Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
Business lunch: il piatto unico nella ristorazione
Università del Gusto

Business lunch: il piatto unico nella ristorazione

Data inizio: 15/05/2019
Orario: dalle ore 9.30 alle ore 15.30
Durata: 6 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 219,60 € (180,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

Il piatto unico rappresenta l'idea perfetta per un pasto veloce, ma allo stesso tempo gustoso e completo, ideale per i pranzi di lavoro. In Italia molti lo considerano una novità, ma in realtà nella nostra tradizione, così come in quella orientale, l'abitudine di fondere pietanze anche diverse tra loro ha rappresentato per secoli una necessità, per sopperire alla mancanza di ingredienti sufficienti a preparare singole portate. Di qui l'abitudine di servire zuppe di pesce con riso, polente conce, risotti ricchi, gratin di pasta, cereali e verdure.

Le esigenze della cucina moderna impongono tuttavia l'utilizzo di ingredienti più leggeri rispetto al passato e in tal senso spesso si guarda ad altre tradizioni gastronomiche, per garantire un più corretto equilibrio degli alimenti.

Obiettivi:

L'obiettivo è di presentare una nuova offerta di business lunch, basata sul concetto di "piatto unico" à la carte. La lezione offrirà ai partecipanti una serie di soluzioni e idee innovative per accostare pietanze anche molto differenti tra loro e realizzare piatti unici salutari e di grande impatto estetico

Destinatari:

Corso per professionisti.

Contenuti:

La progettazione di nuove linee di piatti unici per i business lunch: il giusto connubio fra ingredienti di qualità, impatto estetico e attenzione al food cost.


CONDIZIONI ECONOMICHE
1. Il costo del corso, del valore di € 263,52, è TOTALMENTE FINANZIATO dall'Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il Contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l'azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
2. € 180,00 + iva 22% (totale € 219,60) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
3. € 216,00 + iva 22% (totale € 263,52) costo corso a partecipante;

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