Risotti con lo chef Alberto Basso
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Una full immersion nel mondo dei risotti, piatto principe della cultura gastronomica italiana e protagonista indiscusso della migliore tradizione culinaria. Lo chef Alberto Basso del Ristorante Tre Quarti di Grancona spiegherà le tecniche per utilizzare al meglio il riso e interpreterà con grande tecnica e creatività alcuni risotti.
Obiettivi
Il corso consentirà di conoscere modalità e tecniche per preparare nella cucina di casa propria risotti in grado di stupire famigliari e ospiti. I partecipanti apprenderanno dallo chef le varie tipologie di riso da utilizzare, come selezionare la materia prima ed equilibrare i vari ingrediienti, le tecniche di preparazione per un risotto perfetto, dalla tostatura del riso, alla mantecatura, fino alla presentazione estetica del piatto.
Contenuti
Dopo aver presentato le varie tipologie di riso che verranno utilizzate, mettendo in risalto le diverse caratteristiche e i possibili utilizzii, lo chef eseguirà tre ricette.
Calendario
Mercoledì 19 febbraio 2025,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30.
Destinatari
Il corso è rivolto agli appassionati di cucina.
