Corsi di cucina

VOUCHER FONDO FOR.TE - Preparazione e cottura del pesce

VOUCHER FONDO FOR.TE - Preparazione e cottura del pesce

VOUCHER FONDO FOR.TECorso

INIZIO CORSO: lunedì 6 marzo 2023
DURATA: 6 ore
FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Il corso è finanziato al 100% per il personale delle aziende aderenti al Fondo For.te. con un massimo di 50 dipendenti.


Docente: Alberto Basso, chef del ristorante TreQuarti.

Un corso monografico dedicato alle tecniche per preparare il pesce in tutto il suo gusto, valorizzando il suo apporto nutritivo in piatti sani ed innovativi. Lo chef Alberto Basso del ristorante Tre Quarti illustrerà ai partecipanti le principali tecniche per imparare a conoscere questa straordinaria materia prima e per utilizzarla al meglio, realizzando ricette originali e gustose, replicabili nei vostri ristoranti.

La scheda di adesione è da restituire compilata a: info@esacformazione.it

Obiettivi

Il corso consentirà ai partecipanti di acquisire le principali conoscenze sui valori nutritivi del pesce, le tipologie di pesce più adatte per le diverse cottura, le diverse tecniche di taglio anche per il crudo.

Contenuti

• Tecniche per la preparazione e conservazione del pesce
• La preparazione del pesce crudo
• Tecniche di cottura del pesce
• Esecuzione di ricette

Calendario

Lunedì 6 marzo 2023,
ore 9.00-13.00 / 13.30-15.30.

Destinatari

Il corso è rivolto a lavoratori dipendenti del settore ristorazione.

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