Corsi di cucina

Viaggiare in cucina: il Messico

Viaggiare in cucina: il Messico

Corso

INIZIO CORSO: lunedì 4 ottobre 2021
DURATA: 3 ore
PREZZO: 120,78 € (99,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Profumi intensi e gustosi, sapori caratterizzati da spezie ed un sapiente utilizzo del piccante.
Una cucina che ha saputo internazionalizzare tantissimi piatti della propria tradizione, portandoli nelle cucine di tutto il mondo, dai burritos, al guacamole passando per i nachos. Il Corso di Cucina Messicana insegna a replicare in modo fedele e goloso i piatti più famosi di questa terra così varia e piena di contrasti.

Grazie alla collaborazione con Ethinc World, azienda leader nella selezione e commercializzazione di alimenti e cosmetici dei maggiori brand di Asia, Africa, America e Europa, l'Università del Gusto organizza una serata in cui scoprire gli ingredienti e i sapori del Messico.

A guidare i partecipanti in questo viaggio gastronomico sarà lo chef Giuliano Mamich. Vicentino di origine, Giuliano ha intrapreso varie esperienze all'estero che lo che lo hanno portato a vivere un anno a Londra lavorando all'Harry's Bar, successivamente in Florida e poi in Guatemala, paese dove ha imparato a conoscere ricette tradizionali e nuovi sapori. Nel 2016 è tornato in Italia e ha aperto il Taco Truck con il quale propone ricette tradizionali del Guatemala.

Calendario corso: lunedì 4 ottobre 2021.

Obiettivi

Il corso intende avvicinare gli appassionati di cucina alla cultura gastronomica messicana, illustrandone i piatti e gli ingredienti più famosi e distintivi, affinché  gli amanti di nuovi sapori possano riprodurre nella propria cucina i piatti tipici di questo Paese.

Contenuti

Durante il corso i partecipanti saranno guidati nelle preparazione delle seguenti ricette:
• Tacos di carne asada: fettina di manzo appena scottata e tagliata a listarelle servita nei tacos.
• Quesadilla di manzo brasato
• Salsa Guacamole: avocado Haas via aerea, con cipolla e pomodori
• Salsa chirmol: pomodori scottati in piastra poi pestati al mortaio con cipolla e altre verdure scottate, coriandolo fresco
• Chelada: birra servita con bordo salato, lime spremuto e condito con worchester e sale.

Calendario

Lunedì 4 ottobre 2021
dalle ore 19.30 alle ore 22.30 Chiusura delle iscrizioni: Lunedì 27 settembre 2021

Destinatari

Il corso è rivolto a tutti gli appassionati di cucina messicana.

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