VOUCHER FONDO FOR.TE - Pasta fresca e ripiena
VOUCHER FONDO FOR.TE
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Il corso è finanziato al 100% per il personale delle aziende aderenti al Fondo For.te. con un massimo di 50 dipendenti.
La pasta fresca fatta a mano appartiene alla storia più antica della tradizione culinaria italiana. Le paste fresche si dividono in: paste fresche all’uovo, paste fresche e paste ripiene. Grazie alla sapiente guida dello Chef Renato Rizzardi de “La Locanda di Piero”, i partecipanti avranno l’opportunità di cimentarsi nelle tecniche di preparazione di varie tipologie di pasta fresca nel laboratorio dell’Università del Gusto.
La scheda di adesione è da restituire compilata a: info@esacformazione.it
Obiettivi
Il corso intende offrire ai partecipanti l’occasione di realizzare varie ricette di pasta fresca fatta a mano, da poter riprodurre facilmente nelle proprie cucine.
Contenuti
• I vari tipi di farine e i diversi tipi di impasto
• Impastare, stendere, tagliare
• La formatura a mano
• Preparazione delle tagliatelle e dei tagliolini
• Preparazione dei ravioli e agnolotti con alcune varianti di ripieni
• Preparazione di tortellini con alcune varianti di ripieni
Calendario
Martedì 24 gennaio 2023,
ore 9.00-13.00 e 13.30-15.30
Destinatari
Il corso è rivolto ai lavoratori dipendenti del settore ricettivo.
