Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
Riso e risotti con lo chef Alberto Basso
Università del Gusto

Riso e risotti con lo chef Alberto Basso

Data inizio: 18/02/2019
Orario: dalle ore 9.30 alle ore 15.30
Durata: 3 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 219,60 € (180,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

Un appuntamento con il mondo del riso e dei risotti per quanti desiderano migliorare le loro competenze nella preparazione di primi piatti di alta qualità che abbiano come ingrediente principale il riso.

Alberto Basso, chef del Ristorante Tre Quarti di Grancona, guiderà i partecipanti  in un percorso tra tecnica e creatività per utilizzare al meglio la materia prima  ed esaltare uno dei piatti tipici della cucina italiana. Sarà così possibile acquisire idee, metodologie e indicazioni di cottura che permetteranno ai partecipanti di realizzare risotti sfiziosi ed ad effetto.

Obiettivi:

Il corso offre ai partecipanti l'opportunità di cogliere tecniche e  spunti creativi  per preparare facilmente anche a casa gustosi risotti, scegliendo gli ingredienti e  i metodi di preparazione più adatti.

Destinatari:

Il corso è rivolto agli appassionati di cucina.

Contenuti:

Lo chef guiderà i partecipanti nell'esecuzione di quattro tipologie di risotti:
• Risotto pomodoro e olive taggiasche
• Risi e latte, origano, lime e caviale di aringa
• Risotto gamberi e zucchine
• Risotto Vermouth, fegato grasso e yuzu


CONDIZIONI ECONOMICHE
1. Il costo del corso è TOTALMENTE FINANZIATO dall'Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il Contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l'azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
2. € 150,00 + iva 22% (totale € 183,00) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
3. € 180,00 + iva 22% (totale € 219,60) costo corso a partecipante;

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