Corsi di cucina

Abbinamenti insoliti secondo lo chef Alberto Basso

Abbinamenti insoliti secondo lo chef Alberto Basso

CORSO PER PROFESSIONISTICorso

INIZIO CORSO: martedì 16 marzo 2021
DURATA: 6 ore
PREZZO: 244,00 € (200,00 € + IVA) FINANZIATO AL 100%

È possibile iscriversi online al corso scegliendo un metodo di pagamento, o scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Il mondo degli abbinamenti gastronomici inconsueti - eufemismo spesso usato per "strani" e "improbabili" - è molto più vasto di quanto pensiamo, e conosce solo i limiti di ciò che le papille gustative trovano gradevole.  Alberto Basso, chef e titolare del Ristorante Tre Quarti, guiderà i partecipanti nella preparazione di ricette innovative, in cui i veri protagonisti saranno gli ingredienti, abbinati e mescolati in modalità insolita.

Obiettivi

Il corso offre ai ristoratori l'opportunità di cogliere spunti creativi innovativi nella preparazione di primi piatti da proporre alla clientela più esigente e raffinata. Lo spirito che guiderà il corso sarà quello della "magia della scoperta", dove ingredienti tradizionali e abbinati tra loro, saranno protagonisti di un piacevole sconvolgimento nel loro uso in cucina.

Contenuti

Lo chef eseguirà le seguenti ricette:
• Salmone e caffè
• Campari soda melanzane
• Astice e midollo
• Polenta e baccala in versione sweet

Termini del finanziamento

Il costo del corso, del valore di € 201,30 è totalmente finanziato dall’Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l’azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.

Calendario

Martedì 16 marzo 2021
dalle ore 9.30 alle ore 15.30 Chiusura delle iscrizioni: Martedì 9 marzo 2021

Destinatari

Il corso è rivolto ai professionisti che desiderano innalzare la propria offerta ristorativa con proposte di alta qualità.

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