Corsi di cucina

Panini al Barbecue

Panini al Barbecue

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: lunedì 5 dicembre 2022
DURATA: 6 ore
PREZZO: 307,44 € (252,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%
PREZZO SOCI CONFCOMMERCIO VICENZA: 256,20 € (210,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

l panino, abitualmente associato a un alimento semplice e veloce alla portata di tutti, grazie alla cottura al Barbecue può diventare un vero e proprio piatto gourmet. Se si supera l'idea che il "panino" sia solo un pezzo di pane diviso in due e ripieno di un agglomerato di ingredienti pronti e molto spesso confezionati, è possibile creare delle prelibatezze dall'aspetto invitante e dal sapore unico.

Il corso "Panini al Barbecue" illustrerà come comporre e bilanciare i panini in chiave Bbq con un ingrediente nuovo, l’affumicatura.

Obiettivi

Obiettivo del corso è illustrare come creare un panino perfetto e personalizzabile grazie agli ingredienti in chiave Bbq e grilling, e grazie alle tecniche per legarli in modo armonico affinchè il risultato sia un piatto dal sapore unico.

Contenuti

Verranno realizzati 4 panini:
• due tipologie di hamburger
• un panino con il Baltimora Pit Beef
• un panino con il brisket.
 
Saranno inoltre approfonite le cotture di questi elementi affumicati in modo mirato per essere usati per i panini e il grilling.

Termini del finanziamento

Il costo del corso è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

Calendario

Lunedì 5 dicembre 2022,
dalle ore 9.30 alle ore 15.30.

Chiusura delle iscrizioni: Lunedì 28 novembre 2022

Destinatari

II corso è rivolto ai professionisti del settore ristorativo.

Docenti

Giovanni Zavaglia
Fabio Goldin

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