Corsi di cucina

L'emozione in un boccone

L'emozione in un boccone

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: lunedì 21 giugno 2021
DURATA: 6,5 ore
PREZZO: 215,00 € (262,30 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Protagonista ormai affermato della ristorazione italiana e internazionale, il finger food è un concentrato di sapori, consistenze e profumi in grado di far vivere al commensale un'emozionante esperienza gustativa da assaporare  "in un sol boccone". 

L'Università del Gusto dedica una lezione a questo tema con uno chef d'eccezione: Gianluca Tomasi. Lo chef vicentino, Team Chef della Nazionale Italiana Cuochi, giudice nazionale, vincitore di numerosi concorsi sia nazionali che internazioanali ed esperto di consulenza e formazione, illustrerà ai professionisti del settore le regole, le tecniche e gli abbinamenti per creare e servire finger food d'autore.

Obiettivi

Il corso offrirà ai professionisti di ristoranti e bar spunti creativi per proporre nei propri locali finger food innovativi.
Verranno trattate le tecniche di preparazione delle varie specialità e le regole per una presentazione coreografica d'effetto.

Contenuti

• Le regole per la composizione del finger food
• Tecniche per preparazione e stoccaggio
• La presentazione estetica

Calendario

Chiusura delle iscrizioni: Lunedì 14 giugno 2021

Destinatari

Il corso è rivolto ai professionisti del settore della ristorazione e bar, già in possesso di conoscenze sulle modalità di preparazione di cibi da aperitivo e cocktails e sul loro servizio. 

Docente

Gianluca Tomasi

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