Corsi di cucina

Nel sugo di pomodoro non ci va lo zucchero! La corretta conoscenza e il rispetto della materia prima

Nel sugo di pomodoro non ci va lo zucchero! La corretta conoscenza e il rispetto della materia prima

CORSI PER AMATORICorso

INIZIO CORSO: mercoledì 24 marzo 2021
DURATA: 3 ore
PREZZO: 122,00 € (100,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

La ricerca degli ingredienti giusti e la capacità di riconoscerne la qualità sono i primi fondamentali passi per ottenere ottimi risultati in cucina. Quante volte abbiamo sentito dire "quando la materia prima è di qualità, il gioco è fatto"? Certamente la genuinità e la freschezza di ciò che portiamo nelle nostre tavole favorisce la realizzazione di ricette di qualità, tuttavia ciò non basta: è fondamentale saper trattare ogni ingrediente nel modo giusto.

Nel paese con la maggiore biodiversità al mondo, essere a conoscenza di quali ingredienti utilizzare, di quali certificazioni di qualità siamo provvisti, degli strumenti ed i metodi di scelta dei prodotti, nonché della corretta lavorazione di ognuno, costituisce un patrimonio culturale imponente. Solo conoscendo il singolo ingrediente in modo completo possiamo gestirlo correttamente per farlo esprimere al meglio.

Obiettivi

Obiettivo del corso è fornire una panoramica sulle strategie più efficaci per conoscere le materie prime presenti nel nostro territorio, valutarne la qualità e predisporle per le preparazioni e/o la cottura.

Contenuti

• Reperire le informazioni sugli ingredienti: come leggere le etichette.
• L'importanza della stagionalità
• Saper utilizzare gli strumenti e i trattamenti di cottura e conservazione corretti per ogni ingrediente
• Esempi pratici

Calendario

Mercoledì 24 marzo 2021
dalle ore 19.20 alle ore 22.30 Chiusura delle iscrizioni: Mercoledì 17 marzo 2021

Destinatari

Il corso è rivolto ad appassionati di cucina che cercano una maggiore consapevolezza nel trattamento della materia prima, dalla selezione e acquisto alla lavorazione e cottura.

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