Pronti a cuocere innovativi ad alta rotazione
CORSO PER PROFESSIONISTI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
I ritimi e gli stili di vita attuali orientano gli acquisti dei consumatori, anche in macelleria, verso prodotti di qualità che siano però anche veloci da preparare. Sempre più clienti si rivolgono infatti al loro macellaio di fiducia chiedendo prodotti "pronto cuoci" che facilitano la vita e consentono di risparmiare tempo.
I pronti a cuocere rappresentano quindi un'opportunità importante per le macellerie per ampliare l'offerta dei prodotti e soddisfare le richieste dei clienti, per distinguersi dalla concorrenza, ma anche per ottimizzare alcuni processi di lavorazione ed incrementare il proprio volume d'affari.
Il corso intende presentare alcune preparazione di pronti a cuocere con l'obiettivo di fornire ai partecipanti gli strumenti per creare prodotti di qualità, innovativi, ma anche facili da preparare, in grado di soddisfare un pubblico ampio e con un buon rendimento economico.
Obiettivi
Il corso illustrerà alcune tecniche di preparazione di prodotti pronti a cuocere per poter sviluppare o integrare la propria linea da banco per la macelleria
Contenuti
I preparati di manzo:
• 2 tipi di Burger gourmet
• 2 tipi di Burger ripieni
• 2 tipi di Cestini legati
• 2 tipi di Bruschette di macinato
• 2 tipi di spadellate autunnali
• 2 tipi di spiedini con fette ripiene
• 2 tipi di tagliata di scottona
• 1 presentazione per il bollito
• 1 presentazione asado de tira marinato e salsa chimicurri
I preparati di maiale:
• 2 tipi di Braciola panata
•1Filetto di maiale all’uva
• 1Lonza alla tirolese
• 1 Bombette pugliesi
• 1 Baguette gustosa
• 3 tipi di Twister di pancetta
• 2 tipi Tortillas ripiene
I preparati di pollo:
• 2 tipi di Burger gourmet
• 2 tipi di alette sfiziose steccate
• 2 tipo di filetti di pollo
• 1 tipi spadellata di pollo e tacchino versione autunnale
• 2 tipi di coscie/sovracoscie ripiene
• 3 tipi di tagliata di pollo
• 2 tipo di impanato supercroccante alle erbe mediterranee e ai profumi del bosco
Termini del finanziamento
Il costo del corso, del valore di € 231,80 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Chiusura delle iscrizioni: Giovedì 11 novembre 2021Destinatari
Professionisti del settore macelleria
