Pronti a cuocere estivi
CORSI PER PROFESSIONISTI
Il costo del corso è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
L’estate la stagione della convivialità, della vita all'aperto che richiede, anche nel cibo, pietanze stuzzicanti, leggere, facili e veloci da realizzare. Da qui l'idea di proporre ai professionisti della macelleria uno speciale corso dedicato a preparazioni da servire crude o da cuocere in pochi minuti alla griglia o in padella, a base di carne, vegetali e cereali.
Piatti che incontrano i gusti di un pubblico giovane ed esigente e che rappresentano una visione fresca e attuale sui gusti e gli stili di un consumatore curioso e attento al binomio gusto-salute. Durante il corso sarà possibile apprendere la filosofia che ha ispirato la creazione di nove piatti i adatti a questo tipo di target e di sperimentarne le tecniche di preparazione.
Obiettivi
Il corso prermetterà di apprendere le tecniche di preparazione di prodotti pronti a cuocere per poter sviluppare o integrare la propria linea da banco per la macelleria.
Contenuti
Linea Crudita’ di carne piatti presentati in monoporzione
- Girello affumicato arcobaleno di pomodorini e salsa al prezzemolo
- Poke’ di battuta al coltello
- Sushi di scottona scomposto
Linea Grigliami in 7 min
- Spiedino di scottona pesto di agrumi e verdure di stagione
- Gamberigli di pollo
- Asado de tira in salsa cimiciurri
Linea Spadellami in 7 min
- Riso e Pollo al profumo di cocco, lime e menta
- Straccetto di scottona marinato agli agrumi alle verdure dell’ orto e speck
- Straccetto di scottona marinato all’argentina
Termini del finanziamento
Il costo del corso è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Martedi 23 maggio 2023,
dalle ore 14.30 alle ore 18.30.
Destinatari
Professionisti del settore macelleria.
