Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
Cucina per banchettistica e catering
Università del Gusto

Cucina per banchettistica e catering

Data inizio: 09/10/2019
Orario: dalle ore 9.30 alle 15.30
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 234,24 € (192,00 € + IVA)

Il catering e il banqueting, ovvero il servizio di somministrazione di cibo e bevande effettuato in location diverse da quelle di preparazione, stanno riscuotendo sempre piu' successo da parte della clientela e rappresentano un’interessante opportunità per tutti gli operatori della ristorazione. Al di là della qualità dei prodotti offerti, primo fattore di successo, l'organizzazione “intelligente” dell'evento diventa essenziale per evitare lo stress di una gestione dell'ultimo minuto. In questo senso, le tecnologie e le tecniche della moderna ristorazione rappresentano una risorsa strategica: infatti, attraverso l'utilizzo appropriato dei forni multifunzione, dell'abbattitore di temperatura, del sistema di cottura “cook and chill” per la rigenerazione dei prodotti, è possibile gestire con efficienza le tempistiche della preparazione, il personale coinvolto e i costi dell'evento.

La lezione dell'Università del Gusto tenuta dallo chef Alberto Basso del ristorante Tre Quarti di Grancona, illustrerà ai partecipanti come preparare un menù completo per un evento di catering o banqueting applicando le più innovative tecniche di organizzazione e gestione.

Obiettivi:

L’obiettivo del corso è quello di trasferire ai partecipanti le tecniche di preparazione e le modalità di servizio per l'organizzazione efficiente e razionale di banchetti in location esterne.

Destinatari:

Il corso è riservato ai professionisti della ristorazione che offrono anche servizi di banchettistica.

Contenuti:

Attraverso dimostrazioni pratiche di utilizzo della moderna tecnologia i partecipanti potranno acquisire le procedure necessarie a realizzare in anticipo un menù, preservandone la fragranza e risparmiando sui tempi e costi di preparazione e gestione.


Sei dipendente del Commercio, Servizi e Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di € 150,00 Iva inclusa (limitatamente ad un corso all'anno).
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.
Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione C delle condizioni economiche.

Prezzi:
a) € 192,00 + iva 22% (totale € 234,24) costo corso a partecipante;
b) € 160,00 + iva 22% (totale € 195,20) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € 37,05 + IVA 22% (totale di € 45,20) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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