Corsi di Bar & Wine
Corsi di Bar & Wine
I corsi si rivolgono agli appassionati del mondo del Beverage ed agli operatori del settore che desiderano perfezionare, approfondire o ampliare le tecniche di preparazione delle bevande.
La Milk Art: caff├Ę e cappuccini d'autore
Università del Gusto

La Milk Art: caffŔ e cappuccini d'autore

Data inizio: 13/03/2019
Orario: dalle ore 19.00 alle ore 23.00
Durata: 16 ore
Sede: Centro Formazione Esac - Via Piazzon, 40 - Creazzo (VI)
Prezzo: 658,80 € (540,00 € + IVA)
FINANZIATO AL 100%

La Milk Art è l'arte di decorare caffè e cappuccini ottenendo immagini sulla superficie, attraverso l'utilizzo di varie tecniche: fra queste, le più apprezzate sono il "Milk Pouring” (forme create con la crema di latte),l' “Etching” (con utilizzo del pennino), il Painting” (con polveri alimentari colorate), il “Topping” (con  un dispenser o squeezer). I cuori e i fiori, solo per  citare alcuni esempi, che si vedono sulla superficie del cappuccino, si ottengono con una lunga pratica ma anche con una specifica tecnica di montatura del latte, di utilizzo della macchina da caffè, dei bricchi e del pennino.

Il corso, rivolto a baristi, permetterà di apprendere i passaggi tecnici e a selezionare correttamente il latte per ottenere l'effetto desiderato.

Calendario lezioni: mercoledì 13-20-27 marzo e 3 aprile 2019

In collaborazione con Bartenders Academy!

Obiettivi:

L’obiettivo del corso è quello di trasferire le varie tecniche avanzate di preparazione dei cappuccini decorati con immagini surreali per valorizzare la propria offerta e raggiungere l'eccellenza del servizio.

Destinatari:

Il corso è rivolto a baristi che abbiano già una buona conoscenza dell’estrazione del caffè e della preparazione dei cappuccini con la macchina espresso.

Contenuti:

• Conoscenze di base della macchina espresso e del suo utilizzo
• Caratteristiche e montaggio del latte
• Le tecniche Milk Pouring, Etching, Painting, Topping di decorazione dei cappuccini
• Esercitazioni


CONDIZIONI ECONOMICHE
1.
Il costo del corso è TOTALMENTE FINANZIATO dall'Ente Bilaterale Settore Terziario della Provincia di Vicenza con il Contributo della Camera di Commercio di Vicenza, previa verifica che l'azienda applichi integralmente i CCNL Terziario e Turismo e il Contratto Integrativo provinciale del terziario e sia in regola con i versamenti contributivi da almeno 18 mesi, riferiti a lavoratori full-time o part-time di almeno 20 ore settimanali.
2. € 450,00 + iva 22% (totale € 549,00) costo corso a partecipante riservato alla aziende iscritte a CONFCOMMERCIO VICENZA;
3. € 540,00 + iva 22% (totale € 658,80) costo corso a partecipante;

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