A tavola tardi: l'arte del brunch

CORSO PER PROFESSIONISTI Corso

INIZIO CORSO: martedì 1 luglio 2025

DURATA: 6 ore

FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Nato in Inghilterra nel XIX secolo, il brunch si è diffuso notevolmente anche negli Stati Uniti, contribuendo a renderlo un fenomeno internazionale. Questa combinazione tra colazione e pranzo si è evoluta nel tempo, diventando un elemento di tendenza che oggi trova ampio spazio in locali capaci di interpretare le nuove preferenze gustative.

Per i professionisti del settore, il brunch rappresenta un’ottima opportunità per arricchire l’offerta di bar e ristoranti, ampliando la varietà di proposte dolci e salate, estendendo gli orari di servizio e attirando un pubblico più diversificato. L’Università del Gusto dedica una lezione a questo tema, guidata dal Maestro Denis Dianin.

Obiettivi

Il corso fornirà ai professionisti del settore idee ed indicazioni utili per la realizzazione di un brunch completo di parte dolce e salata: dalla scelta delle materie prime fino alla proposta finale di impiattamento.

Contenuti

• La scelta delle materie prime
• L’impatto estetico
• Realizzazione di alcune ricette

Termini del finanziamento

Il costo del corso è totalmente finanziato dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario, Turismo, Pubblici Esercizi e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali. Il contributo della CCIAA di Vicenza è considerato Aiuto di stato e può rientrare nel “ De Minimis”.

Al fine di garantire l'accesso ai corsi alla pluralità dei lavoratori, le aziende con un numero di dipendenti da 1 a 10 potranno beneficiare di un numero di corsi annui non superiore a 3.

L'eventuale rinuncia al corso entro 5 giorni dall'avvio o a corso iniziato senza giustificato motivo potrà comportare l'esclusione del partecipante da future opportunità formative finanziate dagli Enti Bilaterali Settore Terziario e Settore Turismo.