Pronti a cuocere crudi - SOLD OUT
CORSO PER PROFESSIONISTI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
I ritimi e gli stili di vita attuali orientano gli acquisti dei consumatori, anche in macelleria, verso prodotti di qualità che siano però anche veloci da preparare.Sempre più clienti si rivolgono infatti al loro macellaio di fiducia chiedendo prodotti "pronto cuoci" che facilitano la vita e consentono di risparmiare tempo.
I pronti a cuocere rappresentano quindi un'opportunità importante per le macellerie per ampliare l'offerta dei prodotti e soddisfare le richieste dei clienti, per distinguersi dalla concorrenza, ma anche per ottimizzare alcuni processi di lavorazione ed incrementare il proprio volume d'affari.
Il corso intende presentare alcune preparazione di pronti a cuocere crudi con l'obiettivo di fornire ai partecipanti gli strumenti per creare prodotti di qualità, innovativi, ma anche facili da preparare, in grado di soddisfare un pubblico ampio e con un buon rendimento economico.
Obiettivi
Il corso si pone i seguenti obiettivi:
• trasferire le competenze di come si crea una tartare da asporto e impasti stabili e ben legati senza allergeni.
• creare nuove forme di pronti a cuocere a base di carne trita
• creare ripieni ben equilibrati per tramezzini, girelle di carne, ecc..
• creare delle nuove panature composte da più elementi
• scegliere il miglior modo di esporli in banco, utilizzando l'imballo ecocompatibile più adatto
• stilare l'etichetta secondo le normative vigenti
Contenuti
Durante il corso saranno elaborati i seguenti prodotti:
• 2 tartare da asporto
• 4 tipi di prodotti a base di macinato di bovino e suino
• 1 tipo di tortillas ripiena di macinato
• 1 arrosto di carne avicola porchettato
• 3 tipi di spiedini di carne bovina e suina
Termini del finanziamento
Il costo del corso, del valore di € 231,80 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
Calendario
Chiusura delle iscrizioni: Mercoledì 9 febbraio 2022Destinatari
Professionisti del settore macelleria.
