Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
Il pesce: sfilettatura e preparazione
Università del Gusto

Il pesce: sfilettatura e preparazione

Data inizio: 08/10/2020
Orario: dalle ore 19.30 alle ore 22.30
Durata: 3 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 109,00 € (89,34 € + IVA)

L'Università del Gusto propone una serata dedicata a coloro che vogliono imparare a riconoscere il pesce più fresco, pulirlo, sfilettarlo, marinarlo. Attraverso i consigli dello chef, gli allievi impareranno a compiere le giuste scelte in fase di acquisto, a trattare e valorizzare il pesce in base alle sue caratteristiche per ottenere il massimo risultato e cucinarlo ottenendo piatti d'effetto.

Obiettivi:

I partecipanti, apprendendo i trucchi dallo chef potranno apprendere tecniche e suggerimenti per scegliere, pulire e preparare il pesce.

Destinatari:

Il corso è rivolto ad appassionati di cucina che intendono acquisire basi e metodi per la preparazione di piatti a base di pesce.

Contenuti:

• Breve guida all’acquisto del pesce: imparare a distinguere le varie tipologie, come sceglierlo in base all’occasione d’uso
• Suggerimenti per una corretta conservazione
• Pulizia e sfilettatura: tecniche e accorgimenti
• Marinature: procedura e risultati
• Esecuzione delle ricette

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