Le torte della tradizione - SOLD OUT
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
La tradizione della pasticceria italiana costituisce una delle eccellenze gastronomiche del nostro paese, conosciuta in tutto il mondo per la grande qualità della materia prima e la sapiente artigianalità della realizzazione.
L'Università del Gusto propone un corso interamente dedicato alle torte classiche della migliore tradizione italiana in cui si potranno sperimentare le tecniche di realizzazione, gli impasti, le cotture e le decorazioni di torte di alta qualità e grande impatto estetico da offrire ai propri ospiti.
Obiettivi
Il corso intende offrire strumenti e tecniche per la preparazione di torte classiche: dalla scelte delle materie prime, alle modalità di lavorazione e cottura, fino alle tecniche di composizione, farcitura, decorazione e guarnizione.
Contenuti
• Millefoglie: dalla lavorazione della pasta sfoglia al dolce finito
• Profitterol: dalla pasta choux alla glassatura finale
• La torta della nonna: dalla pastafrolla alla farcitura
• Il frangipane alle mele: le mandorle sposano le mele
Calendario
Chiusura delle iscrizioni: Martedì 19 aprile 2022Destinatari
Il corso è rivolto ad appassionati di cucina.
