Il pesce: sfilettatura e preparazione
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
L'Università del Gusto propone una serata dedicata a coloro che vogliono imparare a riconoscere il pesce più fresco, pulirlo, sfilettarlo, marinarlo. Attraverso i consigli dello chef, gli allievi impareranno a compiere le giuste scelte in fase di acquisto, a trattare e valorizzare il pesce in base alle sue caratteristiche per ottenere il massimo risultato e cucinarlo ottenendo piatti d'effetto.
Obiettivi
I partecipanti, apprendendo i trucchi dallo chef potranno apprendere tecniche e suggerimenti per scegliere, pulire e preparare il pesce.
Contenuti
• Breve guida all’acquisto del pesce: imparare a distinguere le varie tipologie, come sceglierlo in base all’occasione d’uso
• Suggerimenti per una corretta conservazione
• Pulizia e sfilettatura: tecniche e accorgimenti
• Marinature: procedura e risultati
• Esecuzione delle ricette
Calendario
Chiusura delle iscrizioni: Giovedì 1 ottobre 2020Destinatari
Il corso è rivolto ad appassionati di cucina che intendono acquisire basi e metodi per la preparazione di piatti a base di pesce.
