Corsi di cucina

VOUCHER FONDO FOR.TE - Riso e risotti

VOUCHER FONDO FOR.TE - Riso e risotti

VOUCHER FONDO FOR.TECorso

INIZIO CORSO: lunedì 16 gennaio 2023
DURATA: 6 ore
FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Il corso è finanziato al 100% per il personale delle aziende aderenti al Fondo For.te. con un massimo di 50 dipendenti.


Docente: Alberto Basso, chef del ristorante TreQuarti.

Un corso pratico di 6 ore nel mondo dei risotti, piatto principe della cultura gastronomica italiana e protagonista indiscusso del menù di ogni ristorante. Un percorso dedicato agli addetti della ristorazione per imparare a cucinare in modo perfetto con spunti e idee innovative il riso con la guida dello chef Alberto Basso del Ristorante Tre Quarti di Grancona.

Lo chef spiegherà le tecniche per utilizzare al meglio il riso e interpreterà con grande tecnica e creatività alcuni risotti. La disponibilità di un gran numero di tipologie di prodotto, con caratteristiche molto diverse tra loro, consentirà di affrontare le infinite varianti con cui la cucina nazionale e internazionale interpreta il riso.

La scheda di adesione è da restituire compilata a: info@esacformazione.it

Obiettivi

Il corso consentirà ai partecipanti di acquisire le conoscenze teoriche sul riso come ingrediente
principale e di applicare sin da subito le principali tecniche di preparazione per piatti classici ed
innovativi.

Contenuti

• Il riso e le sue diverse applicazioni in cucina
• Piatti a base di riso
• Risotti della tradizione e risotti innovativi

Calendario

Lunedì 16 gennaio 2023,
ore 9.00-13.00 e 13.30-15.30.

Destinatari

Il corso è rivolto ai professionisti della ristorazione che desiderano migliorare le proprie conoscenze e le tecniche.

Docente

Alberto Basso

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