Corsi di Pasticceria e Gelateria
Corsi di Pasticceria e Gelateria
I corsi proposti sono rivolti a pasticceri professionisti o chef che desiderino acquisire i segreti e le conoscenze per realizzare prodotti d'eccellenza.
Dolci non dolci
Università del Gusto

Dolci non dolci

Data inizio: 16/03/2020
Orario: dalle ore 9.00 alle ore 15.00
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 207,40 € (170,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

Diego Magro, sous chef del ristorante tre stelle Michelin Le Calandre, torna all'Università del Gusto con una lezione innovativa dedicata alla pasticceria da ristorazione. Lo chef accompagnerà i ristoratori nella preparazione e degustazione di "dolci non dolci", ovvero dessert con basso apporto di zucchero e con utilizzo di vegetali e abbinamenti come polenta e latte, ingredienti utilizzati di frequente dallo chef che predilige l'utilizzo di materie prime nella composizione dei dessert con abbinamenti rinfrescanti e appaganti.

Chiusura delle iscrizioni: lunedì 9 marzo 2020

Obiettivi:

Il corso intende offrire idee e spunti per ampliare la carta dei dessert del proprio ristorante in modo da avere piatti creativi e tendenzialmente "dolci non dolci".

Destinatari:

Il corso è riservato a tutti gli operatori della ristorazione.

Contenuti:

Lo chef eseguirà una serie di ricette di dessert per la ristorazione utilizzando la materia prima in modo creativo ed innovativo.


Il costo del corso, del valore di €207,40 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

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