Corsi di Pasticceria e Gelateria

Le torte moderne

Le torte moderne

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: martedì 16 novembre 2021
DURATA: 16 ore
PREZZO: 420,00 € (512,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Le torte moderne sono preparazioni a base di mousse, bavaresi e cremosi, realizzate grazie all’utilizzo di diverse tecniche che,  insieme al gioco di consistenze,  consentono di ottenere dolci da gustare sia con il palato che con gli occhi.

Ad interpretare questo prodotto, immancabile nell'offerta di una pasticceria moderna e innovativa , sarà Denis Dianin, titolare della d&g patisserie di Selvazzano Dentro (PD), maestro AMPI, consulente e formatore, che guiderà i partecipanti alla scoperta della pasticceria moderna italiana, realizzando torte moderne innovative nel gusto e sorprendenti nell'estetica. Durante il corso, particolare attenzione sarà data anche allo stoccaggio e alla conservazione delle torte, per una massima riuscita di questa tioplogia di prodotti.

Calendario corso: martedì 16 e mercoledì 17 novembre 2021.

Obiettivi

Il corso illustrerà ai partecipanti metodi di lavoro e tecniche per la realizzazione di torte moderne: dalla scelta della materia prima, alla realizzazione delle basi, fino alla presentazione finale e al packaging, con  l'obiettivo  di fornire idee e spunti originali per ampliare l'offerta della propria pasticceria in chiave innovativa.

Contenuti

Durante il corso saranno realizzate le seguenti torte moderne
• Tahiti
• Mosaic
• Surprise
• Explosion
• Yogurt e Bosco
• Bon bon
• Ninì

Calendario

Martedì 16 novembre 2021
dalle ore 9.00 alle ore 17.30 Chiusura delle iscrizioni: Martedì 9 novembre 2021

Destinatari

Il corso è riservato a pasticceri professionisti.

Docenti

Denis Dianin
Denis Dianin

Iscriviti alla nostra newsletter

Le novità, i corsi, gli eventi dell'Università del Gusto inviati direttamente alla tua casella di posta.