Corsi di Pasticceria e Gelateria
Corsi di Pasticceria e Gelateria
I corsi proposti sono rivolti a pasticceri professionisti o chef che desiderino acquisire i segreti e le conoscenze per realizzare prodotti d'eccellenza.
Piccola pasticceria da ristorazione
Università del Gusto

Monoporzioni e piccola pasticceria con Loretta Fanella

Data inizio: 07/10/2019
Orario: dalle ore 09.30 alle ore 15.30
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 234,24 € (192,00 € + IVA)

La pastry chef, Loretta Fanella, uno dei nomi più apprezzati della pasticceria moderna, dedica questo corso alla "piccola pasticceria", presentandola in una versione innovativa: prodotti facili da realizzare, ma con grande attenzione al gusto e all'impatto estetico, da servire anche  a fine pasto, come dessert al piatto.

Obiettivi:

Il corso intende far conoscere le caratteristiche e le tecniche di realizzazione della piccola pasticceria e delle monoporzioni, per arricchire la proposta della carta dei dolci del proprio locale con prodotti mignon, in cui gusto ed estetica si uniscono in soluzioni sorprendenti.

Destinatari:

Il corso è rivolto ai professionisti della ristorazione.

Contenuti:

• Produzione delle basi
• Produzione di creme e farciture
• Tecniche per la finitura del prodotto
• Regole per il rispetto della stagionalità e la scelta della materia prima


Sei dipendente del Commercio, Servizi e Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno).
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.
Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi:
a) € 192,00 + iva 22% (totale € 234,24) costo corso a partecipante;
b) € 160,00 + iva 22% (totale € 195,20) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € 37,05 + IVA 22% (totale di € 45,20) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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