Corsi di Pasticceria e Gelateria

Dolci non dolci

Dolci non dolci

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: lunedì 16 marzo 2020
DURATA: 6 ore
PREZZO: 207,40 € (170,00 € + IVA) FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi al corso online scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Diego Magro, sous chef del ristorante tre stelle Michelin Le Calandre, torna all'Università del Gusto con una lezione innovativa dedicata alla pasticceria da ristorazione. Lo chef accompagnerà i ristoratori nella preparazione e degustazione di "dolci non dolci", ovvero dessert con basso apporto di zucchero e con utilizzo di vegetali e abbinamenti come polenta e latte, ingredienti utilizzati di frequente dallo chef che predilige l'utilizzo di materie prime nella composizione dei dessert con abbinamenti rinfrescanti e appaganti.

Chiusura delle iscrizioni: lunedì 9 marzo 2020

Obiettivi

Il corso intende offrire idee e spunti per ampliare la carta dei dessert del proprio ristorante in modo da avere piatti creativi e tendenzialmente "dolci non dolci".

Contenuti

Lo chef eseguirà una serie di ricette di dessert per la ristorazione utilizzando la materia prima in modo creativo ed innovativo.


Il costo del corso, del valore di €207,40 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

Calendario

Lunedì 16 marzo 2020
dalle ore 9.00 alle ore 15.00

Destinatari

Il corso è riservato a tutti gli operatori della ristorazione.

Docente

Diego Magro

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