Corsi di cucina

La cucina del recupero

La cucina del recupero

CORSO PER AMATORICorso

INIZIO CORSO: giovedì 30 gennaio 2025
DURATA: 3 ore
PREZZO: 122,00 € (110,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Il cibo avanzato ha il suo fascino; certo, per lo più nascosto. Si ricollega a un'antica attenzione, ora riscoperta, per tutto ciò che viene lasciato nel piatto, oppure dimenticato in frigorifero o in dispensa e che non va buttato ma riusato: polpette di bollito, torte di pane o zuppe di pesce, sono ricette nate tutte con un unico scopo, ovvero non buttare via il cibo lasciato da parte.

Il corso, tenuto da Massimo Spallino, talentuoso chef e  patron del ristorante Alla Vecchia Stazione di Canove di Roana, permetterà di attingere a idee originali per riutilizzare il cibo avanzato, variando gli ingredienti, ottimizzando la spesa, senza rinunciare al gusto in tavola.

Calendario corso: giovedì 30 gennaio 2025.

Obiettivi

Il corso fornirà idee, consigli e tecniche anti-spreco, in grado anche di recuperare il cibo in eccesso e  trasforndolo in nuova materia prima per la preparazione di gustosi piatti.

Contenuti

Esecuzione di alcune ricette che mirano a non sprecare materia prima o a recuperarla, nel caso sia in eccesso.

Calendario

Chiusura delle iscrizioni: Giovedì 23 gennaio 2025.

Destinatari

Un corso per tutti gli amanti di una cucina sana, rispettosa della natura e attenta alla sostenibilità.

Iscriviti alla nostra newsletter

Le novità, i corsi, gli eventi dell'Università del Gusto inviati direttamente alla tua casella di posta.