Corsi di cucina

Il pesce: sfilettatura e preparazione

Il pesce: sfilettatura e preparazione

CORSO PER AMATORICorso

INIZIO CORSO: giovedì 8 ottobre 2020
DURATA: 3 ore
PREZZO: 140,30 € (115,00 € + IVA)

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

L'Università del Gusto propone una serata dedicata a coloro che vogliono imparare a riconoscere il pesce più fresco, pulirlo, sfilettarlo, marinarlo. Attraverso i consigli dello chef, gli allievi impareranno a compiere le giuste scelte in fase di acquisto, a trattare e valorizzare il pesce in base alle sue caratteristiche per ottenere il massimo risultato e cucinarlo ottenendo piatti d'effetto.

Obiettivi

I partecipanti, apprendendo i trucchi dallo chef potranno apprendere tecniche e suggerimenti per scegliere, pulire e preparare il pesce.

Contenuti

• Breve guida all’acquisto del pesce: imparare a distinguere le varie tipologie, come sceglierlo in base all’occasione d’uso
• Suggerimenti per una corretta conservazione
• Pulizia e sfilettatura: tecniche e accorgimenti
• Marinature: procedura e risultati
• Esecuzione delle ricette

Calendario

Giovedì 8 ottobre 2020
dalle ore 19.30 alle ore 22.30 Chiusura delle iscrizioni: Giovedì 1 ottobre 2020

Destinatari

Il corso è rivolto ad appassionati di cucina che intendono acquisire basi e metodi per la preparazione di piatti a base di pesce.

Docente

Alessio Bottin

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