Torte e prodotti da forno con Lucca Cantarin
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il Maestro pasticcere Lucca Cantarin, titolare della Pasticceria Marisa di Arsego di San Giorgo delle Pertiche (PD), dedica una lezione alla pasticceria della tradizione. Le torte tradizionali sono prodotti che esistono da sempre nei banchi delle pasticcerie (pasta frolla, masse montate, pan di spagna), ma che nell'ultimo periodo hanno lasciato la scena ad un concetto di pasticceria più innovativa.
In realtà questi prodotti, oltre a raccontare la storia della tradizione dolciaria del nostro Paese, per le modalità in cui vengono prodotti e venduti, possono apportare dei grandi vantaggi economici all'azienda, sia in termini di contenimento dei costi che di aumento dei ricavi.
Obiettivi
Il corso ha l'obiettivo di illustrare le tecniche per la preparazione di alcune torte tradizionali, in un'ottica di valorizzazione dell'offerta della propria pasticceria e di aumento delle possibilità di guadagno.
Contenuti
Presentazione di alcuni dolci a media e lunga conservazione e di semplice esecuzione: gli impasti base, le farciture e le decorazioni.
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Al fine di garantire l' accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Martedì 15 ottobre 2024,
dalle ore 9.30 alle ore 17.30.
Destinatari
Pasticceri e panificatori.
