cottura e dei metodi di farcitura per ottenere un prodotto lievitato di altissima qualità.

Contenuti

• Pizza e focaccia in degustazione con pasta di riporto
• Pizza con cereali maltati e tostati
• Pizza in lievito madre con farina integra Timilius (grani antichi)


Il costo del corso, del valore di € 195,20 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

Termini del finanziamento

Il costo del corso, del valore di € 195,20 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

Calendario

Lunedì 26 ottobre 2020
dalle ore 9.30 alle ore 15.30 Chiusura delle iscrizioni: Lunedì 19 ottobre 2020

Destinatari

Il corso è rivolto ai professionisti del settore.

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