Corsi di cucina
Corsi di cucina
Corsi destinati sia ai cuochi che desiderano arricchire ed impreziosire le proprie conoscenze e capacità sia a coloro che vogliono acquisire nozioni fondamentali e segreti per sviluppare la professione di chef.
A tutto crudo
Università del Gusto

A tutto crudo

Data inizio: 30/09/2019
Orario: dalle ore 19.30 alle ore 22.30
Durata: 3 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 120,78 € (99,00 € + IVA)
E' possibile iscriversi al corso direttamente online scegliendo un metodo di pagamento, oppure scaricando il modulo di iscrizione ed inviandone copia compilata al numero di fax o all'indirizzo email indicati nel documento.

Carpacci e tartare: ovvero due modi per riscoprire carne e pesce in tutto il loro gusto, interpretando una cucina sana, leggera e genuina, in grado di valorizzare gli apporti nutritivi originari dei cibi. Sarà proprio questo il leit motiv del corso dell'Università del Gusto, in cui i partecipanti potranno scoprire le tecniche per valorizzare i crudi, focalizzando l'attenzione su carapacci e tartare, piatti amati sia per la grande raffinatezza che per l'aspetto salutistico.

A tenere il corso Alex De Anna e Santo Panariello, che guidano a "quattro mani" la cucina del Ristorante La Pergola di Sandrigo (VI), giovani cuochi con alle spalle esperienze in prestigiose cucine: dal Dolomieu di Madonna di Campiglio al Maso Franc nel Trentino, dal Girasoli nel Lucchese all’Orobianco in Alicante (Spagna), solo per citarne alcune.

Obiettivi:

I partecipanti avranno l'occasione di apprendere ricette da riproporre in molte occasioni: nei buffet con gli amici e nei brunch domenicali in famiglia, nei menu tradizionali e nei contesti più contemporanei.

Destinatari:

Il corso è rivolto agli appassionati di cucina.

Contenuti:

Gli chef guideranno i partecipanti nell'esecuzione di alcune ricette:

• Tartare di manzo, mirtilli e ostrica
• Roll di carne salada, cremoso di parmigiano ed emulsione di rucola
• Sashimi di salmerino, mela al forno e pop corn
• Battuto di merluzzo, maionese all’olio, clorofilla di prezzemolo e olive
• Fragola in tar tar, yogurt acido e piselli


Sei dipendente del Commercio, Servizi e Turismo? L'Ente Bilaterale ti riserva un BUONO FORMAZIONE per un corso a tua scelta del valore massimo di euro 150,00 Iva inclusa previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.(limitatamente ad un corso all'anno).
Il buono formazione non è frazionabile su più corsi. Dal costo del corso verrà detratto il “Buono formazione”. Rimane a carico del lavoratore il pagamento della differenza.
Richiesta BUONO FORMAZIONE su: http://www.entebilateralevi.it/a_ITA_27439_1.php

La scheda di adesione del corso dovrà essere compilata con i propri dati personali e barrando l'opzione B delle condizioni economiche.

Prezzi:
a) € 99,00 + iva 22% (totale € 120,78) costo corso a partecipante;
b) € 89,23 + iva 22% (totale € 108,86) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
c) € / + IVA 22% (totale di € /) costo corso a partecipante dedotto BONUS FORMAZIONE del valore di € 150,00 IVA INCLUSA riservato ai dipendenti del settore Commercio, Servizi, Turismo previa verifica da parte dell'Ente Bilaterale.

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