Corso avanzato di pasticceria: frutta realistica
CORSO PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali. Il contributo della CCIAA di Vicenza è considerato Aiuto di stato e può rientrare nel “De Minimis”.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Un percorso formativo esclusivo dedicato ai professionisti della pasticceria che desiderano elevare il proprio livello tecnico e creativo attraverso l’arte della frutta realistica.
Questo corso approfondito esplora le più avanzate tecniche di lavorazione per riprodurre frutti dall’aspetto estremamente naturale, combinando estetica impeccabile e gusto raffinato. I partecipanti acquisiranno competenze fondamentali per creare dessert moderni ad alto impatto visivo, perfetti per vetrine di alta gamma, ristorazione stellata e competizioni.
Obiettivi
• Sviluppare tecniche avanzate di modellazione e rifinitura
• Riprodurre fedelmente forme, colori e texture della frutta
• Creare glassature e finiture effetto naturale (velluto, lucido, satinato)
• Strutturare dolci moderni con inserti e stratificazioni equilibrate
Contenuti
Realizzazione dei seguenti dessert realistici:
• Arachide
• Fragola
• Pistacchio
• Mango
• Cabosside cioccolato
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali. Il contributo della CCIAA di Vicenza è considerato Aiuto di stato e può rientrare nel “De Minimis”.
Al fine di garantire l'accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.
L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.
Calendario
Lunedì 27 luglio 2026,
dalle ore 9.30 alle ore 15.30.
Destinatari
Il corso è rivolto ai professionisti del settore della ristorazione.
