Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
Menu vegetariano dall'antipasto al dolce
Università del Gusto

Menu vegetariano dall'antipasto al dolce

Data inizio: 09/03/2020
Orario: dalle ore 9.30 alle ore 15.30
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 195,20 € (160,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

L'università del Gusto dedica una lezione alla cucina vegetale e all' utilizzo innovativo  e creativo di verdure nei piatti della ristorazione. Ad interpretare il mondo dei vegetali sarò lo chef Andrea Valentinetti, chef - patron del ristorante Radici di Padova.  Lo chef offrirà ai professionisti del settore spunti interessanti per creare un menù completo dall'antipasto al dolce senza l'utilizzo di proteine animali.

Chiusura delle iscrizioni: lunedì 2 marzo 2020

Obiettivi:

La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina.

Destinatari:

Operatori del settore ristorazione.

Contenuti:

Lo chef eseguirà alcune ricette utilizzando prodotti vegetali. Particolare attenzione sarà data alla selezione della materia prima, alle tecniche di cottura, all'equilibrio del gusto e all'armonia estetica dei piatti.


Il costo del corso, del valore di € 195,20 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

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