Carpacci e tartare di carne
CORSO PER AMATORI
È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.
Carpacci e tartare: ovvero due modi per riscoprire la carne in tutto il suo gusto, interpretando una cucina sana, leggera e genuina, in grado di valorizzare gli apporti nutritivi originari dei cibi. Sarà proprio questo il leit motiv del corso dell'Università del Gusto, in cui i partecipanti potranno scoprire le tecniche per valorizzare i crudi di carne, focalizzando l'attenzione su carapacci e tartare, piatti amati sia per la grande raffinatezza che per l'aspetto salutistico.
Obiettivi
I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette sfiziose adatte a molte occasioni diverse: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.
Contenuti
Oltre alle indicazioni generali per la preparazione di diverse tartare e carapacci, lo chef preparerà piatti facili da realizzare a casa, che possono costituire la base per sperimentare le crudità in cucina. Corso pratico con degustazione finale.
Calendario
Giovedì 20 giugno 2024,
dalle ore 19.30 alle ore 22.30
Destinatari
Appassionati di cucina.
