Corsi di cucina

Menu vegetariano dall'antipasto al dolce

Menu vegetariano dall'antipasto al dolce

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: mercoledì 25 novembre 2020
DURATA: 6 ore
PREZZO: 195,20 € (160,00 € + IVA) FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

L'università del Gusto dedica una lezione alla cucina vegetale e all' utilizzo innovativo  e creativo di verdure nei piatti della ristorazione. Ad interpretare il mondo dei vegetali sarà lo chef Andrea Valentinetti, chef-patron del Ristorante Radici di Padova.

Lo chef offrirà ai professionisti del settore spunti interessanti per creare un menù completo dall'antipasto al dolce senza l'utilizzo di proteine animali.

Obiettivi

La lezione intende trasferire a chef e ristoratori le nozioni teorico-tecniche per ampliare le proprie conoscenze e competenze nell'utiizzo dei vegetali in cucina.

Contenuti

Lo chef eseguirà alcune ricette utilizzando prodotti vegetali. Particolare attenzione sarà data alla selezione della materia prima, alle tecniche di cottura, all'equilibrio del gusto e all'armonia estetica dei piatti.

Termini del finanziamento

Il costo del corso, del valore di € 195,20 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

Calendario

Mercoledì 25 novembre 2020
dalle ore 9.30 alle ore 15.30 Chiusura delle iscrizioni: Mercoledì 18 novembre 2020

Destinatari

Operatori del settore ristorazione.

Docente

Andrea Valentinetti

Iscriviti alla nostra newsletter

Le novità, i corsi, gli eventi dell'Università del Gusto inviati direttamente alla tua casella di posta.