VOUCHER FONDO FOR.TE - Riso e risotti
VOUCHER FONDO FOR.TE
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il corso è finanziato al 100% per il personale delle aziende aderenti al Fondo For.te. con un massimo di 50 dipendenti.
Docente: Alberto Basso, chef del ristorante TreQuarti.
Un corso pratico di 6 ore nel mondo dei risotti, piatto principe della cultura gastronomica italiana e protagonista indiscusso del menù di ogni ristorante. Un percorso dedicato agli addetti della ristorazione per imparare a cucinare in modo perfetto con spunti e idee innovative il riso con la guida dello chef Alberto Basso del Ristorante Tre Quarti di Grancona.
Lo chef spiegherà le tecniche per utilizzare al meglio il riso e interpreterà con grande tecnica e creatività alcuni risotti. La disponibilità di un gran numero di tipologie di prodotto, con caratteristiche molto diverse tra loro, consentirà di affrontare le infinite varianti con cui la cucina nazionale e internazionale interpreta il riso.
La scheda di adesione è da restituire compilata a: info@esacformazione.it
Obiettivi
Il corso consentirà ai partecipanti di acquisire le conoscenze teoriche sul riso come ingrediente
principale e di applicare sin da subito le principali tecniche di preparazione per piatti classici ed
innovativi.
Contenuti
• Il riso e le sue diverse applicazioni in cucina
• Piatti a base di riso
• Risotti della tradizione e risotti innovativi
Calendario
Lunedì 16 gennaio 2023,
ore 9.00-13.00 e 13.30-15.30.
Destinatari
Il corso è rivolto ai professionisti della ristorazione che desiderano migliorare le proprie conoscenze e le tecniche.
